食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了香烤银鳕鱼卡萨帝十二道锋味之复刻的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
银鳕鱼具有高营养低脂肪，被称为“餐桌上的营养师”，鳕鱼刺少、肉质厚实味道鲜美，是老少皆宜的餐桌美食，平时一般就清蒸，原汁原味非常鲜嫩好吃，今天换个吃法，先煸煎去腥，再入烤箱烘烤出香味，加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配，最后撒上酸甜蔓越莓解腻，中西结合非常美味的一道菜。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
银鳕鱼一块200克，芦笋，胡萝卜，百合，蔓越莓适量，盐少许，胡椒粉，迷迭香，柠檬，黄油，
香烤银鳕鱼卡萨帝十二道锋味之复刻的做法的做法步骤：
步骤1，银鳕鱼室温解冻洗净。
步骤2，准备好配菜。
步骤3，将鳕鱼肉皮分离。
步骤4，放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟。
步骤5，芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水。
步骤6，鱼皮用少许黄油煸熟。
步骤7，锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火。
步骤8，烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香。
步骤9，烤箱160度预热，烘烤10分钟。
步骤10，出炉装盘撒上胡椒粉。
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＃卡萨帝十二道锋味之复刻墨碎白鳕＃的做法
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。无论蒸、炖、烤都很不错。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鳕鱼270g，盐适量，姜适量，鲜贝露调味汁儿适量，橄榄油适量，百合适量，葱适量，胡萝卜适量，
＃卡萨帝十二道锋味之复刻墨碎白鳕＃的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼自然消冻
步骤2，把鱼皮削下来
步骤3，鳕鱼用盐、姜水腌制
步骤4，把腌好的鳕鱼放烤箱烤制（150℃十五分钟）
步骤5，把鱼皮用橄榄油稍煎一下
步骤6，百合用水焯熟
步骤7，把烤好的鳕鱼摆盘，放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。
卡萨帝十二道锋味之复刻墨碎白鳕的做法
一道需要精雕细琢之菜品，不仅需要食材新鲜，而且炊具也要给力。这道复刻墨碎白鳕，去掉西梅、南瓜和大麦仁，改用爽口之笋片，加营养青豆和稀少小扁豆，营养鲜美！参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鳕鱼1块，青豆15克，小扁豆50克，青笋1|4根，胡萝卜1小块，柠檬少许，黑胡椒粉少许，橄榄油一大勺，海盐少许，红油少许，
卡萨帝十二道锋味之复刻墨碎白鳕的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼一块，皮肉分离。
步骤2，鱼肉用柠檬汁和少许海盐来腌制。
步骤3，小扁豆清水下锅煮，开锅后煮10分钟。拿出来晾干再翻炒半分钟。
步骤4，青笋且薄片，飞水40秒后拿出来过凉水，备用。
步骤5，青豆飞水，过凉费用。
步骤6，热锅后加入橄榄油，小火煎鳕鱼肉至金黄。
步骤7，鱼皮用黑胡椒粉和少许盐腌制，鱼肉煎好后，另起锅，小火煎鱼皮，这里建议用铁锅，鱼皮摊开，如熨烫般烙平，接着切碎丁。
步骤8，锡纸包裹鱼肉，160度烤10分钟。
步骤9，各类时蔬摆盘。
步骤10，加入鱼肉，切碎的鱼皮做点缀。
之紫芋绵绵包卡萨帝十二道锋味之复刻的做法
按照大师的方子做的饼皮，在减了液体量的基础上，面糊实在是太稀，用平底锅捞出的圆饼，到真是出乎意料的好，北方没见过紫芋，用紫薯和芋头调拌的馅料，味道也是不错。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
低粉100克，红薯淀粉30克，紫薯一个，芋头3个，牛奶140克，无味植物油20克，细砂糖20克，鸡蛋一个，炼乳25克，巧克力屑少许，
之紫芋绵绵包卡萨帝十二道锋味之复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备煮熟的紫薯和芋头；
步骤2，紫薯、芋头趁热剥皮，用勺子压碎，放入炼乳搅拌均匀，待用；
步骤3，一个鸡蛋与细砂糖、植物油，一同放入盆里，用打蛋器搅打至细腻；
步骤4，筛入低粉、淀粉，加入牛奶，搅匀后用打蛋器继续搅打，打至面糊非常细腻，静置一会；
步骤5，平底锅中放入模具，倒入面糊，小火烙成薄饼，2面烙黄即可，锅中不放油；依次煎好全部的面糊；
步骤6，取煎好的圆饼，抹上馅料，2片合起来即可。
步骤7，盘中摆上圆饼，撒少许的巧克力屑，摆上装饰的花朵即可。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
之盐焗鸡卡萨帝十二道锋味复刻的做法
盐焗鸡，用的是鸡腿所以延长了腌制的时间以便于入味，我用的是罗勒叶，清香解腻，口感很棒。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡腿500克，生姜片10克，小葱7克，盐焗鸡粉25克，料酒20g，罗勒叶少许，花椒10克，粗盐900克，白胡椒粉少许，，
之盐焗鸡卡萨帝十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净
步骤2，准备生姜片，小葱和盐焗粉
步骤3，把鸡腿沿着鸡骨用刀划开，加入料酒，盐焗粉，生姜和小葱拌匀腌制4小时
步骤4，准备盐，花椒，罗勒叶
步骤5，腌制好的鸡腿用油纸包好
步骤6，花椒和盐倒入锅中不断的翻炒至盐泛黄
步骤7，把包好的鸡腿埋入盐中后用中小火20分钟后熄火焖10分钟出锅
步骤8，取出待凉
步骤9，撕开后和罗勒叶，白胡椒拌匀后食用口感更佳清香爽口
步骤10，上桌
五果鸭卡萨帝十二道锋味复刻的做法
去年刚来豆果的时候就参加过锋味复刻，那时初来乍到，为了复刻一个锋味不惜跑到老远的地方寻找食材，对这个活动有深厚的渊源和感情，说起来也是通过锋味和舌尖这样的美食节目爱上美食的，时间过了一年多了，再来参加这个活动，试着找回当时的热情，保持一份对美食应有的态度。参与活动:
材料：
鸭胸肉1块，煎饼几张，红、绿彩椒半个，洋葱胡萝卜半个，盐一茶匙，橄榄油一勺，黑胡椒碎一大勺，红烧酱油1勺，耗油1大勺，，
五果鸭卡萨帝十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，这次连煎饼都是自己烙的，由于不太熟练，花了老大功夫了，哈哈
步骤2，将需要的食材切好，洋葱胡萝卜青红椒切条。
步骤3，在碗底用一勺酱油，一勺耗油调匀成自制烧汁，加盐，白酒，黑胡椒将鸭肉抓匀腌制20分钟（时间越长越入味）。
步骤4，将腌好的鸭肉撒上一层黑胡椒碎；在锅里倒入植物油，放入鸭肉煎两分钟。
步骤5，在烤盘中铺上锡纸，底下铺上洋葱丝，在鸭肉上淋适量自制烧汁，上下火200度烤10分钟。
步骤6，将鸭肉切片，在煎饼上铺上彩椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝，鸭肉片，卷成春卷状。
步骤7，放入烤箱上火200°烤至煎饼皮表面金黄即可。我放了几个西红柿一起O(∩_∩)O~
步骤8，取出中间切开即可食用。
步骤9，有兴致的话可以稍微摆一下盘。
卡萨帝十二道锋味之复制五果鸭的做法
看了十二道锋味的五果鸭，立即收集食材，用了好几天的时间收集到所有的食材，五味果酸甜的味道，犹如人生中的酸甜。做成这道菜让人有种成就感。
材料：
无花果1个，罗汉果3个，草果若干，八仙果适量，苹果1个，西芹适量，洋葱1个，香叶2片，水1杯，红酒1杯，盐适量，黄油，大葱，生菜，薄饼，鸭胸肉2块，
卡萨帝十二道锋味之复制五果鸭的做法的做法步骤：
步骤1，收集所有食材
步骤2，将所有食材放入锅中熬制30分钟，根据浓稠关火
步骤3，低温煎鸭皮，把鸭皮的油煎出来倒入碗里备用
步骤4，将熬制并过滤的五果酱汁进行熬制收汁
步骤5，将少量熬制的五果酱汁倒入鸭肉中，倒入少量鸭油，放入65度的水中煮一个半小时
步骤6，鸭肉取出放入锅中将鸭皮煎脆
步骤7，用鸭油将大葱煎一下
步骤8，用薄饼加生菜大葱，切片的鸭肉浇上五果酱汁包起来
步骤9，包好的五果鸭就可以享用啦
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