食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"清蒸石斑鱼：原汁原味的鲜美与清甜的做法",仅供参考，大家一起来看看吧。
对于石斑鱼的种类，我一向是迷糊的，反正鲜活与海水养殖的就是好。石斑鱼的鱼皮厚，肉多且爽脆，入口清甜且鲜美。总觉得吃海鲜，越是原汁原味，越是简单的烹调，越能显示出海鲜的鲜甜。今天的石斑鱼，师傅说是老虎斑，鱼头鱼尾与鱼骨用来煮皮蛋鱼汤，我与儿子的最爱。剩下的鱼肉用来清蒸，除了一点点芹菜珠，什么调味品也不加。蒸好的鱼肉，蘸点芥末与酱油，清甜爽脆，不爱吃鱼的小猪都赞不绝口。
材料：
老虎斑1条，芹菜1小把，酱油适量，芥末适量，
清蒸石斑鱼：原汁原味的鲜美与清甜的做法的做法步骤：
步骤1，挑选鲜活的石斑鱼。
步骤2，请师傅将鱼处理好，取鱼肉部分，鱼头鱼尾鱼骨用来熬汤。
步骤3，将鱼肉片成片，尽量大小均匀。
步骤4，将片好的鱼肉摆放入盘中。
步骤5，芹菜洗净，切成芹菜珠。
步骤6，煮开水，将鱼肉放入。
步骤7，大火烧开，转中火烧8分钟左右。
步骤8，下芹菜珠，再蒸1分钟左右。
步骤9，取出，蘸酱油与芥末食用。
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清蒸石斑鱼的做法
材料：
石斑鱼一条，生姜，小葱，大蒜，
清蒸石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼处理干净，周身抹上精盐，盘底放姜片，鱼身撒姜丝，腌三十分钟。
步骤2，蒸锅大火，水开上气时把鱼放进蒸锅。八分钟。出锅后撒上小葱段。
步骤3，橄榄油爆炒蒜粒，然后淋在蒸好的鱼上，加一点寿司酱油。好啦。
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法
材料：
石斑鱼1斤，葱1，
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法的做法步骤：
步骤1，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
步骤2，葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
步骤3，盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
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