材料:
武昌鱼1条,葱段,豆瓣酱1勺,西兰花少许,洋葱丝少许,葱丝,姜丝,盐,胡椒粉少许,陈醋,糖,料酒,蒸鱼豉油,,
豆瓣烧武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼清理干净后,盐少许、胡椒粉少许、料酒略为腌制;将鱼煎制,做法详见(三招让你煎出“花无缺”的鱼!);锅内注油加热,倒入剁碎的豆瓣酱、葱段、姜丝小火煸炒,加入高汤,西兰花、洋葱丝、加入调味料,煮开后放入煎制好的鱼,转小火焖煮至汤汁收浓即可。
我们一家人都是重口味的人,所以做鱼比较喜欢这种红烧的口味
材料:
武昌鱼500g,油适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,红辣椒适量,水一碗,盐适量,,
红油豆瓣武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,武昌鱼处理干净划十字刀沥干水份备用热油下武昌鱼煸至两面金黄后捞出
步骤2,另起一锅,热油爆香姜蒜\豆瓣酱,烹入料酒和生抽
步骤4,放入红辣椒至水收干后即可捞出装盘
步骤5,加入一碗水大火炖开,放入盐
材料:
武昌鱼500g,葱。。姜少量,
武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗净,切刀花,上屉,10分钟
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别,但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼,最好是在正规的超市和专卖店购买,并认准商标,以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后,最好是在当天食用。参考价格:为了满足各种层次消费者的需求,市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例,就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类,价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼,有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味,售价9.5元;净重258克的武昌鱼,分红烧、豆豉口味,售价20元;净重300克的武昌鱼,红烧、豆豉两种口味,售价21.7元;净重318克的风干武昌鱼,售价39元;350克装的武昌鱼,有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择,售价26元;380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼,售价35元;428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼,售价35.7元;480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼,售价38.8元;510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼,售价50元。
如何挑选武昌鱼:
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法:
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
材料:
蒜苗2根(切小段),姜6-8片,生抽2汤匙,豆瓣酱1大勺,鲳鱼1条,盐适量,醋1汤匙,,
豆瓣酱红烧武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,武昌鱼洗净,鱼背上竖着切
步骤2,准备好姜,蒜,豆瓣酱,酱油、醋
步骤3,热锅倒入适量油,八成热,鱼下锅,两边煎至金黄,九成熟,把鱼盛出待用
步骤4,锅里倒入少许油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,小火加热10秒,将煎好的鱼放入锅中,倒入酱油醋,加入少许水,煮开,收汁起锅
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