好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“姜丝牛肉的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
貌似外面从未见过这道菜，在豆果上搜了一下，也没有，那我有理由相信，这真的是我原创了。三年前的一天，买了一块牛肉回家想做杭椒牛柳，可发现杭椒是坏的，没法做，于是，突发奇想，把那大块嫩姜切成丝，再把牛肉切成很嫩的丝，炒出来特好吃，姜的微辣加牛肉的香嫩，入口留香，朋友还说，这牛肉好，像我不吃牛肉的人都觉得它很赞。事隔多年，我突起这事，再做了一次。做了少许改良，分享给大家。发菜谱是件很累的事，希望吃货们也能交交作业哟。
材料：
黄牛肉250g，姜100g，香菜少许，料酒少许，玉米粉少许，鸡粉少许，糖少许，，
姜丝牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，一汤匙玉米粉加五汤匙的水调成芡汁备用。
步骤2，牛肉整块用大刀轻轻用力拍几下，断纹竖刀切成片再把片切成丝，备用。
步骤3，姜像牛肉一样，断纤维竖刀切片再切成丝，备用。
步骤4，热锅下菜籽油八成热，把姜丝倒下翻炒。
步骤5，待姜丝爆出香味时，倒入牛肉丝，快速翻炒，快速倒下适量的盐、鸡粉、料酒、糖。
步骤6，待红色的牛肉在瞬间变色时，把芡汁搅动几下倒下锅收汁勾芡，上锅摆盘。
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炒姜丝的做法
这道菜是LG给我做的。那段时间我感冒了，然后寻思着要不要吃感冒药（我一感冒，就想吃感冒药。那些感冒症状，好像抗不过去。。。。。乌鸦飞过。。。。）。某人当然是强制性反对。然后就给我做了道《炒姜丝》，更重要的是一道素炒姜丝。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。在我充满怀疑的眼神里，我的感冒居然好了。。。
材料：
生姜100g，青椒2个，甜椒1个，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，花椒10粒，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，，
炒姜丝的做法的做法步骤：
步骤1，生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝；
步骤3，甜椒用同样的方法，洗净切丝备用；
步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香；
步骤5，放入生姜丝，大火翻炒；
步骤6，调入适量生抽；
步骤7，放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀；
步骤8，调入适量细砂糖；
步骤9，食材都熟了之后，调入适量盐；
步骤10，调入适量鸡精；
步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。
姜丝炒墨鱼的做法
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。生姜味辛，性温；能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表；姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
材料：
生姜100克，墨鱼200克，葱花适量，白酒适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，，
姜丝炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜去皮，切细丝。倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。
步骤2，撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净。
步骤3，将处理干净的墨鱼，切成段。
步骤4，锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用。水开后，将墨鱼倒进去，煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬。
步骤5，锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒。再放入葱花。
步骤6，放适量盐调味。放少许白糖，提鲜。再加入一勺耗油，提味增鲜。炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀。
步骤7，再倒入墨鱼。大火炒制半分钟，即可出锅。
姜丝鸭肉粥的做法
材料：
鸭腿肉150G，粳米1杯，姜丝少量，香葱碎适量，黄酒适量，盐适量，
姜丝鸭肉粥的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切成丁。
步骤2，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。
步骤3，*粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。
步骤4，鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。
步骤5，快煲好时，放点香葱碎即可。
姜丝蛤蜊粥的做法
材料：
蛤蜊30只，姜一块，葱两根，，
姜丝蛤蜊粥的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊盐水浸泡一天凸尽泥沙备用，姜片，姜丝和葱段、葱花
步骤2，姜片、葱段放入清水中烧开，蛤蜊放入烫开口，开一条缝就行，完全张开鲜味会流失。
步骤3，白粥煮的差不多了，放入姜丝煮一会，再放入蛤蜊。
步骤4，最后洒上葱花，完成
步骤5，放上小许榨菜，味道更好
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