只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“简易微波炉小鱼干（公鱼干）的做法”，希望你更多关注本网站更新。
在一家广东人的粥铺看到有搭配这种鱼干送粥，每去必点，后来自己去海鲜市场发现同样新鲜的鱼干，就买了一堆回来自己做了，做法非常简单，真的很好味
材料：
公鱼干50g，姜丝10g，料酒5ml，生抽10ml，香油10ml，，
简易微波炉小鱼干（公鱼干）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼干清水浸泡3-5分钟洗净滤干（如果你选用的鱼干比较干的话浸泡时间就要稍长一点）
步骤2，倒上料酒，生抽，香油搅拌均匀，撒上姜丝（也可根据个人喜好加入辣椒油，干辣椒等）。加盖大火微波2分钟，（加盖是防止微波过程中的酱汁飞溅）
步骤3，最后撒的葱花.完成，耶！
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麻辣小鱼干
食材明细：
主料：：小鱼干300g，
辅料：：蒜瓣3个，姜50g，红辣椒3个，花椒10粒，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，
麻辣小鱼干的做法步骤：
1.小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。
2.红椒切段，姜，蒜都切成末。
3.锅底放油，撒入花椒，小火爆香。
4.加入蒜和姜小火爆香。
5.加入小鱼干翻炒均匀。
6.加入红辣椒翻炒均匀。
7.放适量盐，酱油和料酒，翻炒一分钟，加小半碗水，大火收干即可。
花生小鱼干
春节后这个牙龈肿了半边脸的症状持续了不少时间，牙齿使不上劲导致我的晚餐连着多少天都是白粥。其实我挺喜欢喝粥的，尤其是秋冬天，暖暖的稠稠的喝下去胃很舒服，当然美味爽口的佐粥小菜也是必不可少的。年前买了一袋小鱼干，这道花生小鱼干想做好久了，果然配粥是极好的，香酥可口别具风味，做为下酒菜也很不错。这道菜的制作要点就在于花生的炸制，花生米要先用热水冲洗一下沥干，然后在凉锅凉油时放入，小火炸，炸的时候不停的搅动让花生米受热均匀，听到有噼啪声花生米颜色变深就可以捞起来了，这样炸出来的花生米又香又脆。
花生小鱼干
材料：小鱼干，花生米，辣椒，蒜，生抽，老抽，糖，葱
花生小鱼干的做法
1、小鱼干洗净用水泡至捏起来又点软即可。
2、花生米热水冲洗一下沥干。
3、泡软的小鱼干捞起沥干。
4、大蒜切片，红辣椒泡椒切碎。
5、冷锅冷油放入花生米小火炸，炸时不停的翻动。
6、等到有噼啪声且花生米颜色变深即可捞起沥油。
7、再放入小鱼干炸几分钟，捞起沥油。
8、炒锅放少许油，放蒜片炒香，再加入辣椒一起翻炒。
9、倒入炸好的花生米和小鱼干翻炒几下，加半勺老抽一勺生抽一点糖翻炒均匀，撒上葱花，根据口味适量加盐或不加。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
芝麻小鱼干
在超市里发现在卖小马面鱼，皮和头都已经去的很干净，只剩下干净的躯干，价钱还超便宜，不到四块钱一斤，立马想到可以买回家烤成鱼干，既可以当菜又可以是磨牙小零食，如获至宝马面鱼在我们老家也叫扒皮鱼，在上海菜场买过一次是叫橡皮鱼。鱼长的比较丑陋，一般是去头、剥皮后食用，价钱也不便宜。
这鱼烤好后，家里就我一个人吃。一个人吃还真没意思，没觉得当个宝贝。过年公婆过来，推荐给他们吃，公公没事吃几条，转眼就快见底了。看他吃的起劲，我在见底之前也抓紧凑个热闹，人多抢着吃，才发现越嚼越香
提倡大家多吃鱼，一、其含有的脂肪相对禽畜肉类非常少，像马面鱼，脂肪含量仅为0.6g/100g，有高血脂或者高血脂倾向的人，更是推荐多吃鱼虾类，少吃脂肪多的禽畜肉。二、其优质蛋白质含量很高，不亚于禽畜肉，且蛋白质细腻容易吸收，胃肠消化不好的人，推荐鱼虾补充优质蛋白。三、鱼类，特别是海鱼，大都含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，其对心血管疾病和大脑发育都有很好的保健作用。
一般的鱼虾类含钙量都大于禽畜类，而且芝麻含钙量是食物中的佼佼者，两者搭配，享受美味的同时，可以增加钙的摄入量，维护身体骨骼健康。
补钙之绝佳小零食--芝麻小鱼干
主食材：去皮马面鱼500g、白芝麻适量、植物油15g；
调料：白糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、五香粉适量、辣椒面适量、盐适量。
芝麻小鱼干的做法
1、白芝麻洗净，控掉水分，锅里小火炒至外表微黄，有香味散出（图1）；
2、马面鱼去掉鱼鳍、清洗干净，加入所有调料，腌制过夜（图2）；
3、腌制好的鱼，清水冲掉表面料物，擦掉水分，摆入烤盘（图3）；
4、中层100度，烤1h后翻面，继续烤1h，来回翻面2次（烤4h），至鱼酥脆（图4）；
5、锅中倒入植物油，烧热后下入鱼干，翻炒均匀后，加入白芝麻，翻拌均匀即可（图5、6）。
营养密码
1、一般鱼虾类含钙量都要大于禽畜类，而且芝麻含钙量是食物中的佼佼者，两者搭配，享受美味的同时，可以保证钙的摄入量，维护身体骨骼健康。
2、鱼类含有的脂肪相对禽畜肉类非常少，像马面鱼，脂肪含量仅为0.6g/100g，有高血脂或者高血脂倾向的人，更是推荐多吃鱼虾类，少吃脂肪多的禽畜肉。
3、鱼类优质蛋白质含量很高，不亚于禽畜肉，且蛋白质细腻容易吸收，胃肠消化不好的人，推荐鱼虾补充优质蛋白。
4、鱼类，特别是海鱼，大都含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，其对心血管疾病和大脑发育都有很好的保健作用。
经验总结
1、芝麻小火炒到出香味即可，拿出一颗品尝有浓浓的芝麻香，千万别炒糊了；
2、鱼烤之前把表面的料物用流动的水冲洗掉，否则烤的时候会糊；
3、鱼烤的第一个小时，会出好多汤汁，把汤汁倒掉再烤；
4、烤好后的鱼干，鱼翅都很酥脆。喜欢辣的朋友，最后可以加点辣椒粉。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
豆豉小鱼干
食材明细：
主料：：豆豉50克，小鱼干100克，
辅料：：姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，大葱适量，杭椒适量，
豆豉小鱼干的做法步骤：
1.把小鱼干用热水稍泡软。
2.然后剥去内脏和头。
3.大葱和杭椒切好备用。
4.锅中入油，烧热加入小鱼干炸成金黄色。
5.切好姜、蒜、辣椒。
6.锅中入油，加入姜、辣椒、蒜，炸香，放入豆豉。
7.先入杭椒炒一炒。
8.再放大葱炒。
9.最后加入小鱼干炒，放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
小贴士：
豆豉是咸的盐要少放。
糖醋小鱼干的做法
老公去舟山带回来一大袋，夏天烧冬瓜汤里放点。眼看夏去秋来，还剩下不少，放冰箱占地，想着能不能做成其他菜式多消耗掉点。于是乎就有了这道菜，特好吃，特下饭。
材料：
小鱼干适量，姜片少许，辣椒少许，醋适量，糖适量，酱油少许，料酒少许，，
糖醋小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，姜片，辣椒（根据个人口味放）
步骤2，鱼干冲洗一下，沥干备用。
步骤3，热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下
步骤4，转小火（底火）下小鱼干翻炒
步骤5，保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
步骤6，出锅装盘
风味小鱼干的做法
材料：
小鱼干若干，干辣椒适量，醋适量，料酒适量，老抽，蚝油，葱，味精，糖，姜，
风味小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
步骤2，葱姜辣椒备用
步骤3，热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒
步骤4，加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色
步骤5，加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁
步骤6，加入味精，糖调味后起锅，撒上小葱末
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