任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“家炖刀鱼的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
刀鱼3条，葱段少许，姜片少许，蒜片少许，料酒适量，十三香少许，盐少许，淀粉适量，生抽老抽适量，食用油适量，花椒大料冰糖少许，，
家炖刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，刀鱼收拾干净，切段，用料酒淀粉抓匀。
步骤2，准备配料
步骤3，锅里倒入油，把刀鱼放进锅里炸至金黄
步骤4，炸完的刀鱼，备用
步骤5，锅里留底油放入配料爆香，放入生抽水刀鱼料酒盐。
步骤6，炖
步骤7，成品
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刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼4条，姜丝两片，
刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，料酒酱油13香适量腌制30分钟即可
步骤2，小火煎至金黄反面在煎
步骤3，出锅
家常排骨炖刀鱼
食材明细：
主料：：刀鱼2条，排骨1斤，
辅料：：干辣椒2只，大料2只，花椒15粒，姜适量，糖适量，蒜适量，醋适量，葱适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量，白酒适量，黄豆酱适量，
家常排骨炖刀鱼的做法步骤：
1.1.冷水浸泡排骨，冷水下锅，煮沸，捞出排骨！简称：抄一下，嘻嘻。
2.2。锅中做水，把花椒，大料，姜，葱，香叶，桂皮，下锅煮沸，加上排骨一起煮，我还加上了老卤水！
3.3.用老卤水汤，煮45分钟左右，捞出排骨，中间我又想老卤水里，加了些卤水汁，煮剩下的，冻在冰箱里，随用随取，非常方便，煮后的排骨就是这个颜色的，已经很诱人了！
4.4.刀鱼，是昨天准备好的，买的时候人家就剪成一段段的，老公收拾的，撒上盐，腌上了，看着不咋宽，但是已经比在外面吃的刀鱼宽多了，呵呵！12元一斤的，准备下次买15元的哈哈！
5.5.非常简单，煎鱼！本来准备了面粉准备煎鱼的时候蘸一下，以免粘锅，但是我新在宜家败了一个小煎锅，9.9元，非常好用→，一点不粘锅！！
6.6.炒制酱汁，主要需要醋，糖，黄豆酱，蒸鱼豉油，酱油，农夫山泉里装的是白酒，我做鱼必须放的，蒸鱼豉油是我临时想起来的，还有黄豆酱，我做鱼一定要放的，酱香浓郁呀！
7.7.先把葱姜蒜，大料，辣椒，下油锅炒香，之后就把黄豆酱炒香，加进去，酱油，蒸鱼豉油，糖，醋，然后加入排骨和刀鱼，炒的时候会崩的，手忙脚乱的没拍照，忽略了！
8.8.加汤炖上了，还冒泡呢，嘿嘿，老抽倒多了，颜色有点深，估计我还能炖了30分钟吧，怕排骨不烂糊，我闺女不给面子不爱吃咋整，我就炖吧，不时的晃晃锅，怕粘底！
9.9.出锅了，还冒着热气呢，赶紧照了两张，两只大馋猫等着呢，呵呵，卖相不咋好，但是味道一流，讲究点就把配料挑出来，用排骨围成圈，刀鱼放中间，我简单捡出来的，俺们是家常的的呢哈哈！汤泡饭更好吃！
韩式辣炖刀鱼
食材明细：
主料：：刀鱼1条，土豆2个，大葱1块，绿辣椒2个，
辅料：：糖1勺，辣椒面2勺，蒜末1勺，酱油2勺，清酒2勺，辣椒酱1勺，胡椒粉少许，
泡鱼用料：：清酒1勺，盐1勺，
海带水：：干海带2块，
韩式辣炖刀鱼的做法步骤：
1.所需食材。
2.刀鱼用刀前后拍拍。
3.清水里放入盐和清酒，把刀鱼放进入泡10分钟。
4.锅内煮水，水开后放入干海带，煮10分钟后捞出海带，留下海带水备用。
5.大葱斜切圈。
6.辣椒斜切圈。
7.土豆切厚片如对菜品有任何疑问，可关注公众号：朝族媳妇辣白菜 交流经验。
8.海带水里加入所有酱料。
9.锅内放入鱼和土豆，然后倒入酱料海带水。
10.开锅后，中火煮5分钟，再小火煮10分钟。
11.放入辣椒和大葱。
12.盛出装盘即可。
炸刀鱼的做法
材料：
刀鱼数条，面粉（淀粉）适量，鸡蛋1枚，大葱两根，姜片适量，十三香适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，白糖适量，水适量，，
炸刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，刀鱼清理干净，冲洗干净，用剪刀剪成段儿。
步骤2，调入十三香，盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，用手抓匀。腌制10分钟以上。
步骤3，取一空碗，倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，调入少量盐，加入水，搅拌。成糊。
步骤4，锅内加入适量油放入葱段，姜片，将刀鱼段儿一个一个的沾匀面糊，放入油锅内，小火炸。炸到一面可以顺利翻面了，翻过去炸另一面。两面金黄时候装盘。
步骤5，自家吃没有摆盘。看着不亮眼，但好好吃。
步骤6，肉质细嫩吧！皮也很软呢！
红烧刀鱼的做法
材料：
刀鱼，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐少许，味精少许，醋适量，
红烧刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，青岛人爱吃刀鱼刀鱼洗干净切段
步骤2，油爆锅放鱼葱姜水酱油八角花椒醋少许料酒少许盐味精汤水刚没过鱼就好
步骤3，炖13分钟左右汤靠的差不多就可以啦
干煎刀鱼的做法
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
材料：
带鱼，葱适量，姜适量，盐少许，料酒少许，，
干煎刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净切段,在鱼身上改横刀(这样更入味)
步骤2，放入盐\葱姜片\料酒适量拌匀
步骤3，腌制10-20分钟左右(咖喱猫腌了20分钟)
步骤4，锅里放少量底油煎至鱼两面金黄
步骤5，还说啥呀?吃吧~~~~
刀鱼扒白菜的做法
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。
材料：
带鱼1条，白菜500克，油适量，盐5克，葱10克，姜10克，蒜2瓣，花椒10粒，八角2个，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙，干辣椒3个，红烧酱油1汤匙，淀粉适量，
刀鱼扒白菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材备齐洗净，带鱼切成段
步骤2，白菜片成片
步骤3，带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
步骤4，锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
步骤5，锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
步骤6，下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
步骤7，下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
步骤8，待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠
步骤9，盛出即可
家炖鲤鱼的做法
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材料：
鲤鱼，香菇，葱、姜、蒜、小米椒，，
家炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油烧七分葱姜蒜小米椒下锅炒出香味儿，加水放鱼，然后再加一大勺葱伴侣酱搅匀，加老抽、料酒，盖盖子大火煮开尝一下咸淡，再加盐！然后把香菇入锅！小火炖20分钟，出锅前撒上一点儿香菜就可以吃了！
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