超级简单-玩转肉类新吃法,将西餐的局限,变成大口吃肉,大口喝酒的风格。可以用牛肉做,我用的猪肉,做法一样。
材料:
猪扒500g,盐少许,罗勒叶适量,黑胡椒酱适量,水磨淀粉适量,橄榄油1勺,红酒1勺,,
煎猪扒/牛排的做法的做法步骤:
步骤1,用压肉针压肉,将肉的纤维打断,使肉
步骤2,抹上淀粉少许盐,一点点就好(双面)
步骤3,撒上罗勒干叶,抹匀(双面)
步骤4,放入容器,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
步骤5,热锅凉油,最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油,所以千万不要大火
步骤6,放入猪扒
步骤7,双面煎至4层熟的时候,倒入一勺红酒调味,根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
步骤8,黑胡椒酱倒入锅里加热,直接浇在肉上即可
食材明细:
主料::猪扒肉适量,鸡蛋1个,葱花适量,芫荽碎适量,
调料::油适量,叉烧酱适量,麻辣粉适量,粟米粉适量,味椒盐适量,米酒适量,清水适量,
鸡蛋煎猪扒的做法步骤:
1.准备材料,猪扒肉厚度五mm左右。
2.猪扒肉放砧板上,用松肉锤两面捶松备用。
3.1.捶好的猪排肉放碗里,先放油拌匀2.再放其他调料拌均。3.最后打入鸡蛋拌匀腌制十分钟。
4.开油锅,放下猪扒,中小火两面煎至金香。
5.煎好撒上葱花芫荽碎即可上碟
6.成品。
食材明细:
猪瘦肉一块,马苏里拉奶酪丝适量,春笋(袋装的那种啊)两根,培根两片,鸡蛋(这三样怎么全是两个啊?)两个,面包渣适量,料酒一小勺,白糖一点点,盐适量,白胡椒粉少许,黄油一小块
奶酪煎猪扒的做法步骤:
第1步猪瘦肉尽量选择方方正正的一块,比较好切啊!将猪肉切成一刀连,一刀断的片,鸡蛋打散成蛋液备用。将切好的肉放到大腕里,放一小勺料酒,少许盐,少许白胡椒粉抓匀!腌制15分钟,入下味。
第2步春笋切成小片,培根也切成小片备用。锅内放一小块黄油,烧制融化。
第3步先下培根,煎出油,然后放笋片翻炒均匀,加一点盐和一点点白糖调味,盛出放到盘子里。将腌好的肉片放到案板上打开,放炒好的春笋和培根,然后放适量的马苏里拉奶酪丝。
第4步在肉片的边缘抹上少许鸡蛋液,合上肉片。用牙签将肉片的三个开口处全部固定住(因为这时候只靠鸡蛋液是无法粘住肉片的)。
第5步锅放火上,放少许油,稍微转动一下锅子,让油布满锅底;将做好的猪扒放到鸡蛋液中,两面沾匀蛋液,然后放入面包渣中,再两面沾匀面包渣。将做好的猪扒胚放到锅中,小火先煎一面,待一面形成硬壳,颜色变成金黄色的时候翻面,慢慢煎另外一面;将猪扒两面完全煎成金黄色,出锅。
第6步一定记得将里面的牙签全部抽出来啊!要不吃的时候真的会扎嘴啊,搞不好还会出危险哪!数数我手里的牙签,多少根啊?尽量用带锯齿的刀子,对半切开,吃的时候沾番茄沙司或者是撒椒盐,趁热的时候相当的美味!(这个一定要趁热吃,凉了就不好吃了,里面的奶酪要是放的足够多的话还能拉出丝来) 。
食材明细:
主料::猪扒肉350克,椒盐粉少许,白胡椒粉少许,孜然粉少许,玉米淀粉1大勺,
辅料::盐少许,鸡精少许,酱油适量,橄榄油1小勺,
煎猪扒的做法步骤:
1.猪扒肉洗净沥干水分,切成厚度相等的薄片。
2.用刀背将肉的两面轻剁。
3.取一个稍微大点的容器,将盐,鸡精,酱油,椒盐粉,孜然粉,白胡椒粉,玉米淀粉和橄榄油倒入搅拌均匀。
4.将剁好的肉放入用手抓匀,静置10分钟入味。
5.锅中刷油大火烧热,将猪扒码放好中火煎至成金黄色。
6.翻面,同样煎至成金黄色。
7.加入少许清水。
8.加盖焖至收汁即可关火,中途翻面一次。
9.不爱吃肉的孩子们对这个却情有独钟。
10.成品图。
难得清闲借着周末…对于无肉不欢的人来说,来个【香烤黑椒猪扒】过过隐还是不错的选择。谢谢豆果,谢谢淘大,送来这么实用又美味的酱,现在只想着在厨房折腾吃啦!哈哈…
材料:
猪肩脊切身2块,黑椒酱30g,蚝油2勺,生抽1勺,料酒1勺,葱1根,姜3片,植物油适量,胡萝卜4片,西兰花2小朵,小西红柿或樱桃2个,薰衣草香料少许,
香烤黑椒猪扒的做法的做法步骤:
步骤1,食材图
步骤2,把肉用刀背切出密密麻麻的刀花把黑椒酱和蚝油依次取出姜切丝,葱切小段,加入料酒,生抽,黑椒酱,蚝油在肉上涂抹均匀
步骤3,盖上保鲜膜,放冷藏室腌制1—2个小时,腌好后取出烤箱预热至200度,中上层,烤盘刷层油,把肉放上烤至10分钟左右,肉翻面,再均匀的刷层黑椒酱,再烤至10分钟,临近出烤箱时把薰衣草香料(也可不放)洒上,取出
步骤4,再盘底用熬好的巧克力酱随意画上几笔装盘即可,食用
步骤5,近图
步骤6,竖版图
步骤7,再来张
步骤8,横版图……
食材明细:
主料::腌制猪扒450克,
辅料::西兰花300克,
配料::番茄酱适量,橄榄油适量,牛油适量,盐适量,
美味煎猪扒的做法步骤:
1.将猪扒自然解冻准备好。
2.将西兰花切小块。
3.锅里加适量的水烧开,下适量的盐,将西兰花炒熟待用。
4.焯好的西兰花待用。
5.用橄榄油起锅,猛火下猪扒煎。
6.待猪扒的一面煎至金黄时,翻过来煎另一面,中火将它煎熟。
7.煎熟的猪扒盛起待用。
8.另用橄榄油起锅,下牛油烧熔化。
9.将西兰花入锅翻炒,下一点盐炒匀就可。
10.将西兰花盛起当配菜就行了,再配上番茄酱,就可以上桌了。
11.将西兰花盛起当配菜就行了,再配上番茄酱,就可以上桌了。
食材明细:
主料::猪后肘肉300克,
辅料::圆葱适量,大姜适量,红尖椒适量,
配料::黑椒汁适量,蜂蜜适量,味达美酱油适量,淀粉适量,料酒适量,
黑椒煎猪扒的做法步骤:
1.将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2.用刀背把把猪后肘肉敲一下
3.把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4.再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5.取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6.锅内烧热油,放入猪扒进行煎制
7.用中火煎制至两面成熟,少烹一点料酒,盖上锅盖焖30秒。
8.即可出锅装盘,淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上,配上圆葱圈即可食用。
小贴士:
1、猪扒切好后,一定要用刀背敲一下,这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味,再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长,以免水分流失不够鲜嫩!
食材明细:
主料::猪脊肉适量,
辅料::洋葱适量,面包渣适量,蛋液适量,
配料::黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,橄榄油适量,
黑胡椒煎猪扒的做法步骤:
1.猪脊切成片,用刀拍打几下,使肉松散。
2.加入盐、现磨的黑胡椒粉。
3.抓匀腌十分钟或更长时间入味。
4.放蛋液里沾上蛋液。
5.再沾满面包渣。
6.锅中倒入橄榄油,放洋葱煎出香味。
7.洋葱拔一旁或盛出,入猪扒煎。
8.煎好一面翻面再煎。
9.熟后装盘挤番茄酱食用。
小贴士:
1、没有橄榄油,可用其它油代替
2、肉不要切得太薄,以免煎好后变硬
感谢您阅读“97美食网”的《香煎猪扒的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎猪扒专题,希望您能喜欢!