食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“鱼片滑青椒的做法”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
嘟嘟全家都很喜欢吃鱼，前几天在菜场一鱼摊拍完生剖鱼片全程图后顺便带了些去完刺的鱼裆回去，老妈立马就做成了鱼圆和鱼片，鱼片炸出来那个嫩的咧，看得我手好痒，于是赶紧做了这道鱼片滑青椒，自己家做的就是不一样，真的好嫩好好吃哈，一点都不硬，宝宝很给面子，三两下就把一盘全部扫光了呢···
材料：
草鱼片200g，青椒120g，盐适量，糖适量，油适量，，
鱼片滑青椒的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净去辣茎，切成滚刀块
步骤2，鱼片提前炸好待用
步骤3，铁锅烧热倒油，倒入青椒块
步骤4，快速翻炒至稍稍有发软的迹象，加入少许盐和糖
步骤5，倒入鱼片，迅速翻炒几下，出锅
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滑炒鱼片的做法
材料：
龙利鱼，洋葱，蒜，辣椒，糖，生抽，料酒，姜，蚝油，胡椒粉，
滑炒鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼切片，加料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，腌制。
步骤2，油少许，五成热，鱼片一片片放入，定形后，翻身。
步骤3，加料酒、生抽、耗油、糖、胡椒粉，略炖，加洋葱、蒜片、辣椒，收汁、出锅！
滑柴鱼片的做法
第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜，让我非常的难忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃，既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺，从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味，后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法，此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料，配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味
材料：
柴鱼适量，红椒适量，青椒适量，水适量，白糖适量，水淀粉适量，葱段适量，生姜末适量，蒜蓉适量，鸡蛋清适量，料酒适量，味精适量，色拉油适量，，
滑柴鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
步骤2，炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
步骤3，锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。
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