食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上麻辣年糕爆炒虾的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
明虾300ｇ，年糕200ｇ，土豆200ｇ，蒜2瓣，香菜3ｇ，姜3片，葱花少许，干辣椒段少许，花椒少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，耗油2勺，，
麻辣年糕爆炒虾的做法的做法步骤：
步骤1，花椒、姜、干辣椒、葱花、香菜、蒜片。
步骤2，土豆切条。
步骤3，年糕。
步骤4，水烧热，放入年糕煮至软，捞出冲冷水，沥干。
步骤5，明虾剪虾须，挑去虾线。
步骤6，油烧热后，放入明虾炸至香脆。
步骤7，盛出。
步骤8，土豆条放入热油锅炸熟。
步骤9，盛出。
步骤10，锅里留适量的油，放入花椒。
步骤11，依次放入姜、蒜、葱花、干辣椒。
步骤12，再放入明虾和土豆条。
步骤13，再放入年糕，调入盐、鸡精、耗油、生抽，炒匀。最后加入香菜。翻炒。
步骤14，盛出。（完成）
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麻辣年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
麻辣年糕的做法步骤：
1.材料：年糕
2.花椒
3.干辣椒、葱段
4.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
5.将年糕放在案板上切开。
6.随后，将切开的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
8.接着，下入焯好的年糕，加点生抽翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐、加适量的鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。
爆炒虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：料酒适量，花椒适量，大葱适量，蒜头适量，红椒适量，醋适量，小葱适量，青椒适量，生抽适量，姜适量，
爆炒虾的做法步骤：
1.虾洗干净 用剪刀剪开 去掉虾线！
2.准备配料 青椒 红椒 蒜头 大葱 小葱 花椒
3.起锅锅里放点油油热放虾 翻炒片刻！
4.在另起锅放油 放姜 大葱 花椒 青椒 红椒 放虾 翻炒几下 放点盐 醋 料酒 生抽 在翻炒几下 放蒜头 小葱起锅！
爆炒-----麻辣藕片
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，
爆炒-----麻辣藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净
2.切薄片，放入清水中加少许盐，浸泡片刻，捞出控水备用
3.葱白切段，葱叶切末，姜蒜切末，辣椒切碎
4.锅中入适量食用油至五成热，入葱白姜蒜，花椒，辣椒爆香
5.入藕片快速翻炒
6.入适量盐调味翻炒
7.入适量生抽翻炒
8.入鸡精胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
9.放上葱花装饰
10.简单，快速
11.经济，实惠
小贴士：
整个炒的过程呢，要快，要火了足，做出来的藕片才会香脆，可口
爆炒麻辣花甲
食材明细：
主料：：花甲1000g，
辅料：：姜适量，蒜蓉适量，小米椒适量，小葱适量，芹菜适量，花椒适量，
爆炒麻辣花甲的做法步骤：
1.花甲洗净放入锅中加清水和少量盐泡半个小时
2.姜蒜切碎备用
3.小米椒，大葱，青椒一根，洋葱少许，芹菜少许切成图妆备用
4.锅上油烧热
5.姜蒜放入，可再放入少许花椒粒，然后放入少量豆瓣酱，炒香后再放入刚才备好的小米椒，芹菜，洋葱等翻炒
6.待辅料熟后放入花甲，放适量盐巴，味精，生抽耗油翻炒出锅即可
小贴士：
无
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