食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的红糖小锅盔的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。来到成都，第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的，咬一口，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心坎里，还要小心烫嘴哦！现在不仅是路边小吃摊有卖红糖锅盔，连饭店酒楼菜单上都有此款传统名小吃。依然是使用九阳轻奢炒锅来焖煎的，非常省油，一点也不粘且受热均匀，此款炒锅煎煮炒样样都适用，真是一锅多用型，方便实用。
材料：
面粉200g，温水105g，酵母粉2.5g，红糖（馅）32g，面粉（馅）8g，花生碎（馅）25g，熟黑芝麻（馅）7g，食用油2.5L，热水少许，，
红糖小锅盔的做法的做法步骤：
步骤1，在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。
步骤2，和面约20分钟成光滑的面团，直接放在面包机桶内进行发酵。
步骤3，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
步骤4，红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。
步骤5，发好的面团取出排气，分成六等份，滚圆。
步骤6，取一份面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。
步骤7，放上12克的花生芝麻红糖馅。
步骤8，像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口。
步骤9，把包好的饼轻轻按压，然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状，也可以用刮板直接按压成型。
步骤10，把每一份都一一包好按压成型，收口朝下放置。
步骤11，开中火，把锅烧热。
步骤12，然后在锅内刷上少许食用油，放入红糖锅盔生胚，小火慢烙。
步骤13，待红糖锅盔底面金黄，这时倒入些许热水。
步骤14，盖上锅盖焖几分钟至水分收干。
步骤15，翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。
步骤16，美味的红糖小锅盔就制作好了。
步骤17，简单又营养美味，自己做的吃的更香甜。
步骤18，出锅后趁热吃，热乎乎的吃，口感好！
步骤19，咬一口，红糖、花生芝麻馅唇齿流香。
步骤20，喜欢吃红糖锅盔的朋友们可以试试，自己动手做起来。
步骤21，成品图。
步骤22，成品图。
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土豆小锅盔
食材明细：
主料：：面粉250克，里脊肉100克，土豆250克，
辅料：：洋葱半个，榨菜适量，青椒适量，酵母3克，豆干适量，胡萝卜一块，
配料：：白糖10克，孜然粉7克适量，
土豆小锅盔的做法步骤：
1.将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。
2.将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据锅盔大小制作剂子。
3.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
4.在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
5.肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
6.锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。
7.再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。
8.最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。
9.用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。
小贴士：
◎土豆锅盔，土豆和面粉的比例是1：1。
◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。
◎锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。
#信任之美#土豆小锅盔(1)
食材明细：
面团原料：：土豆泥250克，面粉250克，酵母粉3克，糖10克，温水少许，牛奶适量，
辅料：：猪肉粒适量，胡萝卜适量，藕适量，豆干适量，生菜适量，辣椒适量，
调料：：洋葱适量，孜然粉适量，酱油适量，香油适量，盐适量，
#信任之美#土豆小锅盔的做法步骤：
1.土豆蒸熟。
2.用原汁机搅拌成泥。
3.土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
4.醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
5.摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
6.像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
7.收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
8.依次做好。
9.平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
10.小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
11.馅料制作：猪肉切小粒。
12.红萝卜、豆干、藕切小粒。
13.洋葱切小粒、辣椒切圈。
14.炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
15.加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
16.加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
17.最后加入辣椒圈和香油即可关火。
18.做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
19.放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
小时候的味道 - 红糖锅盔
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：酵母5g，红糖适量，黑芝麻适量，植物油适量，
小时候的味道 - 红糖锅盔的做法步骤：
1.面粉、酵母（按面粉重量百分之一的量）均匀撒入，加水，搅拌按压成团；（要注意的是，锅盔面干好吃，水一定不要加多，要硬硬的）。拿保鲜膜盖住，室温发酵。发酵到至少两倍大就行。懒人可以早早的把面发在那，出去逛个街啊，约个会啊神马的，回家再继续。这样就不觉得累和等得心慌。
2.发好的面再大力揉吧揉吧，揪成小团，擀成小圆饼。中间放红毯和黑芝麻。我觉得可以多放一点，就图片这个量，最后大家都觉得分量还没小时候路边打饼子的叔叔实诚。
3.像捏包子一样捏起来，我们实践得出这个方法捏得紧，不露馅。反面压平，用擀面杖擀成薄饼。（一定尽量薄，因为煎或烤的过程中会冒气膨胀）。
4.在平底锅里刷薄薄的油，油热后变小火。饼子放入烤着，过程中如果胀气，适当用劲压一压。（用烤箱应该更好吧，我猜，可以试试看）。不要光说话，记得翻面哦
5.起锅，来，咬一口试试，一定要有红糖流出来哦。不是因为怀旧而喜欢，是真心好吃。连一不吃面食鄙视面食的南方同学，也吃了两个诶，吧唧吧唧。
6.再来一张成品图，咬一口，一定要有红糖流出来，好烫好烫~~
云南小锅米线的做法
材料：
米线，肉末，腌菜，辣椒，香菜，豌豆尖，
云南小锅米线的做法的做法步骤：
步骤1，用肉做汤，即为高汤
步骤2，下油，炒散肉末，微变色后加入碎米芽菜，加辣椒面、糖少许、香油少许
步骤3，向炒好的肉末里盛入高汤，煮沸，加盐适量（尝一下，不能淡）
步骤4，下米线，煮3分钟
步骤5，捞出米线，浇上汤头，加风味豆豉油，香葱、香菜、白胡椒粉少许，花生几粒
香甜软糯的奶香芋头小锅盔童年不同样，美食有花样的做法
最近家里的芋头比较多，就变着花样得吃芋头。
材料：
芋头1个（约400克），牛奶350克，面粉680克，酵母3克，
香甜软糯的奶香芋头小锅盔童年不同样，美食有花样的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个芋头，清洗干净刮去皮，冲洗干净，切薄片。
步骤2，将切好的薄片，装入盆中放入蒸锅，开火开始蒸，锅开算时间约15分钟即可。
步骤3，将蒸好的芋头放入搅拌器，加入1袋牛奶，开动机器搅打。
步骤4，搅打成浆的芋头。
步骤5，倒入合适的盆中，再在搅拌器里加入150ml的牛奶，将搅拌器冲洗干净，冲洗搅拌器的牛奶倒入装有芋头浆的盆中。
步骤6，盆中加入面粉和酵母搅拌成絮状。
步骤7，揉成面团，盖盖或包上保鲜膜，放置一边发酵。
步骤8，面团发酵至两倍大就可以制作锅盔了。
步骤9，把发酵好的面团，挖到板上开始揉面。
步骤10，把揉好的面搓成长条，切成均匀的剂子。
步骤11，取一个剂子揉圆压扁擀成圆饼。
步骤12，平底锅刷油，将做好的饼放入锅中，开始烙制。
步骤13，烙至两面金黄即可出锅。
步骤14，奶香芋头小锅盔就烤好了。
步骤15，拍个照吧！嘿嘿！软软的很好吃的奥！
步骤16，成品！
小锅饵丝的做法
材料：
饵丝，鲜肉末，韭菜，豌豆尖，大蒜，生姜，云南七甸老酱，辣椒面，盐，味精，胡椒粉，花椒粉，酱油，醋，
小锅饵丝的做法的做法步骤：
步骤11，.将生姜大蒜剁泥爆香2.倒入肉末炒，加入七甸老酱焖10分钟3.酱肉起锅后，将锅洗净，加入适量水煮沸4.将韭菜豌豆尖煮熟后加入饵丝5.煮熟后加入盐醋酱油味精胡椒粉花椒粉适量辣椒粉，再浇上酱肉即可
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