中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了茴香豆 五香蚕豆，零食…赞赞赞的做法，欢迎你的品鉴！
夏日小零食，干净又卫生，吃的健康又放心呀，哈哈
材料：
蚕豆500g，盐3小勺，糖2小勺，朝天椒1个，大蒜1小坂，茴香2个，香叶2张，小苏打小指甲盖那么点点就行，，
茴香豆 五香蚕豆，零食…赞赞赞的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆洗干净，放入锅中，加辣椒，大蒜，如图的量足够了，蚕豆是老奶奶那买的，买了一斤的量，
步骤2，再依次加入茴香香叶，花椒，和小苏打
步骤3，等水开了再加盐，和糖，加入了苏打可以让豆豆保持那份小绿绿，呵呵，迟点加盐可以让他熟的快
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超赞牛筋煲的做法
这个菜是从我家包先生那学来的，轻松复制，味道超赞的！
材料：
牛筋（我是淘宝上买的包装半成品那种）300g，土豆三大个（可根据自己喜好增减），腊肠两根，胡萝卜适量，酱油，料酒，八角两个，姜片大蒜适量，
超赞牛筋煲的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切大块，胡萝卜切小块，腊肠切片，生姜切片
步骤2，牛筋切小块，放热水中焯两三分钟捞出备用
步骤3，锅中热油，爆香生姜蒜后放入牛筋，翻炒两三分钟倒入土豆和腊肠，继续翻炒两三分钟。加入八角、料酒、酱油、少量盐，翻炒均匀后加入没过食材的开水，盖上锅盖焖煮数分钟。
步骤4，将食材从炒锅转砂锅，小火
步骤5，焖煮15分钟后加入胡萝卜，继续小火慢焖30分钟。
步骤6，出锅前5分钟撒上洋葱，还是小火
步骤7，撒上几片芹菜叶装饰，大功告成啦！
超赞炝锅面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋两个，西红柿两个，娃娃菜1个，香菇适量，木耳适量，
辅料：：大蒜适量，大葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，
超赞炝锅面的做法步骤：
1.准备好所有的原料。其中香菇和木耳要提前泡发。西红柿和娃娃菜提前洗干净。注：如果不喜欢娃娃菜，其实用其他的青菜代替也是可以的。打开家里冰箱有什么菜就用什么菜。只要你喜欢。
2.将蒜切成蒜末（切蒜末的时候可以先用刀背把蒜拍松散，这样就比较容易切，而且要把切好的蒜末晾在一边，蒜只有和氧气充分接触才会释放有营养的成分；将西红柿切成小块儿；木耳用手撕成一朵朵的小块儿，香菇也切成你喜欢的形状，我一般喜欢用手撕感觉这样比较随性也比较能够入味；鸡蛋磕在碗里放入适量的盐、料酒和温水，加入料酒可以去腥味，加入温水是为了使鸡蛋更蓬松柔软；娃娃菜也切好备用。
3.热锅凉油把切好的蒜末倒入，开小火慢慢的煎，到出现焦黄的颜色并且散发出蒜香就盛到小碗里备用。记住只要煎好的蒜末，油还留在锅里备用。
4.把刚才留在锅里的油烧热，放入已经调好味道的鸡蛋。
5.等到鸡蛋变成金黄色的时候翻搅两下倒入切好的西红柿。翻炒两分钟出汤汁。
6.加入娃娃菜翻炒半分钟。
7.加入提前烧开的热水，注意这里用的一定是开水哦，因为之前的菜基本都是熟的或者七八成熟的。如果你加的是冷水的话延长菜煮的时间，口感会打折扣的。而且加热水速度很快。
8.等水在锅里有煮开的迹象的时候分别加入老抽、白糖、盐和煎好的蒜末。加入老抽是为了让颜色漂亮，你也可以加入酱油。加白糖是为了提鲜。
9.加完调料后水也大开了，就把挂面下进去。
10.等到最后挂面基本熟的时候加入白胡椒粉。加入胡椒粉是为了提味儿而且可以暖胃。很重要哦，但是的确不喜欢胡椒味道的可以省却。这样一碗热乎乎的炝锅面就完成了
小贴士：
最后要说明的是在胃口不好的时候吃之前加些香醋进取，真的会让你胃口大开。感冒初期或者胃里不太舒服的时候适当的多放些胡椒粉是可以缓解一些症状的。而且煮的面可以是挂面，也可以是普通的面条。不过如果是普通的面条的话比较建议那种细一点薄一点的面。
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法
卤煮五香豆，也叫茴香豆；轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己，在咸亨酒店赊酒混吃的意境！今天我趁着卤肉的机会，把多余的肉汤做了这道好吃的豆制品！
材料：
蚕豆500克，小茴香少许，八角2个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，盐少许，白糖1汤匙，味精1小勺，卤肉汤1碗，葱花适量，
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法的做法步骤：
步骤1，干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了。（市场有卖发芽好的蚕豆）
步骤2，将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火。
步骤3，高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了。
步骤4，轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境。
超赞的糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：生抽适量，姜段大约3小块，料酒10ml左右，老抽2ml，醋各10ml左右，
超赞的糖醋排骨的做法步骤：
1.将洗好的排骨放入沸水中煮20至30分钟，然后捞起，将料酒、生抽、老抽、醋腌制排骨20分钟
2.炒锅倒入油，锅烧热后将切好的姜段仍至其中，待炼油有姜的香味时倒入排骨，排骨翻炒炸至金黄色.
3.再将腌制时的调料倒入锅中煮，大约5分钟后放6勺糖，直至锅内酱汁烧稠，最后加入少许醋收汁，起锅即可（由于制作时不方便拍摄，故无照片，请谅解?）
小贴士：
糖多放一点不会影响味道..
人吃人赞的脆皮小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉150克，全蛋液150克，
辅料：：细砂糖100克，蜂蜜20克，
人吃人赞的脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜
2.用电动打蛋器全程高速打发至浓稠
3.然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可
4.筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
5.拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右（使用模具的话建议提前刷上一层黄油）
6.面上撒上适量杏仁片跟白芝麻
7.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
豆皮肉卷鲜有赞 爱有伴的做法
有幸参加家乐产品试用，这个家乐款鸡粉真材实料，鲜嫩多汁，三倍鸡肉成分，选用真正的鸡肉为食材提供醇正鸡鲜味，突出食材原汁原味的味道，颗粒疏松细腻，易于溶解，使味道更均匀，更快入味。这道豆皮肉卷只是加入家乐鸡粉，没有别的任何调料，味道非常鲜美
材料：
五花肉200g，家乐鸡粉1勺半，胡萝卜1小段，新鲜豆皮1张，姜一小个，虾米适量，葱2根，鸡蛋1个，
豆皮肉卷鲜有赞 爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料
步骤2，姜、胡萝卜、五花肉切小块放入搅拌机搅拌成泥状
步骤3，加入地瓜粉拌匀
步骤4，加入家乐鸡粉调味，打入一个鸡蛋拌匀
步骤5，用手动打蛋器搅拌30分钟，使肉泥上劲
步骤6，加入虾米和葱一起拌匀
步骤7，把豆皮摊开，肉泥铺在中间
步骤8，先把头尾2边包起
步骤9，再把下面往上包紧
步骤10，接着把上面豆皮包过来用手拉紧
步骤11，锅烧热倒入适量的油，小火慢慢煎至两面金黄
步骤12，倒入2碗水，盖上锅盖中火煮30分钟
步骤13，等到水收干，小火再煎至两面微焦即可
步骤14，放凉切块
步骤15，家乐鸡粉非常鲜美、这道菜没有加任何调料，吃的时候可以沾上甜辣酱或辣椒酱，不加原味非常鲜美
茴香豆的做法
到了夏天总是想小酌一杯，一盘古老风味的茴香豆，仿佛回到了孔乙己的时代参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黄豆，茴香，盐，酱油，八角，姜丝，葱花，蚝油，
茴香豆的做法的做法步骤：
步骤1，买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）
步骤2，锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊
步骤3，大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖
步骤4，大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘
木须肉鲜有赞，爱有伴的做法
很荣幸得到家乐鸡粉的试用，感谢豆果和家乐。家乐鸡粉也一直是家中常用的调味料。腌肉炒菜都很适用，尤其腌肉，Q弹鲜香。
材料：
猪肉100g，小黄瓜2根，木耳适量，胡萝卜1小段，鸡蛋3个，姜1片，葱1段，酱油1汤匙，家乐鸡粉少许，盐适量，料酒（腌肉）少许，生抽（腌肉）1/2汤匙，淀粉（腌肉）1/2汤匙，家乐鸡粉（腌肉）1小勺，植物油（腌肉）1/2汤匙，，
木须肉鲜有赞，爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净切片。
步骤2，调入料酒、生抽、淀粉、家乐鸡粉和植物油，抓匀腌制20分钟左右。
步骤3，提前泡发好的木耳洗净撕小朵。锅中烧开水，加少许盐，倒入木耳焯水1分钟左右捞出备用。
步骤4，胡萝卜和黄瓜分别切片。
步骤5，葱切斜段，姜切丝。
步骤6，鸡蛋打入碗中打散。热锅热油，倒入蛋液，用筷子以打圈的方式将蛋液炒成鸡蛋块，即木须，装盘备用。
步骤7，热锅热油，倒入腌好的肉片翻炒至熟，颜色变白盛出备用。
步骤8，炒锅倒入适量植物油，爆香葱段和姜丝。下入胡萝卜片和木耳翻炒。
步骤9，放入黄瓜片和炒好的肉片，调入酱油、鸡粉和适量薄薄的水淀粉稍微炒一会儿。
步骤10，放入鸡蛋块，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
步骤11，家乐鸡粉腌制过的肉片Q弹鲜香。
步骤12，成品。
南乳茴香麻鸭，一片赞声的做法
南乳又叫红腐乳、红方，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高广州人南乳吃的比较多，我们江浙一带麻鸭汤喝的多，这几期的广州学员比较多，所以我干脆结合一下做了这个菜，没想到，好声一片
材料：
麻鸭950克，南乳二块，茴香12克，桂皮8克，冰糖30克，生抽90克，蚝油20克，油15克，姜20克，料酒20克，
南乳茴香麻鸭，一片赞声的做法的做法步骤：
步骤1，准备好美的电磁炉和洗干净的麻鸭
步骤2，准备好调料
步骤3，油入锅启动爆炒功能，放入姜片煸炒
步骤4，放入南乳和南乳汁
步骤5，煮沸
步骤6，放入麻鸭
步骤7，倒入料酒
步骤8，放入茴香，桂皮，生抽，蚝油
步骤9，启动煮汤功能
步骤10，加入冰糖提色和调鲜
步骤11，成品
步骤12，成品
【五香毛豆】-----悠闲小零食
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，桂皮适量，八角2个，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，蒜粒适量，
【五香毛豆】-----悠闲小零食的做法步骤：
1.新鲜的毛豆洗干净剪去两头(方便入味)。
2.准备好桂皮,八角,花椒,干辣椒,香叶。
3.锅中烧水,放入桂皮等材料以及盐(盐量要大些),将水煮开。
4.加入蒜粒,转小火煮10分钟让香味溶于水中。
5.加入毛豆,转大火,一边煮边搅拌,(千万不要盖上盖子,这样煮毛豆会保持绿色),煮20分钟即可.如果想更入味,可以将毛豆一直浸泡在五香水中1个小时以上。
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