食材明细:
猪排,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包渣,土豆条。
炸猪排的做法步骤:
(1)将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。
(2)起菜时,配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
食材明细:
主料::猪排3片,鸡蛋3个,洋葱半个,米饭一碗,
辅料::又伊鲜寿喜锅调味汁50ml,面包糠适量,面粉适量,黑胡椒适量,盐适量,牛奶适量,
炸猪排盖饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.将猪排?边缘的筋膜切断。
3.用刀背将猪排正反两面拍松。
4.撒上盐和黑胡椒腌制。
5.这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6.调成稀糊状。
7.将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8.再放入面包糠中。
9.同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10.锅中倒入适量的植物油。
11.油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12.翻面再炸2-3分钟。
13.用厨房纸吸附多余的油。
14.将猪排切成5-6小份。
15.洋葱切碎。
16.打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17.将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18.再放入猪排。
19.蛋液倒一半至猪排边缘。
20.盖上锅盖煮1-2分钟。
21.再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22.装碗盛出,撒上葱花开吃啦!
下班回家,买块猪排,如果来不及腌制,敲敲打打间加入调味料,入热油中炸至香酥,就是一道简单快手、美味香酥、人见人爱的下酒菜!
不喝酒,就泡上一壶普洱吧,消脂去腻,平衡胆固醇,算是缓解一下馋嘴引发的罪恶感。
香酥炸猪排
材料:
猪排3片,盐少许,胡椒粉适量;
鸡蛋1个,干淀粉适量,面包屑适量;
炸油一锅;
蘸食:辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量,以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料
香酥炸猪排的做法
1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打,至肉片变得极薄;(如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打)
2、敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收;
3、鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑;(最好使用平盘,容易操作)
4、敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉,并抖掉多余的淀粉;
5、再均匀裹上一层鸡蛋液,并滴落多余的蛋液;
6、最后放入面包屑中,均匀粘裹上一层面包屑,并轻轻按压,让面包屑粘裹地更结实;
7、中火烧热炒锅,倒入食用油,再加热一会儿至油温大约5、6成热时,下入猪排,慢慢炸至两面发黄时转大火,炸至两面金黄,出锅;
8、用厨房纸吸吸多余的油脂,即可切件装盘。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
食材明细:
猪腿肉500克,盐5克,葱姜汁10克,料酒20克,黑胡椒粉适量,清水50克,面包糠150克,淀粉25克,面粉50克,鸡蛋2个
酥炸猪排的做法步骤:
第1步新鲜猪腿肉腿肉改刀成厚约3毫米的大片,用刀背反复拍打,便于入味。
第2步肉片入盆,放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁,腌渍半小时,加水、鸡蛋、面粉、淀粉,拌匀。平盘内铺满一层面包糠,肉片平放上面,再撒上一层面包糠,手按压,使肉片两面均匀粘上面包糠。
第3步入油锅中火翻炸,炸至两面金黄。改刀装盘。
食材明细:
大排适量,鸡蛋1个,面包糠适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量
香炸猪排的做法步骤:
第1步大排洗干净后用干净毛巾抹干水分,用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍;用手将少许盐,鸡精,黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧,腌10分钟;
第2步鸡蛋放入碗中打散;面包糠及生粉放入大盘中备用;取一块猪排先均匀的沾上生粉(拍除掉多余的粉),再裹层蛋液,最后放入面包糠中均匀沾满(注意用手压一下粘牢面包糠);
第3步锅中放适量油烧至6成热,放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。
相信《黄金炸猪排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸猪排专题,希望您能喜欢!