食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出麻辣鸡丝荞麦面的做法，有需要的朋友就来看看吧！
面熟透以后过冰水沥干，面条会更细韧筋道。搭配的料汁也不用太多，荞麦面吃的就是那股浓厚却又带点清爽的荞麦香，辅料太多反而盖过了主角的风头。配菜我选了味道最淡的鸡肉，丰富了口感却又不显得宣兵夺主。
材料：
鸡胸肉70克，荞麦面150克，熟花生5克，黄瓜15克，小葱2根，姜片3片，蒜瓣4瓣，生抽30克，盐2克，辣椒油15克，花椒油15克，芝麻油15克，
麻辣鸡丝荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净。
步骤2，煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。
步骤3，鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也留着。取两个叉子把鸡胸撕成丝，比手撕要方便许多，2、3分钟就能把整块鸡胸撕好。
步骤4，另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟。
步骤5，面条熟透后捞出，浸泡到冰水里过一下。防止面条粘连，面条也更筋道。
步骤6，把之前煮鸡胸的汤淋在面条上，加入1大勺生抽、2克盐、一点点花椒油，再放上蒜末、黄瓜丝、鸡丝，淋上辣椒油，最后再来点花生碎就可以啦。
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鸡丝拌荞麦面的做法
快手的早餐，自制荞麦面，提前压好面分装冷冻，吃的时候取出直接煮熟就可以，要时常吃荞麦哦！可以控制三高和体重
材料：
荞麦粉（预拌）200克，鸡蛋+水90克，盐2克，鸡胸肉3块，蔬菜丝适量，浇汁材料，葱蒜末适量，熟芝麻适量，熟油适量，生抽三勺，醋两勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，盐少许，糖少许，小米椒2个，
鸡丝拌荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，提前做面条，压好分装冷冻，随吃随取，面粉是预拌好的，是荞麦和白面按比例混合好的，所以直接用就可以，如果用纯荞麦粉，就要加白面混合，荞麦和白面的比例是1:2，液体含量45%，加盐增加筋性，
步骤2，面，水，蛋，盐混合成粗砺的状态
步骤3，只要揉捏成团就可以，不用揉匀，静置20分钟
步骤4，记得包保鲜膜哦
步骤5，压面机开始过面，用最宽的距离压制
步骤6，成片后调节压面机的薄厚度，调薄一些开始压，多压几遍
步骤7，压出的面片撒玉米粉防粘
步骤8，再装上切面的继续切出面条
步骤9，撒玉米粉抖匀后分装，一次吃多少直接分好，之后冷冻保存，这样做的面条十分筋道，煮熟不发粘，很滑爽
步骤10，鸡胸肉冷水下锅，加料酒葱姜煮12分至熟即可
步骤11，晾凉撕成丝，配菜切丝备用
步骤12，开始调汁，葱花蒜末加小米椒入碗中，加入熟芝麻和胡椒粉
步骤13，油用锅烧熟趁热浇在上面
步骤14，加入生抽，醋，蚝油，盐，糖拌匀即可
步骤15，面条煮熟，很好煮，水开煮5-6分钟就好了，捞出拌鸡丝蔬菜丝，浇汁拌匀开吃！
步骤16，另做了一些肉酱，即成肉酱荞麦面
荞麦面的做法
材料：
荞麦粉60g，小麦粉40g，盐适量，，
荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉混合加鸡蛋，和面，后来加了一丁点水，看面粉吸水性吧
步骤2，和好醒面10分钟（太饿忘了醒面了）洒干面粉擀成薄片，切细条（第一次切手艺不行）
步骤3，水烧开后下面，熟后捞起拌上橄榄油防粘；另一边橄榄油加热炒一点蔬菜，加上喜欢的调料拌匀即可
简易荞麦面的做法
材料：
荞麦面2卷，香葱2根，香菜少许，白芝麻2勺，橄榄油1勺，芝麻油3勺，辣椒粉半勺，蜂蜜3勺，酱油3勺，，
简易荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，所以材料准备好
步骤2，先做浇汁，将橄榄油，芝麻油跟辣椒放入小碗，微波3分钟，放置一旁待凉
步骤3，将蜂蜜，酱油混合在另一个碗里，
步骤4，接下来煮面，之后放入凉水冲洗
步骤5，最后加入料汁，拌匀就可以吃啦！
清汤荞麦面的做法
这是我的早餐
材料：
荞麦面一筒，酱油几滴，老干妈一汤勺，香油几滴，
清汤荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，加水煮沸
步骤2，水煮沸后加入荞麦面煮至变软再等一两分钟
步骤3，加入老干妈酱油香油
步骤4，最后上锅
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣鸡丝荞麦面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荞麦面专题，希望您能喜欢！
