“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，你可能需要看看“红糖小锅盔”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
成都自来都喜欢吃锅盔，网上经常火热讨论的红糖锅盔尤其受到关注。后来人们把红糖锅盔改小，做成红糖小锅盔，成了席上点心。皮得软而有嚼劲，馅多且稠却不干，成了一道美味小吃。
材料：面粉200克、温水100克、酵母1/2TSP+1/4TSP、熟油10克;
馅：红糖40克、面粉10
做法：
1、温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大;
2、红糖加面粉混合均匀;
3、发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂;
4、取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅;
5、像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼;
6、做好的面饼;
7、锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖;
8、中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。
小贴士：
1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1;如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1;
3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来;
4、火不能大，否则面饼不易发起来;
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
红糖的功效与作用盘点红糖的美容养颜方
提到红糖，女性朋友们肯定不会觉得陌生，每个月的生理周期，一杯热乎乎的红糖姜水可是女性朋友们的贴心茶。除此之外，红糖还能够美容养颜呢，下面就为你介绍红糖的美容养颜方。
1、红枣杞子木耳汤
黑木耳30克、杞子15克、红枣5个，红糖50克煎服，每日2次。经常服用，可有效祛除黑眼圈。
2、红枣菊花粥
红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。
3、生姜红糖水
生姜15克，红糖适量，开水冲泡代茶饮之。能治疗风寒感冒，有效缓解寒淤血淤型的痛经。
4、益母姜枣红糖水
益母草20克、干姜15克、大枣3枚、红糖30克，煎水饮用。温经散寒，适用于寒性痛经及黄褐斑。
5、红糖面膜
将3大匙红糖(约100克)放在小锅里，加入200毫升矿泉水加热，煮成黏稠的糖胶状(变成半液体半固体的状态)，关火。等糖胶冷却后，均匀地、厚厚地涂在洗净的脸上，敷20分钟左右清洗掉。每周使用2次，能美白、祛斑。
结语：千万不要以为红糖只有月经期的女性才适合食用，大家平时也可以食用一些，红糖可是具有很好的美容养颜功效。
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众所周知，红糖水有很多的作用和通宵，尤其是对女性朋友而言，具有缓解痛经的功效，但红糖水真的是月经期喝比较好吗?
红糖水什么时候喝最好？
专家认为，红糖水什么时候喝应当根据个人体质和情况差异区别对待：
1、每个经期必会痛经的人群
这类人群大多数是虚寒体质人群，在算着自己经期将至时，应当提前做好保健应对工作。这些工作包括提前喝红糖水，暖宫防痉挛，同时不可过度劳累，久站劳动，更不可去游泳或洗凉水澡等，做好保暖工作，能够让子宫更平和顺利地排出经血，不至导致痛经。在经期过程中也应保持喝红糖水的习惯，以持续暖宫，保证痛经预防的效果。
2、因某些原因导致的痛经偶发的人群
对于这类人群来说，因经期前一些不适宜的行为导致痛经并不需要过多担忧，如果因为偶然受寒导致痛经，可在感到痛时抱热水袋温暖子宫，辅助以红糖水暖宫缓解子宫痉挛，并不需要长时间喝，也不需要每一次都喝。
3、经期后期才开始痛经的人群
一部分人会在经期将结束时才开始痛经，那么并不需要提前喝红糖水，经期开始时再喝效果可能更好。
红糖的6种饮用方法：
1、生姜红糖茶
做法：生姜15克、红糖适量。开水冲泡代茶饮之，能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经痛苦。
2、红糖药豆汤
做法：药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润。
3、生姜红糖水
做法：将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。
4、绿豆薏仁红糖水
做法：绿豆50克，红糖少许调味，生薏仁25克。绿豆洗净，加入生薏仁，煲水3至5碗，将好时下红糖，代茶，每餐后饮。有清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。
5、浓茶红糖饮
做法：茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次，功能清热。
6、山楂红糖饮
做法：生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下，功能活血。
喝红糖水注意以下几个问题：
1、因红糖为粗加工品，杂质多，细菌多，给新妈妈喝红糖水，应经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用。有条件的也可一次多煮一些，过滤后冷藏，每次喝时倒1小杯，用开水冲服。
2、由于红糖有活血化淤的作用，所以产后10天内食用为佳，这有利于血性恶露和浆性恶露的排出。若转为白恶露时，就不宜再食用红糖，或少用红糖，以免延长血性恶露排出的时间。
3、红糖性温，夏天少用，天冷可以适当多用。产前经常吐酸水的应少用或不用，以免增加胃酸而伤胃。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
红糖水对女人的7大作用：
1、外敷排毒滋润
红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。
2、缓解皮肤瘙痒
春季经常干燥而引起皮肤瘙痒皮肤瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻干痒的感觉。
3、温补作用
有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
4、调顺月经
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。
5、利于新陈代谢
红糖中含有的特殊成分糖蜜，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成。另外，红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分对细胞具有强效抗氧化及修护作用，能使皮下细胞排毒后迅速生长。
6、补充能量
孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。
7、美容祛斑
近年，日本研究人员从中国古方及日本江户时代歌姬常用的红糖排毒美白疗法中得到启发，对红糖的天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分用在美白功效方面比时下流行的激光祛斑、果酸、祛斑等方法更具安全性，疗效更彻底。
结语：虽然红糖水有很多功效，但并不是什么时候喝都好，要根据个人体质和情况差异区别对待哦。
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无水土豆小锅盔夹香煎培根
土豆小锅盔的材料：
土豆一颗，面粉一小碗，五香粉和盐少许，葱花适量（无需水）干酵母一小匙
土豆小锅盔的步骤：
1、将土豆在沸水中煮熟后去皮，用勺子压成泥；
2、无需加水，往土豆泥中加分次入面粉，同时也加入酵母；
3、边加面粉边和面，将土豆泥和面粉揉匀，直到形成一块软硬适中的面团就停止加面粉；
4、再将葱花、五香粉和少量的盐也加入面团中，揉匀；
5、将面团蒙上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；
6、发酵好的面团还比较粘手，取出后分割成小份，滚少许干粉防粘，压扁成小饼状，二次发酵二十分钟左右；
7、发酵好的面饼放入平底锅中，盖盖小火烙饼，一面烙的差不多后翻面再烙，反复多次直到饼熟即可取出；
锅盔是什么？锅盔的做法
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锅盔是什么？
锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。
锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。
锅盔的做法
原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
制作工艺
1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称三翻六转，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
甜心锅盔
食材明细：
主料：发面一斤
辅料：核桃碎适量，红糖适量，芝麻碎适量，花生碎适量
甜心锅盔的做法步骤：
1，我省去了发面的步骤，这是已经发好面，并揉搓排气之后，分成了若干个小剂子（面粉和酵母的比例可以粗略按一斤面一克酵母来计，面要和的软一些才好）。
2，趁发面的时间做馅儿（请恕我忘记拍图了抱歉哦）：将各种坚果（根据自己喜好和家里的存货，放什么都行）炒熟，然后碾碎伴上红糖，再加入一点生面粉(防止红糖预热流出）。这个图是我已经拌好了的馅料。
3，因为和面时注意了比较软，所以小剂子并不需要擀皮，用手轻轻按几下边缘，中间部分厚一些。
4，将馅料放入皮中，看着皮子并不圆，没关系，包上一样好看，如果包包子的手艺不是很好，就不要放太多馅儿，以免因包不紧露馅儿啦。
5，像这样，把所有的都包好。
6，然后用保鲜膜盖好再二次醒发20分钟，这一步很重要，直接关系到做熟后的面食口感，所以一定不能省！
7，拿出你家的平底锅但无须刷油（敲黑板）！这款面食不挑锅和火（煤气灶和电饼铛都行），我这里用的是电锅（受热均匀且火力容易控制，烙出来的馍面相漂亮）；选择小火、盖上锅盖。
8，没刷油的干烙看上去完全没有破坏面的本来面目，怎不心生喜欢。2分钟左右翻一次面，整个过程需要翻3次，两面黄了，用手指轻按回弹，就熟了。
9，好了！卖相还不错哈^_^ 再配上一碗绿豆汤就可以开饭。其实，若是你夏天食欲不佳，不愿意正经按点儿吃饭，随手有它，可以零叼来当零嘴吃，又香又甜的，保管你喜欢！
小贴士：
如果不加馅儿，可在和面时加少许白糖，一来可加速面的发酵，二来也可在咀嚼时慢慢体味到甜香；坚果馅儿的制作，我是用微波炉完成了：将每一种坚果装盒，高火一分钟取出翻腾翻腾再高火一分钟即可，然后各种坚果装入一个食品袋中，捏住口平摊在垫布上，用擀面杖敲打可将坚果打碎（可免去用擀面棍擀，油乎乎的沾的哪儿都是）。
鲜肉酥锅盔(军屯锅盔)
材料：
主面团：
面粉：150克
鸡蛋：25克
盐：1克
酵母：1/2tsp
温水：75克
烫面团：
面粉：75克
开水：60克
色拉油：1勺
油酥：
肥肉：50克
面粉：25克
花椒：少许
胡椒：少许
五香粉：少许
盐：少许
猪肉馅：
五花猪肉:100克
色拉油：2小勺
姜末：1小块
花椒粉：1小勺
胡椒粉：1/2小勺
五香粉：1/2小勺
盐：适量
小葱：2根
份量：5个
做法：
1、主面团的材料全部混合，揉成面团；
2、放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大；
3、发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用；
4、烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀；
5、发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右；
6、再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末；
7、拌均匀，待用；
8、发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料；
9、拌均匀，待用；
10、分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分；
11、再卷起来；
12、立起来，再压扁；
13、再擀成较长的长舌状（35厘米左右）；
14、抹上鲜肉馅；
15、卷起；
16、立起来，压扁；
17、略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯；
18、中小火煎，煎至两面黄；
19、取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟；
20、取出。
家常锅盔
食材明细：
主料：面粉适量，发酵粉适量，温水适量
辅料：辣椒酱适量
家常锅盔的做法步骤：
1，取适量面粉，发酵粉温水化开。
2，和成软硬适中的面团发酵一小时，时间根据面团发酵程度调整。
3，发酵两倍大小即可。
4，加碱粉揉匀二次发酵十分钟。
5，取适量面团揉匀擀开。
6，入电饼档下火烙制。
7，烙两面金黄即可。
8，配上美美的辣椒酱，陕西美食完美呈现。
9，成品图。
10，成品图。
小贴士：
使用电饼档烙饼，只需下面加热即可。
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