食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出炖燕鱼的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
闺女爱吃鱼，这鱼刺很少！
材料：
燕鱼，番茄，聪，姜，大酱，生抽，老抽，盐，
炖燕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，燕鱼清洗
步骤2，一定要洗干净
步骤3，斜切，葱姜切段儿，番茄切丁
步骤4，放热油，炸两一下，然后放入大酱，葱姜段，番茄丁！加老抽，白糖，生抽！
步骤5，入温水，中火炖
步骤6，收汤汁！好吃的燕鱼出锅了！
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燕鱼豆腐炖粉条
食材明细：
主料：：燕鱼750克，豆腐1块，宽粉条适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，大料适量，枸杞少许，盐适量，糖3匙，陈醋4匙，料酒适量，酱油2匙，胡椒粉少许，鸡蛋1个，淀粉适量，香菜少许，蒜蓉辣酱2匙，姜适量，蒜适量，
燕鱼豆腐炖粉条的做法步骤：
1.木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
2.燕鱼处理干净切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
3.豆腐控干水分，切片。
4.豆腐两面蘸蛋液。
5.豆腐用油煎至两面金黄备用。
6.葱切长段，姜蒜切片，大料备用。
7.调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4醋，半匙盐的比例调碗汁。
8.腌好燕鱼控干水分，两面蘸淀粉。
9.下油锅煎熟备用。
10.锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了提香。
11.爆香葱姜蒜、大料，加辣酱炒香。
12.下入鱼块。
13.倒入碗汁。
14.加开水没过鱼块。
15.加木耳、粉条同煮。
16.大火烧开转小火，下入豆腐同煮。
17.煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
18.成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀一下。
小贴士：
燕鱼、豆腐都比较嫩，沾些淀粉、蛋液煎一下，利于定型。
燕鱼豆腐炖粉条膳魔师北咸主题月的做法
燕鱼是我们北方最常见的鱼，燕鱼炖粉也是最家常的做法。
材料：
燕鱼750克，豆腐1块，宽粉条适量，木耳适量，葱姜蒜适量，大料适量，枸杞少许，香菜少许，猪油2匙，蒜蓉辣酱2匙，盐适量，糖3匙，陈醋4匙，酱油2匙，料酒适量，胡椒粉少许，鸡蛋一个，淀粉适量，
燕鱼豆腐炖粉条膳魔师北咸主题月的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
步骤2，燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
步骤3，豆腐控干水分，切片。
步骤4，豆腐两面蘸蛋液。
步骤5，豆腐两面煎至金黄，备用。
步骤6，葱切长段，姜蒜切片。大料备用。
步骤7，调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。
步骤8，腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。
步骤9，下锅两面煎熟备用。
步骤10，锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。
步骤11，爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。
步骤12，下入鱼块。
步骤13，倒入碗汁。
步骤14，加开水没过鱼块。
步骤15，加木耳、粉条同煮。
步骤16，大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。
步骤17，煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
步骤18，成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。
海燕鱼拌花生米
原料：海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒
做法：
1、海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；
2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥；
3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取出晾凉；
4、起油锅，下入葱姜小火炒香，下入干红辣椒段和花椒小火炒香；
5、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀，撒一点点盐调味，取出晾凉后食用。
小贴士：
1、若是自己家晾晒的鱼干，可以省略第一步；
2、鱼干和花生米分别油炸会更香；
3、不喜麻辣味的，可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了；
4、无论是采用烘还是炸的方式，都要注意用小火，别糊了；
5、可以尝一下鱼干的咸度，若是咸度刚好，第五步就不必撒盐，但可以添加自己喜欢的其他调味；
6、一次可以多做，晾凉后收在密闭容器中保存，随吃随取。
7、小鱼的鱼头部位有苦味，可以在鱼干下锅之前可以去掉鱼头，懒得费事的，吃的时候把鱼头吐掉就是了。
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