食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下罗非鱼炖拉皮的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
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材料：
罗非鱼750g，东北大拉皮250g，香菜15g，生抽30g，米醋30g，老抽10g，蚝油30g，白糖20g，葱姜蒜30g，大料，干辣椒，花椒各5g，
罗非鱼炖拉皮的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼去鳃，鳞，内脏洗净，打斜一字花刀，葱段，姜片，蒜瓣备用，香菜切段
步骤2，炒锅上火烧热放油50g，烧至5成热放入罗非鱼煎至两面焦黄取出备用
步骤3，锅回火上，放入油25g，依次放入大料，花椒，干辣椒小火炸出香味再放入葱段，姜片，蒜瓣炸至金黄将鱼放入，放花雕酒，生抽，蚝油，米醋，白糖，水（没过鱼1cm），老抽调色，大火烧开转中火炖15分钟再放入拉皮大火炖5分钟，滴香油出锅，撒香菜段即可
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炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，
炖罗非鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，打花刀，薄薄的拍一层面粉。我打完花刀用料酒葱姜花椒和盐腌了一会，把鱼洗一下拍的面粉。
2.下锅炸鱼，小火慢慢炸不要着急
3.炸成这样两面金黄就好啦
4.把葱姜花椒大料八角香叶辣椒统统放入锅里爆出香味
5.然后把鱼翻个身放在所有佐料上面
6.沿锅边淋入醋
7.倒入生抽老抽
8.兑入适量水加入盐，糖，中火慢炖。炖一会记得翻一下，鱼很厚，所以两面都要炖一会
9.开始大火收汤，我们用勺子将汤一勺一勺浇在鱼身上
10.出锅喽
11.颜色还不错
12.好看又好吃呦
小贴士：
炸鱼一定要中小火，慢慢炸别着急
垮炖罗非鱼的做法
材料：
罗非鱼1条，葱段，姜片，黄酒，老抽，生抽，盐，糖，醋，食用油，
垮炖罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。
步骤2，然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
步骤3，炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
步骤4，待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
步骤5，然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
步骤6，然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
步骤7，烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
步骤8，出锅前20分钟放入适量盐即可。
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