不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的下饭菜～红烧鲫鱼。的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克鱼肉含蛋白质13克，脂肪十一克，并含有大量的钙，磷，铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高，其性味甘，平，温，入胃，肾，具有和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，补中生气之功效。
材料：
鲫鱼。小米椒。姜。葱。盐。料酒。生抽。糖。豆瓣酱。水淀粉。胡椒粉。，，
下饭菜～红烧鲫鱼。的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理好后，加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。
步骤2，腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。
步骤3，把小米椒，葱，姜切好。
步骤4，热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（刚下不要翻动它）煎至两面金黄。
步骤5，把煎好的鱼先盛出备用。
步骤6，留底油下入葱姜小米椒小火煸香。
步骤7，再加入豆瓣酱煸出红油，加入生抽。
步骤8，再加入清水，煎好的鱼，糖，胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。（中途记得翻下面）
步骤9，把鱼捞出来装盘，剩余的汤汁加入水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
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下饭菜——红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1-2条，
辅料：：葱段4段，蒜2瓣，醋少许，蚝油一勺，生抽2-3勺，糖半勺，盐少许，葱花少许，姜2片，
下饭菜——红烧带鱼的做法步骤：
1.（我这个是之前收拾好的冻起来，我用了一条大的）把带鱼收拾干净，切段备用。
2.葱蒜切好备用（忘了切姜了）。
3.热油加入带鱼煎一下，两面煎制金黄色。
4.加入葱，蒜、姜（我忘了放姜，不好意思）。
5.加入醋、蚝油、生抽后翻炒（别太用力避免鱼肉散了，生抽根据自己洗好，喜欢颜色重就多放一点，自己掌握吧）。
6.加入少量水，在加入糖、盐调口，炖一会儿收汁即可，出锅后撒点葱花。
7.美味的红烧带鱼出锅，开始享用吧。
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
材料：
腐竹适量，五花肉适量，香料适量，大蒜籽适量，蒜苗适量，，
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
步骤2，五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
步骤3，锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
步骤4，加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
步骤5，成品图
“下饭菜”红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，八角1颗，花椒5个，小葱适量，
“下饭菜”红烧肉的做法步骤：
1.花肉切块。
2.凉水入锅放少许料酒，煮三分钟捞出控水。
3.葱姜切好。
4.锅中不放油放入肉块，小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。
5.放入四五块冰糖。
6.糖融化稍黄放入葱姜和肉块。
7.放入开水，一勺老抽，三勺生抽，少许料酒，煮两分钟。
8.转入砂锅煮一个小时。
9.重新倒入炒锅大火收汁，放入鸡精关火。
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