食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了煤球蛋糕~蒸着吃的做法，更多信息请继续关注本网站。
最近煤球蛋糕很受欢迎，年前刚好收到朋友寄来的优品首选的巴马黑米，用来做一回煤球蛋糕，那是极好哒！我也来赶一回潮流哈！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋（连壳60克）4个，糖粉100克，糯米粉120克，黑米（打磨成粉）80克，
煤球蛋糕~蒸着吃的做法的做法步骤：
步骤1，先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
步骤2，将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
步骤3，将4个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉100克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
步骤4，将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
步骤5，分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
步骤6，将翻拌好的面糊放入8寸方形模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
步骤7，蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
步骤85，分钟之后，从锅里拿出来，脱模，用圆形慕斯圈切割成4份；
步骤9，再用吸管戳出煤球孔，即可！
步骤10，成品图竖图
步骤11，成品图
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煤球蛋糕
食材明细：
主料：：黑米粉160g，糯米粉20g，玉米淀粉20g，牛奶190g，
辅料：：砂糖80g，蛋清2个，色拉油少许，
煤球蛋糕的做法步骤：
1.广西巴马的黑米
2.用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点
3.这是搅打后过筛的黑米粉
4.加入适量玉米淀粉
5.加入适量糯米粉，混合备用
6.取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离
7.在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性
8.牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
9.把加热后的牛奶倒入黑米粉中
10.搅拌均匀成黑色米糊
11.取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀
12.再倒回剩下的蛋白霜里
13.翻拌均匀至细腻
14.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
15.冷水入锅蒸26分钟，蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
16.用粗的吸管扎眼
17.一共扎12个眼，煤球蛋糕完成
小贴士：
我用的煤气炉灶蒸的，成品有点爆头，中间裂开高起，最后只好用刀切平整的，我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题！下次试试
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法
今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼，按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子，没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条，总较着吃着可惜，不吃，市面上也就这些，这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
小鲅鱼3条，无味的植物油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；
步骤2，准备葱丝、姜切片、蒜切片；在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，
步骤3，倒上适量的料酒，撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；
步骤4，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；
步骤5，在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油；
步骤6，手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；
步骤7，吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美；
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