食材明细:
主料::虫草花25g,干贝10g,芡实30g,枸杞5g,
辅料::甜玉米一根,姜2片,排骨500g,盐适量,
虫草花干贝玉米汤的做法步骤:
1.准备好食材;
2.玉米洗净切段;
3.芡实浸泡一个晚上;
4.虫草花、干贝、枸杞冲洗干净即可;
5.骨头先用水煮一次;
6.虫草花、干贝、芡实、骨头、姜片下锅,加2L冷水,先用大火将汤煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加枸杞及适量盐。
小贴士:
虫草花如果水泡时间长,会变成黑色,所以冲洗即可!
食材明细:
主料::猪骨600克,玉米1根,莲藕1节,胡萝卜1根,
辅料::盐1勺,胡椒粉半勺,葱数根,姜7片,
猪骨莲藕玉米汤的做法步骤:
1.骨头洗净,凉水下锅,大火烧开,维持3分钟,充分煮出里面的脏东西。
2.莲藕切片、玉米切段、胡萝卜切段。为避免氧化变黑,莲藕可以泡在水中。
3.生姜切片,葱打结。(我这葱白被我切走了,只见葱绿,有葱白才是最佳)
4.骨头、玉米、莲藕一起下锅,放几颗红枣(可不放),凉水煮沸腾后,转小火,炖30分钟。
5.30分钟后,开盖取出葱结,弃之不用。放入胡萝卜,盖上盖子小火炖20分钟。
6.开盖,调入盐、胡椒粉,再煮沸腾出锅装盘即成。
小贴士:
1,骨头焯水不必过水即起,煮三五分钟,可充分逼出里面的脏东西。
2,葱结不能炖太久,留了烂在汤里,影响成品。
3,莲藕泡水不氧化发黑,此法做出的汤色清亮,并不会变得黑褐色。
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