只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
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材料：
鲅鱼1条，蛋清1个，淀粉适量，姜汁适量，盐适量，胡椒粉适量，醋适量，鸡精适量，
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼处理干净
步骤2，从背部切开，用刀刮出鱼肉。加入姜汁盐蛋清揉捏顺一个方向搅，最后加入些淀粉继续搅到鱼泥粘稠，再摔打鱼泥
步骤3，摔打后的鱼泥
步骤4，锅里放两片姜烧一锅水，水开后火调到嘴小，左手抓握一把鱼肉，轻轻向虎口处一挤右手拿勺子刮一个小肉球往锅里下。煮熟丸子，调入盐鸡精胡椒粉醋，撒入些葱花。
步骤5，很结实的鱼丸子
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酸辣鱼丸汤的做法
材料：
鲅鱼肉300g，肥猪肉100g，葱1段，姜3片，太太乐美极鲜味汁2勺，太太乐鲜鸡汁1勺，太太乐芝麻香油1勺，料酒1勺，盐适量，花椒1小把，醋1勺，白胡椒粉适量，香菜1棵，，
酸辣鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的材料，如图。鲅鱼剔肉剁碎，注意尽量取白肉，去掉靠近鱼骨的红肉。猪肥肉切丁，葱姜切碎。
步骤2，一把花椒，加入60g开水，浸泡30分钟，花椒水滤掉花椒备用。
步骤3，鲅鱼肉、肥肉、葱姜一起用料理机搅打成泥。
步骤4，将搅好的鱼丸馅料中加入2勺美极鲜味汁、1勺料酒、1勺太太乐芝麻香油、胡椒粉和盐少许，调匀。美极鲜味汁是100%小麦酿造的，肉馅的香味和鲜味儿一下就出来了。
步骤5，分次加入花椒水，用筷子同一方向搅打上劲儿。
步骤6，锅中烧水，还未煮沸的时候改小火，开始准备用手挤出鱼丸。
步骤7，锅中汆入鱼丸，煮开至丸子全部浮起。
步骤8，底汤中加入太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口非常干净方便。太太乐鲜鸡汁使用蒸鸡蒸汽蒸熟制成的滴虑鸡汤，非常鲜美，超级适合煮汤。因为比较咸，就不用在汤中加盐了。
步骤9，关火撒香菜段，根据口味加适量醋和白胡椒粉少许调味，一道酸辣鱼丸汤就做好啦。如果不喜欢酸辣，那么什么都不加也是一碗好吃的鸡汤鱼丸。
步骤10，太太乐鲜鸡汁调味料产品升级上市～
步骤11，太太乐美极鲜味汁产品升级上市～
步骤12，太太乐芝麻香油产品升级上市～
鱼丸汤的做法
鲜香的鱼丸汤，咬到嘴里感觉很Q，老公儿子都喜欢，虽然麻烦点，但他们爷俩喜欢我就有动力做。
材料：
鲅鱼250克，五花肉200g，鸡蛋1个，，
鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼剔骨
步骤2，用这个搅成鱼泥
步骤3，加入鸡蛋，五花肉继续搅拌，分次加入葱姜水，
步骤4，水开下入丸子，加韭菜末，盐调味即可。鲜香美味
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