食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“清炖鲢鱼头的做法”，希望对大家有所帮助。
材料：
鲢鱼头250g，豆腐500g，咸辣肉100g，蟹黄三只螃蟹蟹黄，葱，姜适量，，
清炖鲢鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，先准备一些辅料，蟹黄，豆腐，葱姜。
步骤2，豆腐需要煎一下哦。
步骤3，鲢鱼头，葱，姜，下锅，一定是凉水下锅。先煮15分钟
步骤4，放入豆腐煮15分钟
步骤5，放入蟹黄和咸肉煮30～35分钟
步骤6，出锅了，中途不用添加任何调料。有蟹黄的鲜，咸肉的香。大家可以尝试做这道美味佳肴哦
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鲢鱼头炖豆腐的做法
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材料：
鲢鱼头一个，豆腐一块，盐适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，料酒适量，
鲢鱼头炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净加葱姜蒜，料酒腌制20分钟
步骤2，热锅，加少许油，放鱼头，将两面煎至金黄
步骤3，加水，水开放豆腐
步骤4，炖40分钟，呈出即可
拆烩鲢鱼头的做法
色香味：卤汁乳白稠浓、肉质肥嫩、滋味鲜美
主料：花鲢鱼头1个(重约2250克)
辅料：菜心24棵，葱、姜各10克，绍酒50克，精盐5克，熟猪油500克(约耗150克)，肉骨汤750克，味精、胡椒粉、湿淀粉、青蒜叶丝各少许；
制作：
1)将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上；
2)将菜心洗净，菜头削成橄榄形；炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心汆熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底；
3)炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。
黄焖鲢鱼头的做法
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材料：
鲢鱼头1个，盐30g，料酒50g，鸡精20g，姜50g，大蒜2颗，辣椒酱2勺，，
黄焖鲢鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净沥干，抹上盐巴、鸡精腌至20～30分钟。
步骤2，开火坐锅入油，放姜片、鱼头煎。
步骤3，鱼头煎至黄色，下料酒、生抽、辣椒酱、少量高汤焖。
步骤4，中火焖5分钟后，将鱼翻转，转小火焖5分钟。
步骤55，分钟后放点鸡精，淋上少许熟油，洒上葱花即可装盘。
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法
跟哥到水库钓鱼，收获鲢鱼一条，刚钓的新鲜鱼，当然是清炖最鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼，葱，姜，蒜，盐，，
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这鱼不小吧。
步骤2，用劈柴火做的，直接放些葱姜蒜，水开后把鱼放出。
步骤3，看看大鱼头。
步骤4，这大一锅，汤鲜肉嫩。
酱焖鲢鱼头的做法
材料：
盐12克，干花椒1克，鲢鱼头1个，五花肉50g，干辣椒10g，葱姜蒜适量，豆瓣酱20g，生抽适量，味达美适量，蚝油适量，白糖10g，，
酱焖鲢鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切丝切末，备好
步骤2，干辣椒切丝，备好
步骤3，五花肉切片，备好～由于家里没有五花肉了，改用的精肉
步骤4，锅中加入花生油，蒜姜蒜，干辣椒丝，干花椒，爆炒，出味后加入肉片，豆瓣酱，将其炒香
步骤5，锅中加水，加入味极鲜，生抽，蚝油，白糖搅拌
步骤6，将改刀好的鱼头放入锅中，炖煮40分钟即可关火。
感谢您阅读“97美食网”的《清炖鲢鱼头的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炖鲢鱼头专题，希望您能喜欢！