食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“绿豆芽炒年糕的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
早春时节，一盘“绿豆芽炒年糕”是那样宜人，绿豆芽的脆爽，年糕的软糯，再加上一些韭菜的清香，调味不必多，少许油、酱油和盐即可，完完全全江南早春的感觉。对于食物，越发喜欢用减法，尽量用少的配料、调料，突出食物本真的味道，这也更适合现代人的节奏。
材料：
宁波年糕250克，绿豆芽100克，韭菜50克，油2汤勺，美味鲜酱油1汤勺，盐少许，
绿豆芽炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料图
步骤2，绿豆芽洗净；韭菜洗净切成段；年糕洗净，切成薄片，备用。
步骤3，锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出；将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出；另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下。
步骤4，加入1汤勺美味鲜酱油；加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了；将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用。
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青菜绿豆芽炒年糕
食材明细：
主料：：青菜130克，绿豆芽100克，年糕片150克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
青菜绿豆芽炒年糕的做法步骤：
1.食材：青菜（已清洗切碎）、绿豆芽（已清洗）、年糕片
2.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
3.接着，合入已清洗好的绿豆芽和年糕片，加少许清水翻炒翻炒。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
青菜绿豆芽年糕汤
食材明细：
主料：：年糕片170克，绿豆芽75克，青菜65克，
辅料：：牛肉酱适量，盐适量，
青菜绿豆芽年糕汤的做法步骤：
1.食材：年糕片、绿豆芽（已清洗）、青菜（已洗净）、牛肉酱
2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开。
5.然后，合入年糕片翻动一下煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的牛肉酱。
8.调味翻匀，即成。
绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：水适量，
绿豆芽的做法步骤：
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度，还可再发一发
13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！
14.炒起来吃罗
小贴士：
一定要避光，中途不要好奇哦。
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