任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了梅干菜烧饼--馋死人，捧个大饼我最帅的做法，希望能帮助到你，请收藏。
天渐渐冷了，太阳却出来了，我梦想着自己搬张小板凳坐在墙角旮旯里，晒着太阳喝着茶嗑着瓜子哼着曲，这日子悠闲悠闲，好啦，一阵电话铃声打断了那个美梦，好歹就坐在屋子里捧个热水袋，眼巴巴看着窗外的阳光，继续憧憬明天的好日子吧！
材料：
面粉200g，清水110ml，白砂糖10g，梅干菜35g，肥肉60g，生抽2小勺，老抽1小勺，白砂糖10g，盐2g，白芝麻（熟），
梅干菜烧饼--馋死人，捧个大饼我最帅的做法的做法步骤：
步骤1，将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。
步骤2，干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）
步骤3，将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。
步骤4，面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。
步骤5，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。
步骤6，按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。
步骤7，用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。
步骤8，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。
步骤9，锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。
步骤10，一二三，摞起来
步骤11，抱个大饼，扯起来，趁热吃！那个水晶肉啊......真香！
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梅干菜烧饼(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，五花肉120g，梅干菜60g，
辅料：：盐1勺，生抽15g，蚝油15g，料酒15g，胡椒粉少许，香油10克，麦芽糖水1匙，芝麻1匙，酵母粉2g，姜末1g，
梅干菜烧饼的做法步骤：
1.食材图
2.五花肉切成小颗粒
3.用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
4.面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
5.用开水烫起搅拌好
6.加入剩余的100克面粉及酵母粉
7.加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8.泡软的梅菜挤干水分切碎
9.切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10.面团揉光
11.分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
12.收口捏紧
13.收口朝下摆放，一共做了8个
14.刷一层稀释的麦芽糖水
15.放入预热好的烤箱里200度30分钟
16.烤好的
17.烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
小贴士：
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油
梅干菜肉烧饼
初春的时候做过一次芥菜馄饨，很多小伙伴留言说，菜菜，我们一起开家云吞店吧，肯定能发家致富。还有人说，文章看完了，辞职信已经写好了，准备开店去。
哈哈哈。今天继续介绍一道可以发家致富的菜谱——梅干菜烧饼。
我第一次吃梅菜烧饼是在杭州，早上经过一家小店，门口排着长队。
铁皮做的炭炉，炉内燃着炭火，滚烫的炉壁上，贴着简单到只有梅干菜、猪肉的烧饼，用余火烘烤到酥脆。
那香味，简直了。
咬上一口，饼皮酥脆中带着韧劲，梅干菜吸了肉馅中的油脂，香儿不腻，好吃得让人不敢相信。
在杭州那几天，后来天天都要去他家买个烧饼过嘴瘾。
有天人少，就跟老板闲聊了几句。老板说，炭炉烤烧饼不难，最讲究的是掌握火候。轻了不熟，过了容易煳，火候正好烤出来的烧饼才香酥可口。
可惜炭火炉温度高，一般人可吃不了这个苦。不然真心觉得这是发家致富的好生意啊！
在吃货的世界里，任何困难都是能克服的。用不了炭炉，可咱有平底锅呀。
菜菜改良版梅菜烧饼，在烧得滚烫的平底锅，刷上薄油，将包了满满的馅儿，再擀薄的饼，用小火慢慢烙酥。一样香气四溢，且越嚼越香。
材料：
主料：梅干菜30g，面粉250g，肉馅130g，，
辅料：开水160g，食盐适量，麻油适量，淀粉适量，白糖适量，白酒适量，白胡椒粉适量，，
梅干菜肉烧饼的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 梅干菜要提前泡发，然后挤干水分。如果你买的梅干菜是已经有盐分的，拌馅料的时候就少加点盐。
3. 面粉用温热水和面，揉成略带点湿润的面团，醒半小时。做烧饼的话面团不能太干哦，不然口感就不好啦。
4. 包馅的时候，封口处捏紧的时候如果面太厚，就揪掉一些，免得饼中间面太多吃起来硬硬的，口感不好。
5. 面团擀薄饼的时候，要薄到隔着面皮能看见馅料才好，如果馅料漏出来也没关系。
梅干菜烧饼（烤箱版）
食材明细：
主料：：面粉300克，水175克，梅干菜50克，猪肉300克，香葱10克，白砂糖15克，生抽10克，芝麻油15克，
辅料：：芝麻适量，玉米油适量，盐适量，
梅干菜烧饼（烤箱版）的做法步骤：
1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。
2.梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
3.面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。
4.猪肉洗净后去皮切成片。
5.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。
6.装上绞肉机的电机头。
7.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。
8.绞好的猪肉加入适量的盐。
9.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。
10.梅干菜切碎备用。
11.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。
12.所有的食材混合均匀放一边备用。
13.醒发好的面团取出，平均分成9个。
14.取一个面团擀成圆的薄片。
15.在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
16.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。
17.烧饼面团收口朝下。
18.用擀面杖把烧饼面团擀薄。
19.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。
20.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
21.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。
22.烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤。
23.烤熟后的烧饼趁热吃，很香。
24.烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻。
小贴士：
1、不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用。
2、咸度根据口味灵活调整 。
3、烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎。
梅干菜芝麻小烧饼
食材明细：
主料：：低筋面粉175g，葱花适量，火腿适量，梅干菜适量，
辅料：：白糖8g，食用油71g，水50g，盐1.5g，
梅干菜芝麻小烧饼的做法步骤：
1.油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。放点糖，并盖保鲜膜醒发30分钟。
2.油皮原料分别放盆里放点水和糖。分别揉成团。油皮要光滑，能出膜
3.把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子，把油皮包住油酥、包完之后、取其中一份擀长卷起来。所有的操作玩之后盖保鲜膜醒10分钟醒好后将面团再次擀长卷起来
4.撒葱花、香肠、梅干菜
5.擀成长方形
6.表面撒上芝麻，烤箱210℃预热十分钟，烤15分钟左右
感谢您阅读“97美食网”的《梅干菜烧饼--馋死人，捧个大饼我最帅的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了梅干菜专题，希望您能喜欢！
