食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了豆豉鲮鱼炒蛋干（豆干）的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
快手小炒
材料：
豆豉鲮鱼半罐，线椒（青红各一）2个，豆干4块，蛋干1包，
豆豉鲮鱼炒蛋干（豆干）的做法的做法步骤：
步骤1，豆豉鲮鱼半罐
步骤2，豆干、蛋干切片，青、红线椒切段备用
步骤3，锅里热油放入豆豉鲮鱼和线椒炒香
步骤4，倒入豆干、蛋干块
步骤5，翻炒均匀至熟透即可
步骤6，超级快手
步骤7，成品
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家常干烧鲮鱼
材料：鲮鱼，盐，料酒，葱姜，老抽，白糖，胡椒粉，淀粉。
做法：
1.鲮鱼洗净，加盐，料酒，姜丝，花椒辣椒腌制入味。
2.腌好的鱼擦净表面的水分，再抹薄薄一层干淀粉，下油锅，煎至两面金黄后起锅控油。
3.锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，倒入腌鱼的料汁，加一碗清水，调入适料老抽，盐和糖煮开。
4.把煎好的鱼回锅，煮5分钟左右，把鱼捞出装盘。
5.锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁，撒少许胡椒粉，煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行了。
ps：
1.因为腌鱼本身就有放盐，步骤3时一定要注意用量。
2.鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。
3.这类型有刺的小鱼，煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。
干煸豆干
食材明细：
主料：：熏豆干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，风味老干妈适量，
干煸豆干的做法步骤：
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士：
是脆脆的好好吃，可以当零食吃的哦
豆豉鲮鱼炒饭的做法
忆起那些年，一个电炉，一口旧铝锅，两袋方便面，加上一罐豆豉鲮鱼，美味不停口，总觉得没有吃够的感觉。现在，用豆豉鲮鱼炒饭，香气扑鼻，更加无法抵挡，一下子吃了两碗。
材料：
大米1杯（约100g），豆豉鲮鱼罐头半罐，菜心100g，大蒜4瓣，盐少许，，
豆豉鲮鱼炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟
步骤2，豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
步骤3，菜芯切粒，大蒜切末
步骤4，热锅注油，加入一半的蒜末爆香
步骤5，下菜芯炒至断生，盛出
步骤6，另起油锅，加入剩下的蒜末爆香
步骤7，下米饭炒散
步骤8，加盐调味
步骤9，下豆豉鲮鱼翻炒均匀
步骤10，下菜心粒翻炒均匀即可
步骤11，香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭
豆豉鲮鱼莜麦的做法
老公一直很喜欢吃豆豉鲮鱼的罐头～为了让他多吃点儿蔬菜就总爱炒这个菜了～超简单～
材料：
豆豉鲮鱼罐头一盒，莜麦适量，蒜适量，盐适量，
豆豉鲮鱼莜麦的做法的做法步骤：
步骤1，蒜随便切切～鲮鱼从罐头拿出来切小块～
步骤2，热油锅六分下蒜～爆蒜香～
步骤3，罐头倒进去～翻炒
步骤4，切成段的莜麦放进去～翻炒
步骤5，莜麦变成这样就差不多可以出锅了～别炒太老啦～适量加盐～
步骤6，出锅～装盘～配米饭～也算是荤素搭配的一道菜～最重要的是它超级快手啊～而且好吃～
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