任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的夏日时令营养甜品【椰浆芒果糯米饭】发现粗粮之美的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
黑糯米稻米类植物，有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。主要营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等主要食用功效：慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用适宜人群：适宜各类人群--by（度娘）夏日是芒果的时令季一口咬下甜甜甜还是甜~椰子汁混着黑糯米一口清甜一口芒果再一口再一口木办法停下~
材料：
黑糯米150g，椰子汁/椰浆170ml，糖1大匙，盐1小匙，芒果一个，淡奶30ml，
夏日时令营养甜品【椰浆芒果糯米饭】发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2170，ml椰浆放入1大匙糖
步骤3，再放入30ml淡奶放入锅中和盐加热至糖融化。
步骤4，糯米泡一夜后。取150ml的椰浆倒入泡好的糯米中。
步骤5，用椰浆来煮糯米饭，一起蒸半小时，蒸好后拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里。
步骤6，芒果去皮，切果肉，然后再将其切片~待用
步骤7，装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可
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芒果黑米捞发现粗粮之美的做法
材料：
黑米两把，糯米一把，芒果一个，白糖一勺，椰汁一罐，，
芒果黑米捞发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，将黑米和糯米提前浸泡一晚上
步骤2，准备好美亚蒸锅
步骤3，将黑米和糯米放入美亚蒸锅蒸40分钟左右
步骤4，将蒸好的黑糯米加入一勺白糖拌匀
步骤5，装入保鲜袋捏圆放在杯子内
步骤6，倒入一半的椰汁
步骤7，将芒果对半切开打花刀
步骤8，放入杯子内即可~美味哦
南瓜糕发现粗粮之美的做法
材料：
面团用料:南瓜泥(熟)180克，糯米粉150克，玉米粉50克，馅用料:白芝麻(熟)30克，黑芝麻(熟)30克，糖粉15克，食用油15克，，
南瓜糕发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，把黑白芝麻放入料理机中打成粉。倒入碗中，加入糖粉，食用油
步骤2，拌匀做馅，备用。
步骤3，把南瓜泥倒入碗中，趁热加入玉米粉拌匀。
步骤4，再加入糯米粉
步骤5，用筷子挑成絮状
步骤6，和成团
步骤7，分成小份
步骤8，捏出小窝，放入馅料。
步骤9，收口
步骤10，搓圆，放入糯米粉中滚一圈，防粘。
步骤11，用月饼模具压出花型
步骤12，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
步骤13，成品
小米黑米糕发现粗粮之美的做法
在我家小米，小米面是一年四季必备品，平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思，粗粮也能让人耳目一新。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料：
小米面60克，黑米面60克，面粉（平分两份）100克，糯米粉（平分两份）40克，清水（平分两份）120克，牛奶（平分两份）60克，绵白糖（平分两份）40克，鸡蛋液（平分两份）50克，酵母（平分两份）3克，玉米油（平分两份）20克，
小米黑米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，先做小米面糊：小米面，一半的面粉，一半的糯米粉混合均匀。
步骤2，加入一半的鸡蛋液。
步骤3，加入一半的清水。
步骤4，加入一半的牛奶。
步骤5，加入一半的玉米油。
步骤6，加入一半的绵白糖。
步骤7，加入一半的酵母。
步骤8，充分混合搅拌均匀。
步骤9，再做黑米面糊：将黑米粉，一半的面粉，一半的糯米粉混合拌匀。
步骤10，加入剩余的所有材料，混合搅拌均匀。
步骤11，将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
步骤12，用筷子搅拌面糊，给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
步骤136，寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始，用勺子舀入一勺小米面糊。
步骤14，从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊，两种面糊交替舀入到模具中。
步骤15，放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火，大火烧开后转中火蒸三十分钟。
步骤16，放凉后切块。
步骤17，口感松软。
步骤18，这样的粗粮细做家人很喜欢。
椰浆菠萝糯米饭
菠萝，好像是最早放入饭菜里面的水果，开胃解腻，煮熟的菠萝，口感更加清爽宜人。椰浆菠萝糯米饭，软糯可口，芳香四溢，到处都飘满着菠萝的香味，闻着就能勾起人的食欲。
材料：
菠萝1个，糯米4把，椰浆3大勺，白砂糖2大勺，清水适量。
做法：
1、菠萝对半切开，用小刀先沿内边划一圈，然后再给菠萝肉划井形，最后用小勺将菠萝肉挖出。
2、糯米洗净待用，菠萝肉切成小方丁。
3、容器中加入洗净的糯米、菠萝肉、椰浆、白糖，拌匀。
4、再加入少量的清水搅拌均匀，水要比平时蒸饭的水少一点。
5、将饭盒放入蒸屉，正常蒸饭程序蒸熟即可。
6、将菠萝壳放滚开的水里焯烫至菠萝叶变得碧绿就赶快拿出，这样既好看还能给菠萝碗杀菌消毒。
小贴士：
1、用小刀给菠萝肉划井形，交叉着横着划满再竖着划，划的越密挖出来的菠萝肉块就越小。挖菠萝肉别用刀，用勺子会更容易挖出。
2、也可以将所有原料直接放入电饭煲中，拌匀后按照正常蒸饭程序蒸熟一样好吃。
3、菠萝壳烫至绿叶变的翠绿就赶快取出，不然时候大了菠萝叶会煮成枯样的黄绿颜色。
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用菠萝做菜的五大理由水果是许多人茶余饭后的美食。人们一般都会生吃水果，觉得口感很好，但是，就有那么一种水果生吃不但发涩，还容易引发肠胃损伤，所以专家建议，吃它的时候最好入菜，想知道它是谁?来随小编瞧瞧吧!
菠萝最宜入菜的五个理由
1、破坏菠萝蛋白酶。
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。
2、软化纤维，减轻肠胃负担。
膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
3、怕热的维生素本身就少。
有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏，这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。
4、赋予食物独特的香气。
与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
5、菠萝外壳做容器，环保别致。
掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!
大家都知道了吧，菠萝做菜对身体是很好的，不过，如果你实在不擅长厨艺想生吃，也有一定的方法。听小编为你一一道来吧》》》春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效！春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效！
眼下正是菠萝飘香，甜美多汁的时节。家家水果店摊上都摆放着已经削了皮的黄灿灿的菠萝，光是看着，就似乎能闻到那香甜的美味，忍不住要买几个回家吃。但是你真的吃对了吗?菠萝虽好，但千万别瞎吃，小心中毒!》》》让新鲜菠萝更香甜的方法《《《
菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：
甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。
羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
预防方法：浸渍盐水再吃
在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。
另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。
春吃菠萝一天别超过半个菠萝心炒菜竟有这功效
中医认为菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，尤其是胃肠不好的人，多吃会引起腹泻，一天最多不能超过半个。
人们在吃菠萝时，常把菠萝心扔掉，因为菠萝心较硬口感不好，实际上，菠萝心中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，且粗纤维多，更有利于促进胃肠蠕动，增进身体的新陈代谢。
如果人们觉得口感较硬，可以把菠萝心拿来炒菜，化油腻，增食欲，还增加膳食纤维的摄入。华南农业大学园艺学院果树栽培系副教授胡又厘解释，不是所有菠萝心都能吃，未熟透菠萝的心纤维颗粒太大，不好消化。买菠萝时尽量挑选小一点、呈蛋黄色的。
如何能挑到好菠萝呢?
现在市面上的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝，相比之下，生长在热带的海南菠萝太阳光照长，更好吃一些。而从外观上看，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，叶子偏长，芽眼少且大。
除此之外，挑菠萝时还要注意以下几个方面：
从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买;
从颜色上，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是想放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟;
从其味道上辨别，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
夏日时令营养甜品【芒果莲子黑糯饭】
食材明细：
主料：：糯米150G，糖1大匙（15ml)，芒果一个，
辅料：：椰子汁170m，或椰浆，盐1小匙(5ml)，小淡奶2个，
夏日时令营养甜品【芒果莲子黑糯饭】的做法步骤：
1.首先把黑白糯米泡一夜。
2.总共 170ml椰浆和淡奶放入锅中加糖和盐加热至糖融化。
3.取150ml的椰浆倒入泡好的黑白糯米中，用椰浆来煮糯米饭，
4.一起蒸半小时，蒸好后拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里。
5.装盘，将黑白糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里
6.然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可
小贴士：
1.糯米讲究可以买泰国糯米，但本地糯米做更方便，差异不大。
2.可以用椰子汁也可以用椰浆，椰子汁口感清淡些，椰浆香甜些。
法棍面包发现粗粮之美的做法
喜欢面包又不想千篇一律，法棍是一款不错选择，做法也简单，通常不加糖，这款无油加了少许糖，密封装袋也易储存，吃不完放冷冻，不加馅也可以临时当零食充饥，慢嚼有劲道。
材料：
高筋面粉230g，荞麦粉120g，酵母4g，盐3g，细糖粉5g，水150g，温水30g，，
法棍面包发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，材料集结图。细糖粉用温水化开，与酵母一起搅至起泡，高粉和荞麦粉，盐入容器拌匀，倒入糖水酵母溶液，搅拌，最后加水边搅拌，搅至面粉雪花状，用手揉成团。（水不要一次倒入，视面粉吸水状态，或增或减）
步骤2，准备揉团。如图有点泥状，表示太湿粘手，所以在材料表以外又加20g粉量。
步骤3，如图，揉成光面光手光盘的面团，不粘手不粘盘。静置醒面1小时。Tips：若是放冰箱冷藏发酵一晚上，此后看步骤8，忽略步骤4567
步骤4，取出揉面，看内部组织。
步骤5，醒面之后，揉摔并用。
步骤6，能这样撕开，如图，就可以准备作一次发酵了。
步骤7，盖上纱布或保鲜膜，发酵至2倍大，约2小时，中途折叠一次。
步骤8，发酵完毕，分成3份揉团排气。
步骤9，擀成片再卷成卷，撒了些干粉是防粘。
步骤10，没有法棍专用模，用手整一下形，两头细中间稍圆，放烤盘静置二次发酵，约1.5-2小时，发至1.5倍大，表面筛一层薄粉，划上几道，再入烤箱。烤箱预热200度，25分钟。
步骤11，出炉放凉。易储存，放上几天都不会坏，也可放冷冻储存，取用解冻微烤，可用来做法棍蒜蓉芝士面包等各种。
步骤12，完成图，吃不完当零食充饥，或者放密封冷冻储存。
步骤13，切成片或条，刷一层薄油，撒葱花放上拉丝奶酪，就是一份简单早餐。
步骤14，用天然酵母做了一次法棍，湿度大，口感更好，做法有空再细写。
步骤15，粗粮细吃，可以放些坚果或果干，比如这个放了核桃仁。
杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法
材料：
糯米一把，红米一把，黑米一把，红豆少许，琵琶腿三个，胡萝卜一小根，香菇两朵，生抽两汤勺，料酒两汤勺，蜂蜜一勺，白胡椒粉一勺，韩式辣酱一勺，奶油生菜两片，白芝麻少许，盐一茶勺，，
杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，将红米，糯米，黑米，红豆提前浸泡一晚上
步骤2，准备好美亚蒸锅
步骤3，然后将黑米，红米，糯米，红豆混合后放入美亚蒸锅蒸40分钟左右蒸至软糯
步骤4，将琵琶腿去骨清洗干净
步骤5，胡萝卜和香菇切丁
步骤6，锅内倒入适量油，放入胡萝卜和香菇炒软
步骤7，然后倒入蒸熟的杂粮饭，放入一勺韩式辣椒，一茶勺盐和白胡椒粉炒匀
步骤8，接着将炒好的杂粮饭灌入去骨的鸡腿中
步骤9，将两汤勺生抽和料酒，一勺蜂蜜，一小勺胡椒粉调成料汁
步骤10，锅内倒入适量油，放入琵琶腿小火煎至两面金黄
步骤11，倒入调好的料汁，转小火焖煮
步骤12，煮至汤汁浓稠，然后大火收汁即可，撒少许白芝麻
步骤13，再铺上奶油生菜和水果，切开食用吧~健康的粗粮加美味的鸡肉是绝配哦
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