不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“酸汤鱼片硬核菜谱制作人的做法”还请多多关注我们网站！
天气严热，人的胃口就不好，觉得吃什么都没味道，这样的天气最适合吃上一些清爽易消化，能刺激食欲的食物。今天我就准备做一道酸汤鱼片，选用的是肉质滑嫩，细软无刺的巴沙鱼，加上营养丰富的西兰花、菌菇用酸辣不上火的酸汤调料调汤，做出的成品酸辣鲜美，非常下饭，很受大家欢迎。
材料：
巴沙鱼肉300克，西蓝花150克，菌菇200克，酸汤鱼调料100克，盐4克，黑胡椒粉2克，料酒5克，，
酸汤鱼片硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花去粗柄，分成朵，锅中水烧开，投入洗净的西兰花焯至断生，取出过凉水，在水中加入食盐给绿色蔬菜焯水，可以防止绿色蔬菜变黄保持翠绿。
步骤2，使用斜刀片的方法将巴沙鱼肉片成鱼片，冷冻的巴沙鱼肉质比较松散，不容易片，可以稍微冷冻一下，就比较容易片了。将片好的鱼片放入碗中，加入2克食盐、黑胡椒粉，料酒抓拌均匀，腌渍10分钟。
步骤3，菌茹剪掉根部，清洗干净，我准备了白玉菇，这里可以添加自己喜欢的菌茹。准备酸汤调料，我用的是成品酸汤鱼片火锅调料，锅中倒油，倒入酸汤鱼片调料炒出香味，加入清水。
步骤4，锅中酸汤煮沸，投入鱼片汆烫熟，投入鱼片要注意，一定要划散，鱼片遇热，蛋白质会凝固，会造成鱼片抱团，所以鱼片倒入锅中时，要快速地划散让每一片鱼片都能均匀地受热，也可以一片片投入，只是麻烦一些而已。将汆烫熟的鱼片捞出，将菌菇投入汤中大火煮3分钟，加入2克食盐，把焯过水的西兰花，鱼片倒入锅中，酸汤鱼片就做好了，连锅端上桌，就可以开吃啰！
步骤5，肉嫩味鲜，低脂营养，酸辣开胃，真是太好吃了！
步骤6，来一口吧！
97mSw.com相关阅读
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
食材大全《酸汤鱼片硬核菜谱制作人的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱汤做法专题，希望您能喜欢！
