食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了海鲜杂菜煲的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
鱿鱼，基围虾，胡萝卜，西兰花，蟹柳，，
海鲜杂菜煲的做法的做法步骤：
步骤11，、鱿鱼切小段，虾去壳除内脏，蟹柳切小段，胡萝卜切片，西兰花切小块2、下锅把虾、鱿鱼小炒盛起，可根据自己口味进行调味，蔬菜我选择直接下砂锅煲，可保持鲜甜味3、把所有食材一起放砂锅，倒入水，快火煮沸，再转小火慢煮，大概十分钟加调料即刻出锅了，
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海味杂菜煲
食材明细：
主料：：杂菜随量，干海鲜随量，鲜海鲜随量，
辅料：：粉丝一束，干冬菇几个，蒜头五瓣，鸡粉适量，盐适量，油适量，姜适量，
海味杂菜煲的做法步骤：
1.各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。
2.鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意）
3.干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（我元贝轻微碾碎了一下，这样比较好出味）
4.干冬菇泡软，洗干净切丝备用。
5.粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。
6.切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。
7.放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。
8.另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。
9.另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。
小贴士：
☞杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。
☞海鲜汤不用太多，这样更精华，更鲜。
☞我是一边慢火炸，一边煮海鲜汤的，这样比较快，而且炸完放久了，油会吸回去的。
☞一定要慢火炸，太快容易胡，也不熟不香，因为不会在汤里煮太久，久了就不香了，所以尽量要炸熟。
☞炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。
砂锅煲杂菜
食材明细：
主料：：四季豆200克，嫩南瓜150克，甜竹笋200克，土豆150克，火腿午餐肉200克，
辅料：：浓缩鸡汁高汤两支，盐适量，
砂锅煲杂菜的做法步骤：
1.四季豆择去两端的筋丝洗净后择断成两截备用。
2.甜竹笋洗净切成小片备用。
3.嫩南瓜洗净切成小块备用。
4.土豆去皮洗净后切成小块，火腿午餐肉切片备用。
5.取一砂锅放入适量水煮沸，放入两支史云生浓缩鸡汁高汤。
6.放入四季豆、甜竹笋、嫩南瓜、土豆一同煮熟。
7.蔬菜快煮熟时放入火腿午餐肉同煮。
8.各种瓜菜煮熟后，尝尝味再放入适量盐即可起锅食用。
小贴士：
史云生浓缩鸡汁高汤含盐重，此汤要尝尝味后再决定要放的盐量。
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