食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看牛丼(日式牛肉饭)的做法，仅供参考，我们来看看吧！
牛丼，流行日本的小吃，指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，最受欢迎的是牛丼。牛丼是日本战败后旅日韩侨的发明。当时日本极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，沾在骨头、骨缝中的肉，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是牛丼。最先是小贩式的摆摊，现已发展为全国连锁性店铺。牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，订个四方型的长柜，几张椅子，中间便是厨房了。牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的，解冻后倒入大锅中，加多少份的水，一滚就行。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛五花肉切成1cm宽的条形250g，洋葱大的半个、小的1个，米饭两碗，酱油汤勺4勺、约60ml，水200ml，生姜1片、约10g（切丝），料理酒50ml，味醂50ml，砂糖两汤勺、约40ml，，
牛丼(日式牛肉饭)的做法的做法步骤：
步骤1，准备：牛五花肉（不要太过瘦肉的不香）洋葱小的一个或大的半个生姜一片。
步骤2，洋葱切条生姜切丝。
步骤3，开中火、锅中加入水和所有调料，在依次放入生姜丝、洋葱条，中火煮。
步骤4，煮到稍微沸腾的时候加入牛肉。
步骤5，用筷子搅拌一下
步骤6，等锅中沸腾之后改小火。
步骤7，再小火煮20分钟
步骤8，等洋葱变软再煮20分。
步骤9，洋葱变色汤汁变稠之后盖在白米饭上。
步骤10，完成喽！
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日式牛丼
自制好吃上瘾的三色日式牛丼
牛丼，定期不吃的话就会感觉像少了什么似的，
就会想念她的味道，就会留恋她的美味。
在家里经常做，但偶尔也会外面吃一碗。
日本的牛丼专卖店有很多很多，
有吉野家，すきや，松屋等各种店。
但最喜欢吃的还是すきや的牛丼，
尤其是他家的那碗加了万能小葱的牛丼，
再加个鸡蛋，那口感，那味道简直是绝妙。
在日本，一碗牛丼很便宜的时候250日币就能吃到，
很实惠而且是很有人气的老少皆喜欢的。
自己在家做的话，成本和材料的价格比起店里的贵一点，
但吃的是自家的味道，那种味道是花钱买不到的美味。
日式牛丼材料：
A,牛肉200g，圆葱2个，色拉油大1勺，出汁800ml，酱油大2勺，味醂大2勺，砂糖小1勺。
B,小葱，蛋黄。
日式牛丼的做法1，将牛肉片和圆葱切成适当的大小。
2，将锅加热后放牛肉炒变色前加入砂糖少许。
3，变色后从锅里取出装到盘中备用。
4，然后将圆葱放到3的锅里炒软后加入3的牛肉。
5，然后加入出汁，醤油，味醂后中火转小火煮。
6，用网筛取出表面的浮沫。
7，大约煮15分到20分钟左右即可停火。
8，小葱切好，米饭装好后，表面盛上牛丼。
9，然后加入8切好的小葱，然后打个蛋黄上面即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛丼炸虾仁双拼饭
食材明细：
主料：：肥牛卷100克，虾仁150克，小油菜几棵，胡萝卜少许，洋葱30克，
辅料：：盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖1勺，水适量（或高汤），植物油1勺，
牛丼炸虾仁双拼饭的做法步骤：
1.将南美白虾仁从冷冻室取出，放入冷藏室，缓慢自然解冻。也可以放入干净的冷水中解冻。
2.将肥牛卷同样从冷冻室取出，无需解冻。
3.直接取出适当的用量，其余需密封冷冻保存。
4.将牛肉卷放入冷水中，加热汆水
5.用温水冲净浮沫后，捞出，沥净水分备用
6.热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
7.加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
8.倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，小火继续熬煮5-10分钟左右后关火
9.将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以）
10.入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出
11.过凉开水，沥净备用
12.将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
13. 解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分
14.鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠
15.将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分
16.再入蛋液中滚满
17.表面蘸满面包糠
18.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅
19.油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出
20.将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘即可
小贴士：
1.关于肥牛卷：我用的是从“中粮我买网”线上购买的肥牛片，泡沫保温箱和干冰包装，收到时仍然是冷冻状态。切片均匀，肥瘦相间，涮火锅或者做成吉野家小牛饭，都是不错的选择。
2. 关于冷冻虾仁：用的也是从“中粮我买网”线上购买的“南美白虾球”，解冻后不缩水，肉质弹性紧实，用来炸虾仁口感很好。
日式牛肉饭
炎炎夏日，没有胃口怎么办？来碗好看又好吃的日式牛肉饭，拯救你的食欲，自己在家也可以做哦～这是上了豆果课堂的直播课，照着超食控周小酥老师的方子做的，口味偏甜，蜜汁香浓味呦～
材料：
主料：肥牛120g，米饭1碗，
辅料：洋葱60g，胡萝卜30g，西兰花30g，生抽15g，食盐3g，白糖10g，蜂蜜15g，米酒10g，
日式牛肉饭的做法步骤：
1. 准备食材，牛肉卷拿出冰箱解冻，我用的是瘦牛肉卷，推荐选用肥牛卷。把洋葱切丝，西兰花洗净切好，胡萝卜去皮，切片，用模具压好花型。
2. 把生抽、蜂蜜、糖、米酒、盐混合拌匀，调成调味汁备用。我用的是红糖，做完后牛肉颜色比较深。
3. 烧一小锅开水，把牛肉卷焯烫片刻捞起，去掉血沫。
4. 锅里放油，下白洋葱炒香。
5. 倒入焯过的牛肉一起翻炒。
6. 倒入调味汁翻炒。
7. 再倒入半碗水，大火烧开。
8. 转小火煮至汤汁浓稠，关火，起锅。
9. 煮牛肉的时候就可以再起锅烧开水，把西兰花和胡萝卜焯烫。
10. 捞起后过一下冷水，能保持脆感。
11. 沥干水分后，放少许盐和香油调味。
12. 米饭放在碗里压实，倒扣在盘子里，把牛肉和蔬菜摆盘，最后撒上一些海苔香松，完成～
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