食材明细:
主料::五花肉适量,扁豆干适量,
辅料::青蒜叶适量,
配料::姜丝适量,大蒜末适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,米醋适量,味极鲜酱油适量,
扁豆干红烧肉的做法步骤:
1.热水浸泡扁豆干。
2.五花肉洗净切块。
3.准备好配料。
4.锅烧热,倒少许菜籽油,将肉块下锅。
5.姜蒜一同翻炒。
6.扁豆干泡软了,洗净切段。切好的扁豆干再浸水里。
7.不断翻炒肉块。
8.对比一下,炒到这个程度就差不多了。
9.依次加入少量米醋、味极鲜酱油,多一点料酒。
10.汤汁渐少时,将扁豆干连水一块倒进锅里。
11.加适量冰糖同煮。
12.汤汁快干了的时候,再加一次水,加适量盐。
13.汤汁浓稠将干时,放入青蒜叶。
14.翻版均匀即可起锅。
小贴士:
等晚饭吃好的时候,碗里只盛下了肉,扁豆干全吃完了。恩,今年一定要多晒点扁豆干了。
食材明细:
主料::长豆干半斤(发泡),五花肉1斤,金虫草少许,
辅料::姜少许,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,老冰糖适量,
长豆干红烧肉的做法步骤:
1.准备晒干的长豆干。
2.热水泡开洗净沥水备用。
3.五花肉焯水,水中加入姜,料酒能更好的去腥味。
4.将焯好的肉切成块,少许油加热后入肥肉炒出油后加入瘦肉。
5.加入瘦肉翻炒后依次加入盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,烧开。
6.加入泡好的长豆干,金虫草翻炒后加入清水,基本和菜持平,大火烧开转至小火慢炖。
7.最后大火收汁装盘,肉已经肥而不腻,长豆干吸收油汁,入囗带有鲜甜,下菜之佳品。喜欢辣的朋友当然可以加入你们的最爱的。
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