食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了垮炖罗非鱼的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
罗非鱼1条，葱段，姜片，黄酒，老抽，生抽，盐，糖，醋，食用油，
垮炖罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。
步骤2，然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
步骤3，炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
步骤4，待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
步骤5，然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
步骤6，然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
步骤7，烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
步骤8，出锅前20分钟放入适量盐即可。
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垮炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，饺子皮适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，大酱适量，
垮炖鲫鱼的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加少许生姜。
3.放入鲫鱼。
4.加少许酱油盐料酒。
5.加水漫过鱼。
6.饺子皮扯开备用。
7.大火煮开小火慢炖20分钟。
8.放入饺子皮。
9.出锅前放葱。
炖罗非鱼的做法
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromismossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
材料：
罗非鱼1000g，油50g，北豆腐50g，葱50g，姜适量，蒜适量，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，高汤两大碗，
炖罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼处理好内脏鱼鳞，清洗备用
步骤2，油锅爆香葱姜蒜
步骤3，煎一下，倒入高汤
步骤4，开锅后加入豆腐、蘑菇根、豆瓣酱、盐、味精等调料。盖盖继续炖10分钟入味
步骤5，收汁后装盘，撒上些青葱装饰
炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，
炖罗非鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，打花刀，薄薄的拍一层面粉。我打完花刀用料酒葱姜花椒和盐腌了一会，把鱼洗一下拍的面粉。
2.下锅炸鱼，小火慢慢炸不要着急
3.炸成这样两面金黄就好啦
4.把葱姜花椒大料八角香叶辣椒统统放入锅里爆出香味
5.然后把鱼翻个身放在所有佐料上面
6.沿锅边淋入醋
7.倒入生抽老抽
8.兑入适量水加入盐，糖，中火慢炖。炖一会记得翻一下，鱼很厚，所以两面都要炖一会
9.开始大火收汤，我们用勺子将汤一勺一勺浇在鱼身上
10.出锅喽
11.颜色还不错
12.好看又好吃呦
小贴士：
炸鱼一定要中小火，慢慢炸别着急
罗非鱼炖拉皮的做法
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材料：
罗非鱼750g，东北大拉皮250g，香菜15g，生抽30g，米醋30g，老抽10g，蚝油30g，白糖20g，葱姜蒜30g，大料，干辣椒，花椒各5g，
罗非鱼炖拉皮的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼去鳃，鳞，内脏洗净，打斜一字花刀，葱段，姜片，蒜瓣备用，香菜切段
步骤2，炒锅上火烧热放油50g，烧至5成热放入罗非鱼煎至两面焦黄取出备用
步骤3，锅回火上，放入油25g，依次放入大料，花椒，干辣椒小火炸出香味再放入葱段，姜片，蒜瓣炸至金黄将鱼放入，放花雕酒，生抽，蚝油，米醋，白糖，水（没过鱼1cm），老抽调色，大火烧开转中火炖15分钟再放入拉皮大火炖5分钟，滴香油出锅，撒香菜段即可
罗非鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：罗非鱼一斤半左右，豆腐一斤，
辅料：：葱适量，大料适量，料酒适量，油适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
罗非鱼炖豆腐的做法步骤：
1.罗非鱼杀好，切花刀控水。
2.豆腐切块，放电饼铛上煎，不用放油。
3.豆腐一面微黄就可以翻面了。
4.煎好的豆腐盛盘。
5.各种调料切好、备好。
6.锅中放油，两面煎鱼，加入葱姜蒜大料等。
7.加老抽、料酒、盐、糖及适量水，最后放入豆腐。
8.炖20多分钟就可以了，摆盘上菜。
罗非鱼炖茄子
食材明细：
主料：：罗非鱼2斤左右，圆茄子1个，西红柿2-3个，小香葱或香菜少许，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，
罗非鱼炖茄子的做法步骤：
1.鱼收拾干净，两背切几刀
2.茄子洗后切大块，形状无所谓啦，尽可能都连着点皮
3.葱姜蒜等调料备好
4.西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮
5.切成小块
6.锅中放油，煎鱼的两面，再放入所有调料，盐可以后面再放
7.加水，想汤多些，就多放些开水，否则稍盖过鱼就可以了，开锅几分钟后，下入茄子、西红柿，同时加盐
8.炖约15-20分钟就可以了
9.出锅
10.洒上小香葱或香菜
11.鱼和菜一锅荟，彼此相得益彰
12.味道很不错呢，真正的鱼香茄子
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