食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《焦糖酱的做法》，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
淡奶油200g，细砂糖160g，黄油32g，，
焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料
步骤2，将糖放锅中小火烧
步骤3，熬至焦糖色，稍微摇晃均匀
步骤4，加入黄油
步骤5，黄油溶化后加入温热的淡奶油，搅拌均匀
步骤6，中小火煮至浓稠状
步骤7，装瓶即可，正好装了这两瓶
97Msw.com相关知识
奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：淡奶油250克，细砂糖250克，冷水50克，
奶油焦糖酱的做法步骤：
1.锅里加入细砂糖和冷水，小火加热，无需搅拌。
2.加热一段时间后，糖溶化，慢慢变成黄色。
3.另取一个锅，倒入淡奶油，煮至沸腾。
4.当糖的颜色变成焦红色（琥珀色）时，立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
5.用木勺搅拌均匀，当糖浆变得均匀且“平静”时，就可以放在一边等它慢慢冷却。
6.冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠，可以装入玻璃瓶中，放冰箱保存，随吃随取。（如果焦糖酱冷却后还比较稀，可以重新煮沸并用小火煮一两分钟，让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠，可以兑入少量开水，混合均匀，让焦糖酱稀释一些。）
7.焦糖酱用处非常广，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的时候，加入焦糖酱也非常美味，吃面包等可以涂抹焦糖酱，建议家里“储备”一瓶，会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
8.成品图
9.成品图
焦糖奶油酱
食材明细：
主料：：白糖200克，淡奶油200克，黄油50克，
辅料：：盐1.5克，
焦糖奶油酱的做法步骤：
1.称量好白糖（我用绵白糖）、淡奶油和黄油，盐忘记拍进来。
2.淡奶油倒入小锅中，煮至温热离火备用。
3.取另外一口锅，加入白糖和一点点的水加热，糖开始融化后要注意不停搅拌。
4.一直熬到所有糖都融化，有一点点黄色。这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还要进一步焦化。
5.将黄油放入糖浆中，并搅拌融化。
6.将温热的淡奶油倒入糖浆中，并搅拌均匀，再次煮沸加入盐并搅拌均匀。
7.略熬煮一会糖焦化成红色状关火。
8.玻璃瓶子事先开水烫过消毒，擦干水分，将焦糖奶油酱倒入瓶子里，放凉后冷藏即可。
9.锅里面的也不要浪费，我加了1袋牛奶煮了一杯奶茶。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、刚刚煮出来的焦糖奶油酱是呈粘稠的可以流动的液体状，冷藏过后会略干一些。除了涂抹吐司还可以煮奶茶，或是加入酸奶中都是不错的。
2、如果想要长期保存，瓶子用开水煮过，擦干水分后装入焦糖奶油酱后立即趁热倒扣，晾凉后再放入冰箱保存。
3、融化白糖时候的水不要加多，我只加了约2汤勺的样子。
海盐奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖200克，淡奶油200克，
辅料：：海盐2克，水10ml，
海盐奶油焦糖酱的做法步骤：
1.奶锅里放入细砂糖和清水，开小火加热至糖融化；
2.糖的颜色在逐渐加深，轻轻晃动锅子，以受热均匀；
3.糖开始边褐色的时候，放入盐；
4.锅子开始沸腾，迅速离火；
5.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡；
6.加热后的淡奶油倒入焦糖中，锅子又开始沸腾；
7.搅拌至奶油与焦糖混合均匀；
8.稍微放凉即可装瓶；
小贴士：
原方子中有黄油，我没有放，照样凝固，刚做好的略带一点苦味，冷藏后的口感、味道更好。
焦糖奶酱面包
将糖在锅里焦糖化。倒入红酒。红酒刚倒入的时候，焦糖会变硬。但是煮一会，红酒开了，慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3
材料：
主料：鸡蛋1个，面包4片，牛奶100克，，
辅料：奶油50克，淀粉半匙，红酒300毫升，面包渣适量，
焦糖奶酱面包的做法步骤：
1. 将糖在锅里焦糖化
2. 倒入红酒。红酒刚倒入的时候，焦糖会变硬。但是煮一会，红酒开了，慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3
3. 转小火，甚至关火都可以。加入烹饪奶油，搅拌均匀
4. 最后再转中火，倒入少量兑了水的淀粉，熬到汁粘稠，即可
5. 将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，倒入一个稍平的盘子里
6. 锅里给黄油，将面包沾满鸡蛋牛奶液，然后放入锅里小火煎到两面金黄
7. 煎好的面包片在厨房纸巾上去去油，淋上炼乳，撒上糖粉，别等凉了再开动
家庭版奶油焦糖酱的做法
做来消耗淡奶油！哈哈，味道很香哦！可以放蛋糕，面包，冰淇淋，华夫饼等等。好好吃呢！方子跟着君之学的。
材料：
细砂糖125g，清水25g，盐(可选)3g，淡奶油/热水125g/90g，
家庭版奶油焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部材料。
步骤2，糖+水开小火煮，一开始会有小泡泡，之后变大泡泡，再变小泡泡，就开始变色咯。
步骤3，偶尔会有这样的上面好像结块，下面是水，没有关系的，继续煮，准备淡奶油微波炉10秒，出来搅拌一下，再10秒再搅拌，重复3-4次，奶油变温热。这时糖开始变色~淡金色~淡琥玻色~深琥玻色(淡淡苦)~咖啡色(苦)~黑色(不能用了)。当煮到淡琥玻色就关火。
步骤4，带手套，把淡奶油慢慢倒入糖水中。这时候会出现大泡泡和蒸汽。要小心。这时快速均匀搅拌，再加入盐，喜欢的可以加香草精。搅拌均匀后，如果糖水里面有结块，就继续煮下，结块会消失。如果喜欢浓的，就继续再小火煮2-3分钟。关火，待冷却后会变浓。
步骤5，不要试味道，这个时候糖水150-180度，温度非常高，要小心。
步骤6，冷却后可以倒入玻璃瓶放冰箱保存！
奶油蜂蜜焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖50克，蜂蜜30克，动物性鲜奶油80克，
奶油蜂蜜焦糖酱的做法步骤：
1.用料
2.鲜奶油倒入大碗，隔水加热至温热
3.蜂蜜和糖倒入锅中
4.中火加热
5.糖完全融化，转小火，继续加热
6.煮至成褐色
7.缓缓倒入热奶油
8.搅拌均匀，熄火
9.晾凉
10.装入容器中，密封冷藏
小贴士：
煮糖时火不要太大，以防糊锅。也不要搅拌，以防糖翻砂结晶。
加入奶油时，糖液会再次沸腾，需防溅出烫伤。
焦糖酱南瓜冰淇淋(1)
食材明细：
南瓜160克，蛋黄2个，白砂糖70克，牛奶80克，淡奶油150克，白砂糖60克，水1小勺，淡奶油70克
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法步骤：
第1步南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
第2步接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
第3步加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀
第4步放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）
第5步隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
第6步启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球
第7步将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌
第8步待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
第9步最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱
小贴士：
制作时的注意事项：一.冰淇淋机内桶要提前放置在冷冻室冷冻至少15个小时以上二.加热南瓜蛋黄奶液时，如果不熟练，可全程开小火，以防火力过大蛋液凝固三.加热至浓稠后的南瓜蛋黄奶液要彻底冷却大约为1 °，温度过高在后期搅拌时不易形成固体状态四.加入果肉时，一定要选择水分含量极低的种类，否则会有冰渣形成，口感不好很多童鞋对这款冰淇淋机十分感兴趣，我用的是客浦ICE1510，内桶可单独拿出冷冻，一般较小容量的冰箱冷冻室也能轻松容纳，即节约空间也方便后期清洗，而且电源线还可以隐藏收纳在机器顶部，真的是挺好用的
焦糖培根的做法
今晚本来想做培根炒蘑菇的，但是蘑菇生病了。只不过刚买回来一天而已，居然变得焉嗒嗒不精神，不知道是不是受到本月星座大十字影响，果然4月份连蘑菇童鞋也格外脆弱啊！没有了蘑菇，临时想出这道咯。微苦的焦糖包裹着咸香的培根，用来下酒真的很“思高伊”！
材料：
培根150g，葱花少许，砂糖 1汤匙，淡奶油（增香用的，没有不加亦可）1汤匙，橄榄油适量，，
焦糖培根的做法的做法步骤：
步骤1，肥瘦相间的培根切大小适中薄片。
步骤2，锅内倒入橄榄油。
步骤3，油热加入砂糖。
步骤4，小火待糖慢慢融化变色。
步骤5，倒入培根转大火翻炒加入淡奶油。
步骤6，翻炒均匀上色即可关火装盘撒葱花。
焦糖牛奶的做法
材料：
牛奶250ml，白糖55g，水60g，，
焦糖牛奶的做法的做法步骤：
步骤1，融化白糖，(最好是隔水融化，白糖不会糊，水不能是一直滚开的状态)糖变色后加热水(水倒进去会有此啦一声，容易吓到)然后慢慢搅拌，让糖化在水里
步骤2，牛奶加热，也是隔水，不然牛奶会糊
步骤3，把焦糖倒到牛奶里，一边倒一边搅拌，要不然会分层
步骤4，拌匀了就是这个颜色，像奶茶
步骤5，焦糖要注意火候，一定一定不能湖，不然会很苦的
焦糖地瓜的做法
适合懒懒的冬日在家窝着看电视边看边吃
材料：
一个大地瓜，白糖，食用油，，
焦糖地瓜的做法的做法步骤：
步骤1，地瓜打皮切小块用白糖拌匀
步骤2，下油锅炸小火哦因为外面裹一层糖特别容易变黑
步骤3，出锅多垫两层吸油纸可以开吃了真的很好吃哦而且比糖溜地瓜简单还不用吃掉那么多的糖而且还是甜甜的
步骤4，开吃吧
感谢您阅读“97美食网”的《焦糖酱的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焦糖草莓酱专题，希望您能喜欢！
