食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为你整理的《蒜香鲢鱼的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
老公的朋友喜钓鱼，前不久在水库钓了一条花鲢子，送给了老公。以前没认识老公的时候，我家很少吃淡水鱼，大部分都吃海鱼，因为一直感觉淡水鱼有土腥味，可能是不太会做。认识老公以后，他家喜食淡水鱼，他家的人都会做鱼，做到也非常入味，慢慢我家也爱上了淡水鱼，经常会买一些新鲜的鱼食用。水库的鱼要比外面市场买的鱼好多多，主要是新鲜啊，不会有乱七八糟的保鲜添加剂，口感也要好的多至于怎么做这条鱼，我俩还研究了一下，我说别按以前的方式了，换个做法和口味，最近我们比较喜欢吃蒜，尤其是吃熟的，感觉好吃还不辣，大蒜配鱼，那是必不可少的绝配哦”参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
花鲢鱼1条，大蒜2棵，葱姜适量，大料适量，盐1小勺，生抽2勺，豆瓣酱2勺，料酒2勺，色拉油3勺，红绿辣椒3个，
蒜香鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制
步骤2，鱼块2面粘面粉
步骤3，锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可
步骤4，蒜洗净去皮备用
步骤5，葱姜、红辣椒、绿辣椒切段
步骤6，锅内放入油，8分热倒入葱姜爆锅，在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣酱，翻炒一会
步骤7，放入煎好的鲢鱼块，倒入料酒和生抽，加入适量的水，先大火烧开，改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可
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葱香鲢鱼的做法
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材料：
野生鲢鱼1条，豆粉、大葱、干辣椒、花椒、少许泡椒、姜、大蒜适量，盐，鸡精、，，
葱香鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鲢鱼洗净，切小断
步骤2，切好后用豆粉伴好、同时加盐、料酒
步骤3，干辣椒、花椒等辅料备好
步骤4，大葱
步骤5，姜，蒜
步骤6，泡椒，美人椒
步骤7，倒入游将鲢鱼过一边！
步骤8，至金黄色即可起锅
步骤9，将锅内的油放入干辣椒等辅料炒香
步骤10，然后倒入炸好的鲢鱼
步骤11，翻炒后倒大葱，最后放鸡精起锅！
香煎花鲢鱼的做法
花鲢鱼，好听的名字，多吃鱼对身体健康，可以有不同的吃法，我做的是煎，外酥里嫩
材料：
花鲢鱼一条，油适量，盐适量，，
香煎花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，平底锅热油
步骤2，花鲢鱼切好放葱花放盐放花椒腌制一下
步骤3，油好放锅煎
步骤4，盖上锅盖
步骤5，煎到10-20分钟翻过来
步骤6，煎到30-40分钟盛金黄色即可
步骤7，打开锅盖即可
步骤8，好咯
豉香鲢鱼
鲢鱼肉质细，红烧或是蒸着、炸着来吃最好吃了，俺把鲢鱼沾粉煎了一下，再短时蒸一小下，配着豆豉五花肉末，不仅味道非常非常香醇，肉也是非常的细嫩，这种做法适合各种鱼，因为有了豆豉，就算是不会做菜的人，用这种方法也能做出美味！
有人问俺豆豉是不是豆瓣酱，俺说，豆豉和豆瓣酱原料差不多，都是黄豆发酵后的制品，不同的是豆瓣酱还要添加很多其它的东西，比如油、辣椒等等，大约出来呈酱状；豆豉完全是黄豆发酵后的纯制品，里边只有盐和部分酒精，且没有其它的添加剂，呈无水的散粒状！一般大型超市都有豆豉出售！
豉香鲢鱼
材料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗
炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙
豉香鲢鱼的做法
1、鲢鱼块放入盆子里，加入料酒、盐、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌匀腌制半小时。
2、炒肉末豆豉材料里的肉切和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用，蒸锅里放入水烧开备用。
3、平底锅中放入油烧热，把腌好的鱼肉抖掉花椒，周身均匀沾一层面粉，放入锅中煎至两面金黄。
4、葱切成条，鱼盘子里垫放上葱段、姜片和另一半花椒。
5、煎好的鱼摆在葱姜上边。把香油和小半碗清水混匀，均匀倒在鱼块上。
6、蒸锅里的水再次烧开，把鱼盘摆入，大火蒸3-4分钟即取出。
7、炒锅里放入油烧热，下入葱姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。
8、倒入小半碗清水、老抽煮1-2分钟。
9、最后加入青蒜苗和红椒末炒匀。出锅后倒在蒸好的鱼块上，上桌开吃！
特别提示
1、鱼肉煎制已经半熟，蒸时要开水上锅，3-4分钟就可以出锅了，蒸的时间长了会老。
2、红椒根据自已口味选辣或不辣的，都很好吃！
鲢鱼鱼片的做法
第一次片鱼片哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼一条，酒，盐一小勺，
鲢鱼鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，剃掉鱼骨
步骤2，一圈圈摆好
步骤3，成型
炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤，鲢鱼尾有鱼刺，不好煮，拿来炸真不错
材料：
鲢鱼一条，，
炸鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼尾切片，加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2，腌制过程中可以翻翻
步骤3，将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4，糟糕，盛锅吃太欢忘记拍照了
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料：
鲢鱼身体一条，生姜5片，大蒜3瓣，花椒10颗，干辣椒3只，酱油4勺，老酒6勺，老抽半勺，葱3根，土豆50克，
红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油锅里微微油炸一下
步骤2，油锅里捞出来冷一会
步骤3，准备干辣椒，小米辣椒
步骤4，五香八角
步骤5，美人椒，芹菜，小米椒，
步骤6，倒油把八角翻炒一下
步骤7，把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8，闷15分钟出锅
步骤9，最后撒一点香菜即可使用
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