食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了天气降温了，吃一碗妈妈牌面条～炸酱面的做法，请阅读后分享你的朋友！
闺女爱吃姥姥做的炸酱面，隔三差五就吵着去姥姥家，到底是有什么秘方呢？国庆终于学会老妈的手艺，肉嫩，酱香，吃到舔碗哦！论做饭我也是认真的，可是做面食总是欠点火候！闺女对我做的面食很不买帐，尤其炸酱面！都说我手工擀面总是做不到薄，筋，光。于是，长年累月买各种现成的面条，做出的汤面，干面很不能入我家先生和闺女的“法眼”！人生很有挫败感！尤其这个杂酱面，一直是我的硬伤，肥腻，不嫩滑，这两点是很不好处理！自从学会妈妈教我给我的秘方，就连不吃猪肉的我，在炸酱面面前也是毫无抵抗力，直接吃了一大碗！下面就把这个炸酱面的做法分享给大家。
材料：
后腿肉1斤，大葱一根，面条150克，胡萝卜1个，黄豆芽适量，海天甜面酱300克，黄瓜1个，料酒适量，盐少许，五香粉适量，姜5片，花椒10粒，红辣椒1个，，
天气降温了，吃一碗妈妈牌面条～炸酱面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：面条，猪肉，胡萝卜，黄瓜，葱等
步骤2，选用猪肉做炸酱，汤汁浓香，经过处理过后，肥而不腻。做炸酱可以选用五花肉，我选择了三分肥七分瘦的后退肉，肉清洗干净，把肥肉和瘦肉切开。把肥肉切块，瘦肉切成块，用料理机分开搅成肉丁，像黄豆大小就可以了。
步骤3，生姜切成姜末，生姜可以去腥味，也可以调味，不是有这样的一句话，“饭不想，吃生姜”。葱切碎。
步骤4，锅中放,油微热，放入花椒，桂皮，爆香，捞出。再放入生姜末，放入肥肉丁，煸出油，放入葱花
步骤5，再放入瘦肉丁，继续煸炒，加入料酒。加入生抽，盐，五香粉，翻炒均匀。
步骤6，肉熟了，加入面酱，调入水淀粉，要不断搅拌，防止糊锅，再小火煮15分钟左右即可出锅，炸酱就这样做好了
步骤7，黄瓜冲洗干净，切成10厘米长左右，切成丝备用。
步骤8，胡萝卜清洗干净，切成细丝，胡萝卜多次对眼睛好。红辣椒切成丝，选用彩椒不辛辣
步骤9，葱白切成细丝，备用，可以选择山东大葱，口感不辛辣
步骤10，今天家里刚好有金龙鱼活性发酵空心面，就用这个吧，这面条是用酵母发酵成空心的，很容易煮熟，入口筋道，味道很不错。锅内加水，水烧开，放入干面条，煮开时加入一碗冷水，再煮一开，水沸腾后，面条就好了。
步骤11，捞出面条，浇上炸酱，放上切成丝的菜！可以开吃啦！
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
97msw.cOm延伸阅读
一碗炸酱
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，五花肉末适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：干黄酱适量，生抽适量，五香粉适量，白糖适量，
一碗炸酱的做法步骤：
1.葱花切好
2.干黄酱用生抽加水稀释
3.炒锅放油，多一点放
4.油热后放葱花，炸至葱花有点焦的感觉，即为葱油
5.用炸出来的葱油炸肉末
6.肉变色后，关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱，再小火慢慢炸7到8分钟
7.加白糖提鲜
8.做好的酱，油汪汪的看着就想马上吃了
一碗榨菜面的做法
简单易操作味道还特别的正宗一碗荤素搭配的面营养美味不再靠米面果腹每顿都要吃蔬菜
材料：
热汤面（干重）100g，瘦肉糜30g，乌江榨菜一包，蒜3瓣，姜一片，油麦菜一颗，鸡蛋一个，料酒适量，味极鲜适量，盐适量，
一碗榨菜面的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切末油麦菜洗净切段
步骤2，肉糜里加入料酒味极鲜用筷子搅拌均匀
步骤3，加入少量姜末蒜末腌制五分钟
步骤4，锅中放油放入姜蒜末爆锅放入腌制好的肉糜翻炒
步骤5，肉糜炒到八成熟后放入榨菜翻炒
步骤6，加入水烧开后放入面条第一次煮开再加点水再次煮开后放入盐搅拌均匀放入切段的油麦菜断生
步骤7，一碗简单的榨菜面就好啦~可根据自身加蛋加菜
再来一碗卤面条?
食材明细：
主料：：豆角适量，龙须面适量，黄豆芽适量，肉适量，
辅料：：葱适量，油酱适量，蒜适量，姜适量，
再来一碗卤面条?的做法步骤：
1.带点肥肉的最好，我孩子不吃肥的。就瘦肉切丝或者片放入老抽十三香和盐两滴油腌制，这样的肉出炒出来入味不至于吃起来柴巴巴的，口感嫩一点。豆芽豆角洗后焯水捞出。
2.炒菜之前可以把面条蒸上。锅里蒸，我是整箱蒸。蒸的时候放点油稍微拌一下。南方面条硬蒸二十分钟。
3.起火倒油，油热放入花椒和大茴香炒出味儿扔掉，然后放入肉翻炒后放入蒜末葱姜继续翻炒放入老抽十三香。
4.肉熟了以后先放入豆角翻炒然后放入豆芽。翻炒后放入盐，开水，里面要有汤汁因为一会儿拌面。水开放入适量老抽和鸡精翻炒关火。
5.面条蒸二十分钟后取出，用菜里汤汁把面条拌匀，然后把菜平铺上面，再蒸五到八分钟。
6.出锅了。蓬松松的软软的卤面条，山药雪梨红枣汤。
就是一碗咖喱面的做法
只是加了咖喱粉就敢叫咖喱面！哈哈好吃才是硬道理
材料：
面饼，咖喱粉，鸡蛋，秋葵，大蒜葱，烟熏腊肉，调料，，
就是一碗咖喱面的做法的做法步骤：
步骤1，往水里加入一勺半咖喱粉，适量盐，切几片烟熏腊肉，煮沸。
步骤2，等水沸腾后，加入面饼，面饼不容易糊，可以煮久一点，等到吸饱汤汁，色泽变化，你会发现汤汁也少了，然后加入适量生抽。
步骤3，鸡蛋沸水中煮四分钟，秋葵拿水焯一下，大蒜，葱切好，装盘。最后不忘两勺香菇酱，吃的时候拌一拌～
饿了，吃一碗美味健康的日本豚骨拉面的做法
绝对是胜过味千拉面的味道！营养香浓豚骨拉面好吃又好做，溏心蛋一放，简直是难以言喻的幸福啊
材料：
味千拉面1包，香菇少许，木耳少许，小白菜少许，金针菇少许，五花肉或香肠少许，玉米一棵，味醂1份，酱油2份，骨汤配料1包，鸡蛋2个，蒜少许，葱少许，姜少许，海带少许，，
饿了，吃一碗美味健康的日本豚骨拉面的做法的做法步骤：
步骤1，需要的材料。小白菜，玉米，木耳，香菇，海带，金针菇都用水煮熟后装盘备用。葱和香肠切成条，姜切成片备用。
步骤2，溏心蛋要提前一天准备。把鸡蛋煮熟后用凉水降温。剥壳，鸡蛋放入味醂:酱油1:2的配料里浸泡一天后溏心蛋就做好啦
步骤3，因为家里人不爱吃五花肉，所以拿了香肠替代。要做正宗的豚骨拉面还是推荐五花肉
步骤4，锅里放油，把花椒炒熟并油盛出。蒜捣成泥，把花椒油倒入蒜中做成蒜油。
步骤5，味千拉面放入水中煮5分钟左右至熟。
步骤6，拉面捞到装有蒜油的碗里拌开。这就是用来做豚骨拉面的面底子
步骤7，锅里放入水，葱，姜，和骨汤配料。煮熟备用。
步骤8，在面上摆上煮好的各种配料。
步骤9，浇上煮出来的骨汤。色香味营养具全
一碗清汤挂面的做法
材料：
挂面1人份，辣椒面，盐，生抽，鸡粉，香麻油，香葱，，
一碗清汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；
步骤2，香葱洗净切葱花；
步骤3，锅里烧开水，放入挂面；
步骤4，煮开后3-4分钟，煮至透心；
步骤5，取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面
步骤6，冲入煮面的汤；
步骤7，将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
浓香炸酱面的做法
背后的故事啊？背后的故事就是....离开北京以后很想吃炸酱面，南方和北方的味道区别总是很大的，去饭店吃的和在北京吃的就是不一样，所以我就自己做了。恩，对，就是这样。老北京炸酱面用料比较多，我这个是简易版，方便在家里做的。
材料：
肉糜150克，手擀面（粗）50克，海天黄豆酱小瓶，姜适量，干黄豆20颗，青瓜1根，鸡精适量，调和油适量，料酒1匙，，
浓香炸酱面的做法的做法步骤：
步骤1，生姜剁末、青瓜刨丝备用。干锅点中火烧至5成热，下干黄豆翻炒至熟，盛出备用。
步骤2，锅洗净擦干水分，热锅下油烧至9成热放入肉糜煸炒出香味，待煸干多余水分时放入生姜末翻炒几下，再放入海天黄豆酱，关至中小火翻炒，同时调入料酒，一边搅动一边小火熬制。待5分钟以后放入鸡精盛出备用。
步骤3，锅洗净放入清水，大火烧开，下面条（分量视人数而定，这种粗面条煮熟后比较多，用量一般情况下是普通面条的一半）。用筷子将面条拨开防止粘黏，煮开后关中火再煮3分钟。笊篱捞起用凉白开水冲一遍，盛盘。
步骤4，将刨好的青瓜丝撒在面条上，浇上熬好的炸酱，撒几颗炒熟的黄豆。就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《天气降温了，吃一碗妈妈牌面条～炸酱面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了港式炸酱面专题，希望您能喜欢！
