只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“什锦海鲜粥的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
身为海边人，其实吃海鲜粥的次数不多。经常在外面吃潮汕美食，有海鲜粥。昨天收到陶瓷煲，第一件事情就想煲粥。没想到在家也能做这么美味的海鲜粥。
材料：
大米100g，虾15，甜玉米粒30g，豌豆30g，黑胡椒粉2g，盐3g，姜适量，干香菇5朵，鱼饼4个，蛏子干8个，芹菜适量，瘦肉适量，
什锦海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的材料，把大米，蛏子干和香菇提前浸泡三小时以上。
步骤2，首先把大米倒入锅中，加入7分满的水，大火烧开。快开的时候，可以用大勺子轻轻撩动锅底，防止粘锅。
步骤3，烧开后，倒入瘦肉和生姜大蒜，还有盐，胡椒粉，烧开。
步骤4，再倒入香菇，虾仁和青豆玉米粒。烧开后关小火煲15分钟。
步骤5，最后倒入鱼饼和芹菜盖上锅盖焖5分钟。
步骤6，再加入适量橄榄油和酱油调配。
步骤7，看的见的美味。
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海鲜什锦烩饭的做法
米饭+炒菜/烧菜/炖菜各种菜吃得有点腻了，所以换个方法吃米饭。海鲜烩饭，可以加自己喜欢的各类海鲜，营养美味又简单。米饭融入海鲜的汁儿，真的可以吃好几碗！
材料：
深水大虾几只，贻贝适量，文蛤适量，鱼汤适量，番茄半个，洋葱半个，大蒜两瓣，料酒适量，盐少许，黑胡椒粉适量，大米适量，干奶酪适量，食用油适量，，
海鲜什锦烩饭的做法的做法步骤：
步骤1，先将大蒜切片，洋葱和番茄切碎。将贻贝、文蛤放水里煮熟，盛出备用。
步骤2，锅里放适量的油，放入大虾，烹点料酒，炒熟盛出。
步骤3，用剩余的油，将大蒜、洋葱炒香。
步骤4，加入番茄和大米，炒1～2分钟。
步骤5，加入鱼汤，放大虾和贻贝、文蛤，大火煮沸后，转为小火煮10～15分钟，直到米饭熟透。
步骤6，起锅前加少许盐、黑胡椒粉调味。入盘，撒上一点干奶酪，就可以享用了！
步骤7，太好吃了～
什锦蟹粥的做法
夏天傍晚的菜场小螃蟹已经在折扣出售随便买两只单纯的图它便宜却意想不到的做出了一道美味
材料：
花蟹两只，大米适量，糯米少许，香菇两朵，胡萝卜半根，豌豆粒一小把，玉米粒一小把，盐适量，糖一勺，料酒一杯，十三香少许，生姜四片，大葱一小段，白醋少许，香油少许，，
什锦蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹冲冷水洗净揭盖,清理掉蟹腮，从中间砍成两半。（蟹壳内部的汁水可以保留，因为待会要先炒制，所以不会很腥而且味道更鲜）
步骤2，香菇胡萝卜改刀切小粒和玉米粒豌豆粒装盘待用（可以直接用超市卖的杂菜成品，只是口感会差一点）
步骤3，起火国内入底油，下葱姜十三香粉煸香，处理干净的蟹肉蟹壳联通汁水一块倒入锅中，稍微煸炒几下倒入料酒加盖焖制30秒后揭盖加入之前准备的什锦粒
步骤4，另起压力锅加入淘洗干净的大米和糯米（大米和糯米的比例大概3：1），加热过程中加入适量盐、糖、老抽调好底味（加糖是为了提鲜，一小勺即可），烧滚后尝一下味道缺啥加啥，然后倒入刚才煸炒好的蟹和什锦杂菜粒，盖盖压制10-15分钟
步骤5，成品装碗加香菜末香葱末淋几滴香油即可食用
海鲜什锦炒粉
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
材料：
主料：米粉4块，，
辅料：鱼饼1块，鱿鱼1个，蛏子100克，胡萝卜半根，蒜黄1把，木耳适量，咖喱粉1茶匙，孜然粉1茶匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，鸡精半茶匙，芝麻油2茶匙，
海鲜什锦炒粉的做法步骤：
1. 鱼饼切丝，鱿鱼切丝，蛏子洗净，焯水迅速捞出沥干。（烧开水投入翻个身就捞出来。）
2. 蒜黄切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3. 锅里放油，煸炒海鲜和胡萝卜木耳。放入咖喱粉孜然粉煸炒均匀。
4. 放入米粉，放的时候用手稍微撕几下，不要太长。稍微碎一点比较好炒。
5. 放炒粉料，生抽用筷子搅拌均匀。
6. 加入蒜黄炒断生，出锅钱放鸡精和芝麻油即可。
什锦海鲜比萨
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：番茄适量，各式海鲜适量，洋葱适量，大蒜适量，
配料：：细砂糖适量，酵母适量，橄榄油适量，番茄沙司适量，马苏里拉芝士适量，盐适量，欧芹适量，胡椒适量，萝勒适量，
什锦海鲜比萨的做法步骤：
1.制做面饼：将高筋面粉、低筋粉按4：1比例和均，细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，揉面成团后，让面醒发5分钟，然后再揉2-3分钟，至面团起膜。
2.将面团转移到撒了干面粉的砧板上，和好成圆形，放入加了橄榄油的容器里，表面再沫油，盖上塑料薄膜，醒发30分钟，放入冰箱过夜。
3.第二天，做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上，注意尽量不要排气，擀成圆形的薄皮，在表皮抹上橄榄油。
4.比萨饼烤盘上抹少许油，放上一个面皮，包上塑料薄膜，在室温醒发2小时。
5.制做比萨酱时将番茄洗净，去皮，切块，洋葱洗净切小块，大蒜切碎。
6.锅中入油加至温热，放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟，加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒，收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
7.将马苏里拉芝士刨成丝，将各式海鲜切成小丁备用。
8.锅中加橄榄油至温热，加各式海鲜翻炒至半熟，加盐、胡椒调味。
9.比萨面饼皮刷上比萨酱，铺上海鲜等材料，撒上芝士丝。
10.烤箱200度预热10分钟，将比萨放入烤箱，以上下火200℃烘烤约20分钟，待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹，萝勒等香料提味。
什锦海鲜汤
食材明细：
主料：：泥鯭两条，蛤蜊500g，生蚝肉300g，冬瓜300g，香葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，油适量，盐适量，
什锦海鲜汤的做法步骤：
1.将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。
2.蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。
3.泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出锅。
5.开动啰。
小贴士：
海鲜可随意搭配
什锦海鲜锅
食材明细：
白菜(小)1个，菠菜1小束，红萝卜(小)1条，蛤蜊3个，鲷鱼片30克，鸡肉50公克，草虾2尾。春菊适量，香菇1朵，金针菇适量，豆腐(4x4x1公分)2片，鱼板2片。出汁500cc，味醂50cc，酱油30cc，盐少许。
什锦海鲜锅的做法步骤：
1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份，红萝卜切条状汆烫熟后，将白菜铺在竹帘上，菠菜置于中央，红萝卜做芯，卷起成白菜卷，再斜切成两段备用。
2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水；鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐，使肉质紧缩，汆烫后泡冷水；草虾洗净挑除肠泥，汆烫后泡冷水备用。
3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中，铁锅中注入混合调匀的高汤材料，放在小瓦斯炉上煮热，是一种边煮边吃的料理
注释：火锅料理代表采用各种材料组合搭配，最后剩下的汤底可加入白饭煮滚，淋上蛋汁，即为杂炊。
海鲜什锦米粉
食材明细：
主料：：米粉100g，青椒25g，洋葱25g，鸡蛋2个，青虾仁25g，火腿25g，
辅料：：盐适量，生抽少许，料酒少许，水果干根据个人喜好，
海鲜什锦米粉的做法步骤：
1.准备米粉
2.开始煮1分钟，迅速挑开
3.出锅迅速凉水冲透，浇上一些食用油，搅拌，避免粘连
4.准备食材～青椒
5.青椒切丝
6.准备食材～洋葱
7.洋葱切丝
8.准备食材～火腿
9.火腿切丝
10.准备食材～鸡蛋
11.煎蛋饼
12.蛋饼切丝
13.虾仁放入料酒腌制一下
14.将辅料进行煸炒，虾仁9分熟放入米粉
15.米粉与菜搅拌均匀放入适量盐，可加少许生抽调味，也可不放，可加入适量咖喱饭，撒上水果干
小贴士：
米粉不要油太多，但油少不能大火，菜易糊，虾仁不能炒得太老，咸鲜口感恰到好处
荠菜海鲜粥的做法
春天是吃野菜的季节，荠菜在我家的餐桌上是常客，可做汤，清炒，包饺子。今天用它来做粥，鲜美程度不可言喻。
材料：
荠菜一小把，盐适量，大米150g，即食海参1个，带子1个，清水适量，姜2片，白胡椒粉适量，
荠菜海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，上个菜谱介绍过，将米提前冷冻过。
步骤2，热水下入大米。（我用的是正好家里做的高汤）
步骤3，当粥大约煮至9成熟时，下入海参以及带子，略煮5分钟左右。
步骤4，快起锅时下入事先洗净切碎的荠菜，并同时放入盐和胡椒粉调味即可出锅。
步骤5，鲜掉眉毛的荠菜粥。
步骤6，低脂高蛋白的搭配。
步骤7，再配上一个蟹黄包吧。
干贝海鲜粥的做法
我是个TVB迷，经常看港剧里他们情迷砂锅粥，于是屁颠屁颠跑到粤仔湾吃，结果大失所望，干贝粥几乎不见干贝，味道又鲜的感觉喉咙炸开了，于是淘宝网搜罗材料自己鼓捣了。味道不错哟
材料：
大米适量，干贝适量，虾干适量，胡萝卜半根，姜丝适量，盐一小勺，胡椒粉适量，，
干贝海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，砂锅加入8成水，烧开。烧水的时候将干贝虾干洗净，撒点胡椒粉拌一下。米也淘洗干净，姜，胡萝卜切丝。
步骤2，炒锅内少许油，将姜丝煸一下然后将干贝，虾米翻炒。此时差不多水开了，就将大米，干贝，虾米入砂锅。煮的时候要随时搅拌，以防粘底。
步骤3，大火煮开后开小火，大概20分钟（稀稠看个人喜好），然后放入胡萝卜丝，加盐，煮10分钟。
步骤4，吃的时候可按个人喜好加少许胡椒粉。
海鲜砂锅粥的做法
材料：
大米一杯半，姜少许，冬菜适量，虾半斤，五花肉若干，花蟹2只，花蛤适量，，
海鲜砂锅粥的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹洗净，切块
步骤2，虾洗干净，去虾线
步骤3，花蛤洗干净，用淡盐水去沙
步骤4，肉切小或切丁
步骤5，芹菜切粒
步骤6，热一些葱油备用
步骤7，砂锅加水和大米煮快熟的时候把花蟹、花蛤、肉、虾全部放下去煮。加盐和鸡精，5分钟全部食物熟了关火，下芹菜粒和葱油调味
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