食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐酱香大骨头的做法，请阅读后分享你的朋友！
材料：
猪脊骨，盐适量，生抽适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，生姜、葱适量，茴香适量，白糖适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，桂皮，，
酱香大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，准备骨头一份。
步骤2，在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
步骤3，热锅凉油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
步骤4，准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤5，肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
步骤625，分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
步骤7，出锅咯
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酱烧大骨头的做法
材料：
脊骨适量，胡萝卜，土豆，八角，生抽，面酱，盐，糖，葱姜，，
酱烧大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西
步骤2，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒
步骤3，加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖
步骤5，肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6，加入葱花，加入适量盐和少许糖
步骤7，等到菜也炖熟后出锅即可
酱大骨头肉
食材明细：
主料：：猪棒骨适量，
辅料：：葱适量，蒜瓣一个，干椒3个，八角一个，茴香适量，冰糖7块，酱油适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，陈皮一块，
酱大骨头肉的做法步骤：
1.成品！
2.棒骨洗干净，切大块，姜两片，料酒适量，冷水下锅，煮出血末，水倒掉！
3.准备调料食材！
4.所有的材料大集合倒入锅里，用勺子搅拌好！
5.放入棒骨，中火慢炖大约一个多小时！
6.肉熟烂，大火收汁，出锅！
大骨头的做法
食材明细：
主料：：骨头2斤，
辅料：：大蒜2瓣，葱适量，生姜4片，
配料：：豆瓣酱30-40g，大料2个，花椒一小勺，桂皮一块，茴香一小勺，白糖适量，生抽一汤匙，酱油一汤匙，
大骨头的做法的做法步骤：
1.准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2.在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3.凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4.准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5.如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6.肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7.25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8.出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦！
酱骨头的做法
做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……
材料：
棒骨6根，葱四段，姜三片，蒜4瓣，花椒30粒左右，八角3粒，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，盐适量，糖30克，，
酱骨头的做法的做法步骤：
步骤1，凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
步骤2，葱姜蒜，花椒八角准备好。
步骤3，热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
步骤4，翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
步骤5，换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
步骤6，还有两大勺豆瓣酱。
步骤7，水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
步骤8，酱香。
步骤9，两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
步骤10，成品图。
煮大骨头的做法
天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！
材料：
猪骨头3500克，白糖20克，水适量，小茴香2克，八角2个，白芷2片，香叶3片，花椒2克，丁香2个，陈皮1块，干山楂1个，油15克，盐4克，酱油4勺，甜面酱2勺，葱1棵，姜1块，，
煮大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
步骤2，将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
步骤3，平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
步骤4，沿锅边倒入水拌匀
步骤5，将辅料中八角、小茴香等料装入料包
步骤6，将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
步骤7，水再烧开后撇去浮末和明油
步骤8，将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
步骤9，盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
步骤10，成品图
东北酱骨头的做法
材料：
猪腔骨2000克，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐少许，水适量，，
东北酱骨头的做法的做法步骤：
步骤1，骨头买的时候请店家剁成块，回来凉水下锅煮沸去沫焯净捞出。
步骤2，锅中加热水放入焯好的骨头，加上姜、花椒、大料、料酒，煮至肉能扎动放盐，将肉煮熟，最后放入葱蒜、生抽、老抽调好味大火收汤即可。
大骨头炖酸菜的做法
酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻，非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃，我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，
材料：
大骨头五斤，五花肉，酸菜一颗，葱段，大料，花椒，姜片，，
大骨头炖酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，大骨头五斤，用清水洗干净。
步骤2，高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段，姜片，花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
步骤3，酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。
步骤4，净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。
步骤5，压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
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