食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《改良版鳗鱼脆豆腐的做法》，相信你能找到对自己有用的内容。
众所皆知豆腐和鱼是非常好的搭配吃法，不管是红烧，还是炖汤，个中鲜美滋味和营养相信都是很多人的心头爱。今天我们来做一道鳗鱼脆豆腐，将老豆腐切成三角块，入油锅炸制后，挖空内芯，填入拌好味道的各种菜丝，再配上跟豆腐绝配的鳗鱼，这道菜上手快，味道丰富，是家常宴客的一个好选择~
材料：
鳗天下烤鳗100g，老豆腐适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，黄瓜适量，香菜适量，盐适量，醋适量，红油适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量，
改良版鳗鱼脆豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：老豆腐，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，香菜，盐，醋，红油，花椒油，白糖，生抽。
步骤2，鳗天下烤鳗；
步骤3，将蔬菜洗净，老豆腐流水冲洗一下，接着切成方形，再改刀成三角形的块状；
步骤4，锅中热油，中小火将豆腐逐一下锅，煎至金黄硬脆（斜切面可以不煎，这样好方便后面操作，豆腐的硬度可以根据个人喜好决定）；
步骤5，豆腐煎好后出锅稍微放凉，然后在斜切面的地方用刀子划一下，再用小勺子将部分豆腐挖出来；
步骤6，将洗净的蔬菜去皮，用擦子擦成细丝，或者用刀切也可以，越细越好；
步骤7，然后将提前解冻好的鳗天下烤鳗切细丝，用微波炉转2-3分钟取出备用；
步骤8，在大碗中放入蔬菜丝，根据个人口味调入盐，醋，生抽，白糖和辣油以及花椒油，拌匀；
步骤9，接着将鳗鱼丝放入拌两下，最后放入一些香菜（不吃香菜的可以忽略）；
步骤10，最后一步，将拌好的丝塞入豆腐中即可。
步骤11，豆腐表皮是金黄色的，各种颜色的蔬菜和鳗鱼混合在一起，颜色靓丽看上去非常有卖相，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，滋味妙极了，让人吃完一个还想再吃一个~
步骤12，成品。
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改良版鳗鱼粢饭团
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，大米100g，糯米100g，鸡蛋两个，肉松适量，萝卜条适量，海苔芝麻适量，
辅料：：沙拉酱适量，芝士粉适量，黑胡椒适量，盐适量，
改良版鳗鱼粢饭团的做法步骤：
1.准备材料：大米，糯米，鸡蛋，肉松，萝卜条，海苔芝麻，沙拉酱，芝士粉，黑胡椒，盐。
2.鳗天下儿童烤鳗；
3.先将大米和糯米按照1:1的比例淘洗干净，然后放入电饭锅，加入适量水，然后倒入几滴油和一点点盐以及糖，盖盖煮至跳闸；
4.将提前解冻至半硬的鳗天下儿童烤鳗切成大约3厘米宽的长条，用微波炉转三分钟取出备用；
5.在一个碗中打入两个鸡蛋，然后加适量盐和现磨黑胡椒，再放少许芝士粉，搅散备用；
6.起锅热油，将蛋液倒入，用筷子划散，炒熟盛出备用；
7.将煮好的米饭拨散晾至微烫，然后放入海苔碎和芝麻；
8.准备一张保鲜膜，然后带上手套将拌好的米饭平铺在保鲜膜上，然后将米饭压平；
9.接着在上面逐一放上肉松，萝卜条，炒鸡蛋，鳗鱼条，最后按照个人口味挤上一些沙拉酱；
10.最后将米饭卷起来，捏紧，从中间切半，就可以吃啦~
11. 我喜欢吃海苔，所以放的比较多，而且海苔和鳗鱼也是绝佳的搭配哦，如果你喜欢风味比较简约的可以直接用白米饭，最后在上面撒上一些黑白芝麻也是不错的吃法~
12.饭团吃起来很方便，原来的保鲜膜不要撕掉，吃的时候就不会粘手了，咬下一大口饭团，先是感受到海苔的鲜味扑鼻而来，接着就是米饭的Q弹，然后是肉松的甜，萝卜的脆，鸡蛋的嫩，接着是鳗鱼肉入口即化的鲜美，皮是带点Q弹的，感觉到满满的胶原蛋白~
13.饭团和北方大饼一样可以卷一切，可以在里面加油条，也可以放肉，甚至能做成甜口的~ 米饭也不仅限于白米，还可以加黑米，红米等做出不一样的味道来~
改良版鸡刨豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，香肠一根，鸡蛋一个，
辅料：：生抽适量，花椒适量，蚝油适量，葱适量，蒜适量，
改良版鸡刨豆腐的做法步骤：
1.豆腐半块，鸡蛋一个，葱蒜适量切末，香肠一根切粒备用。
2.炒锅放油，爆香花椒粒，然后记得把花椒粒挑出去。
3.接着爆香葱蒜。
4.倒入香肠粒，翻炒直到香肠粒变得焦香。
5.豆腐用手捏碎放入锅里。
6.用铲子不断的翻炒，多炒几下，水分蒸发后才能更好的吸收味道。
7.此时放入适量生抽，继续翻炒。
8.放入蚝油继续翻炒。
9.打进去一个鸡蛋，搅碎让豆腐末都沾上鸡蛋液，继续翻炒熟了即可，此时鸡蛋和豆腐都吸收了生抽和蚝油的味道，好吃极了。
10.炒匀后出锅就开吃吧！
改良版通心粉的做法
出去吃饭时，我家王子总是对端上来的意面挑三拣四，没招，谁让咱是亲妈呢，认真努力，好好研究，改良一下吧。
材料：
通心粉适量，番茄酱适量，咖喱适量，白洋葱半个，海鲜菇适量，蟹味菇适量，香菇1个，葱姜蒜适量，胡萝卜少许，香葱3棵，肉末1两，，
改良版通心粉的做法的做法步骤：
步骤1，将通心粉用凉水浸泡一小时。
步骤2，下锅煮熟，用凉水焯过捞出备用。
步骤3，准备材料，香菇切片，香葱切末，洋葱胡萝卜切丝，蟹味菇海鲜菇切丁，葱姜蒜切段。准备咖喱和番茄酱（个人喜欢这两个牌子的）还有肉末。
步骤4，热锅热油，煸炒葱姜蒜至出香味，蒜段发黄时将葱姜蒜捞出。
步骤5，肉沫下锅，煸炒一下，加一小勺糖。
步骤6，糖溶化后加入一勺咖喱，煸炒到咖喱完全散开后将胡萝卜丝香菇蟹味菇海鲜菇一起下锅煸炒，加一勺盐。
步骤7，香菇等菜差不多熟了，加入番茄酱，如您用其它牌子的再加一点胡椒，因我用的番茄酱内含胡椒。煸炒至冒泡泡。
步骤8，将通心粉下锅，煸炒至发干。
步骤9，将洋葱加入，同时下锅一点温开水，继续煸炒至水干。
步骤10，将香葱下锅，可以出锅了
改良版毛血旺
食材明细：
主料：：鸭血2块，大虾8个，熟鸡翅10个，黄瓜1个，
辅料：：香芹2棵，宽粉30克，小米辣12个，小葱2棵，蒜1块，姜适量，自制辣椒油4勺，蚝油2勺，糖1勺，盐2勺，生抽1勺，醋1/2勺，料酒1勺，芝麻适量，香菜1棵，
改良版毛血旺的做法步骤：
1.大虾洗净！
2.在大虾的背部切一刀，剔除虾线！
3.黄瓜切段！
4.香芹切段！
5.小米辣切末！
6.小葱切段！
7.蒜姜切末！
8.鸭血切片！
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹！
10.好了之后捞出铺到大碗底部！
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅（鸡翅是事先就已经熟透的了），好了之后捞出备用！
12.鸭血入锅焯烫！
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上！
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上（焯烫宽粉的过程我忘记拍了）！
15.大虾焯烫至熟！
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好！
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血！
18.最后放入小米辣段放置一边备用！
19.炒锅坐油，放入蒜姜末葱段，放入辣椒油煸香！
20.放入蚝油，盐，糖，生抽，醋，料酒炒均匀！
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面，撒上芝麻和香菜就可以了！
22.成品欣赏！
23.成品欣赏！
24.成品欣赏！
25.成品欣赏！
26.成品欣赏！
改良版牛轧糖
食材明细：
主料：：奶粉100g，棉花糖300g，黄油65g，花生碎300g，
辅料：：炼乳适量，芝士片一个，
改良版牛轧糖的做法步骤：
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳，喜欢甜味大的可多加点，分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀，怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀，用工具整好形
6.成品图
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