食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"天热少食《香草鳜鱼》的做法"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
天太热，吃的简单点精致点，香草用的是百里香，也可以用牛至叶，罗勒，薄荷和迷迭香，迷迭香的气味够大所以我用了更清单的百里香。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鳜鱼，番茄，玉米，百里香，青豆，柠檬，蒜片，盐，糖，黄油，白胡椒粉，，
天热少食《香草鳜鱼》的做法的做法步骤：
步骤1，鳜鱼去骨去皮加盐，白胡椒粉，柠檬皮，蒜片，百里香腌制30分钟。
步骤2，青豆煮熟打成泥加糖搅拌均匀，水果玉米加黄油进烤箱200度上火烤15分钟。
步骤3，锅里倒入橄榄油，将鱼煎熟，然后加入一点黄油提香。
步骤4，番茄煎一下装盘，放上烤好的玉米和煎好的鳜鱼，旁边放上一勺青豆泥。
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天热了宝宝食欲减退，要多喝这道开胃的辅食汤！的做法
酸甜冬瓜汤参考月龄：11个月以上炎炎夏日，气温越来越高，我们要多给宝宝吃一些汤水类辅食，和高钾低钠的蔬菜，这样不仅有利于补，还能调节体内电解质平衡。
材料：
冬瓜50克，西红柿1个，白玉菇20克，，
天热了宝宝食欲减退，要多喝这道开胃的辅食汤！的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，番茄划十字，用开水浸泡10分钟，浸泡后去皮去蒂，切成小块。PS：番茄用量要根据汤料的用量调整，不要整个番茄都用了，那样味道会过重。
步骤3，起锅烧水，水开后放入白玉菇，焯水5分钟后捞出剁碎。
步骤4，冬瓜去皮去囊后切成细丝。
步骤5，起锅开小火，刷上一层薄薄的油。
步骤6，倒入番茄，翻炒出汁后倒入冬瓜丝，再稍稍翻炒一下加入适量清水。
步骤7，水开后倒入白玉菇碎。
步骤8，用中火煮十分钟。
步骤9，端碗给宝宝吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
丑鳜鱼的做法
听说安徽的丑鳜鱼很有名，我也东施效个颦！有多难？嘎嘎
材料：
鳜鱼一只，豆瓣酱一勺，芹菜适量，生姜适量，辣椒适量，，
丑鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鳜鱼一枚，用盐腌制，置常温腌制一两天.
步骤2，腌制好的鳜鱼洗净凉干水就开始做啦！
步骤3，菜油下锅烧热，放入鳜鱼，两面煎至金黄。
步骤4，随后放入姜丝、黄酒、豆瓣酱、辣椒，，稍微爆炒后，加入适量开水，水没过鱼即可。
步骤5，大约等锅里的水浅了三分之二时，放入酱油等调味品，将芹菜放入锅中，收汁，起锅！
红烧鳜鱼的做法
材料：
鳜鱼1条，大葱1颗，姜3大片，蒜1头，大料1个，生抽若干，料酒若干，白糖若干，盐若干，，
红烧鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鳜鱼一条
步骤2，葱姜蒜备好
步骤3，热锅放油，爆香葱、姜、蒜、大料
步骤4，鳜鱼身体上切几刀，放入锅内。加料酒、生抽、糖、因今天的鱼较大，我放了两碗开水，开始红焖。汤水剩一小半时放盐，大火收汁出锅。
步骤5，超级美味的红烧鳜鱼就出锅了。
松鼠鳜鱼的做法
材料：
鳜鱼1条，青豌豆1把，香菇2个，冬笋半个，蒜半头，大葱1棵，番茄酱1罐，，
松鼠鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先弄死呗，然后刮鳞
步骤2，内脏掏粗来
步骤3，斩首斩首
步骤4，用鸡骨剪把所有的鱼鳍剪掉
步骤5，从头部贴着鱼骨把肉剃下来，然后把中间的鱼排骨去除
步骤6，切花刀，要深至鱼皮
步骤7，鱼身和脑袋用黄酒和盐腌渍入味去腥
步骤8，葱切段，蒜切粒，香菇、冬笋切成跟豌豆差不多大的丁
步骤9，腌渍好的鱼肉和鱼头扑淀粉，然后把多余的淀粉抖落
步骤10，手提鱼身，用热油浇鱼身定型
步骤11，定型后滑入油锅炸至金黄，注意，鱼尾要翘起
步骤12，将鱼头立在锅里炸定型
步骤13，装盘
步骤14，番茄酱、糖、醋、黄酒、生抽、水淀粉调好汁
步骤15，葱蒜呛锅后捞出
步骤16，倒入香菇、冬笋、豌豆炒熟
步骤17，加入调味汁
步骤18，等待汤汁颜色变深、浓稠后即可
步骤19，将烧好的汤汁浇在鱼身上
清蒸鳜鱼的做法
鳜鱼又叫桂鱼，也叫鳌花鱼，属于分类学中的脂科鱼类，是我国“四大淡水名鱼”中的一种，也是“三花五罗”中最名贵的鱼。相信大家熟知鳜鱼应该都是从“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”这句诗开始的吧。鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，跟鲈鱼类似，肉呈瓣状，味道鲜美，是鱼中之佳品。兔子家乡把这种鱼叫“老虎鱼”，可能是因为鳜鱼身上有类似虎皮的纹路吧～颜色鲜明的鳜鱼为雄性，稍微黑一些的为雌性。中秋节马上到了，给家宴加道菜吧~
材料：
鳜鱼一条（约800克），盐，黄酒，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，红甜椒，蒸鱼豉油，，
清蒸鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，做法：1.鳜鱼净膛冲洗干净，用葱段、姜片、蒜片和盐、黄酒腌制10分钟。2.将腌好的鳜鱼放入烧开的蒸锅中蒸8分钟左右。（兔子还加上了几颗干辣椒）3.取出蒸好的鳜鱼，除去之前的葱姜蒜和辣椒，倒掉多余的汤汁。4.摆上切成丝的大葱和红椒，倒入适量蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油。
葱油鳜鱼的做法
材料：
鳜鱼750g，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油50克，料酒15克，色拉油50克，
葱油鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活鱼买回来放清水里，加少许盐和香油养2小时左右。
步骤2，刮干净鱼鳞。
步骤3，去干净内脏。
步骤4，鱼鳃一定要去干净。
步骤5，打上花刀。
步骤6，背上划2刀，深一些。
步骤7，刀口上夹上姜片，筷子支起鱼身子。
步骤8，葱、姜的下脚料放在鱼身子下面。
步骤9，料酒倒在盘子里。
步骤10，蒸5分钟后取出来，去掉姜片，放上葱丝，倒上蒸鱼豉油(一定要从葱丝上倒)！浇上热油即可！
天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法
夏天来了，天热来一份凉拌菜品最合口味。竹笋是我在网上买的盐渍烤笋，因为有大量盐分提前用清水泡了一天，清除了所有的盐味，竹笋本身已经烤熟的，就只需要浸泡干净后下锅焯水就可以直接凉拌了。如果你用笋干或者新鲜的春笋，就要完全用水煮熟才能拌哦。因各家口味的不同，我这里给了需要用到的调料，具体的用量大家可以依照个人口味尝试添加。做这道红油竹笋一定要用白醋，不要用酱油哦，这样成品才突出红油的美艳～
材料：
竹笋300克，蒜瓣2瓣，姜片2片，盐，白糖，白醋，红油辣椒依个人口味添加，芝麻油1勺，花椒油适量，白芝麻一小把，葱适量，小米椒1个，，
天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去掉老根撕成小条用清水泡开
步骤2，泡好的竹笋加适量盐入锅中焯水（盐的用量大家稍微尝一下，有淡淡的咸味即可）
步骤3，姜蒜小米辣切末备用，我比较爱吃辣，家里红油不太辣，就另外添加了一个小米辣椒
步骤4，加入适量纯净水，调成姜蒜水
步骤5，加入适量盐
步骤6，加入白醋
步骤7，加入白糖
步骤8，加入适量鸡粉搅拌均匀
步骤9，焯好的竹笋沥干水份，倒入上一步骤调好的料水
步骤10，加入红油辣椒（自己做的红油辣椒漂亮吧）
步骤11，加入芝麻油
步骤12，加入花椒油
步骤13，撒上一小把熟白芝麻
步骤14，拌匀以后最好入冰箱冷藏一个小时，夏天吃简直无敌了。
步骤15，装盘在撒上葱花，颜值还不错哦。
步骤16，再来一张特写。
年糕蒸鳜鱼的做法
简单，鲜嫩，美味。鳜鱼(1条)年糕(150g)生姜(1块)小葱(1把)调料料酒(15ml)蒸鱼豉油(30ml)细盐(少许)色拉油(1勺)厨具参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鳜鱼1条，年糕150克，生姜1块，小葱1把，料酒15ml，蒸鱼豉油30ml，细盐少许，色拉油适量，
年糕蒸鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
步骤3，盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4，在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5，年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6，在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7，撒上少许细盐腌五分钟。
步骤8，入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法
鳜鱼，又叫桂鱼，为食肉淡水鱼，养殖成本较高，过去一直是价格昂贵的鱼类。小时候我生活的小城，鱼市场长期被鲤鱼、草鱼、鲫鱼三种常见鱼称霸市场，不知道什么时候开始，逢过年过节，鱼市场开始出现鳜鱼的身影，但通常是看的人多，买的人少，大家要不嫌贵，要不就担心不擅于烹制糟蹋了这么贵重的食材。我那几个爱吃会做的舅舅们倒是很舍得，外婆家假日大聚餐的时候偶尔能见到鳜鱼的身影。蒸鳜鱼就是他们惯常的做法，这个蒸法又和我现在常做的广式清蒸鱼完全不一样，我至今还没学会，蒸出来的鳜鱼肉质细嫩呈瓣状，味道鲜美，刺少还很少，我那时年少不知谦让，又是吃鱼狂人，一条鱼通常有一半吃进我的肚子，回想起来我那时候真是不懂事啊。如今鳜鱼的价格在众多鱼类里也不算特别便宜，但人们的日子越过越好，偶尔吃吃大多数人还是可以承受的。特别是入春之后，鳜鱼进入产卵期，是肉质最为丰美的时候，喜欢吃鳜鱼朋友们就别错过。也许是小时候对鳜鱼美味的独特记忆，鳜鱼各种做法吃下来我还是比较喜欢蒸的，就连名动天下那道【松鼠鳜鱼】我都不怎么喜欢。清蒸鳜鱼吃多了，偶尔就想着换着法蒸，尤其是我弄了口浅底铸铁锅专门做焗鱼后，我更是吃得美翻了。这道【椒汁焗鳜鱼】我做过很多次，到目前为止应该是我家领导最爱的一道鱼菜，偶尔会要求我做，这一做法除开鳜鱼，鲈鱼、斑鱼等等适合清蒸的鱼我都做过，领导独爱鳜鱼。虽说是焗鱼，但是用铸铁锅做，鱼的鲜嫩口感完全不亚于隔水蒸的，甚至更入味。加上新鲜花椒一起焗，鳜鱼吸收了花椒的香味，鲜中带香，一口吃下去这种鲜香会逐渐刺激你的味蕾，这种舌尖上的触觉，味觉上的享受，会让我们心情很愉悦的同时获得很大的满足。
材料：
鳜鱼一条，葱大量，姜适量，指天椒少许，新鲜花椒适量，盐少许，醋1茶匙，生抽2茶匙，食用油少许，蒸鱼豉油1茶匙，
【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法的做法步骤：
步骤1，鳜鱼洗净擦干，鱼身上划斜刀，并内外抹上一层薄盐腌制30分钟；
步骤2，准备大量的葱，少许葱切成丝泡于水中、其余保留原根，姜切丝，指天椒切圈，花椒洗净沥干待用；
步骤3，鳜鱼腌好后，给铸铁锅底及周边涂上一层薄油；
步骤4，将原根葱全部放于锅底，并放入少许姜丝；
步骤5，将鳜鱼铺放在从面上；
步骤6，将余下的姜丝连同部分花椒一起铺放在鱼肚子里及鱼身上；
步骤7，盖上锅盖，先中大火焗3分钟，再转小火焗3分钟；
步骤8，焗鱼的时候，用指天椒连同余下的花椒，加入醋、生抽、蒸鱼豉油调成调料汁；
步骤9，将调料汁盖上盖子放入微波炉大火转1分钟；
步骤10，第七步焗鱼完成后，打开盖子，将调料汁淋入鱼身；
步骤11，盖回锅盖，小火继续焗2分钟；
步骤12，时间到鱼焗好后，撒上葱丝即可。
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