中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“1:1无水生姜酵素的做法 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：
生姜1斤，土红糖1斤，
1:1无水生姜酵素的做法的做法步骤：
步骤1，本地小黄姜1斤半（姜有损耗的，上面泥土啊，去皮呀，吱吱丫丫浪费啊，所以要一斤姜丝成品得准备一斤半姜）
步骤2，洗干净去皮，阴干吹干不要有水在上面。
步骤3，切丝或丁都可以，还可以用搅拌机搅碎，案板上和刀都要是干的，没水的。
步骤4，土红糖一斤（糖与姜丝比例为1:1），大玻璃罐一个洗净控干水分。
步骤5，土红糖与姜丝交叉放，1斤对1斤全部装进去。
步骤6，到了最上面用糖封口，再盖上盖子。
步骤7，等待一夜，等姜汁出来，土红糖全部融化，体积会跌落一半哦，旁边做的是柠檬1:1～
步骤8，第二天姜汁出来，土红糖全部化了，用干的无油无水的勺按一下，拌一下，把姜丝都泡进去，再盖好。
步骤9，放好，等待时间流逝，最少发酵三个月。现在做，三伏天喝最好了。夏吃姜，百病消。姜与土红糖是最佳搭配，一个辛辣升阳一个营养矿物质丰富，发酵后，夏天的时候每天在家或办公室挖几勺出来冲开水喝，味道好，而且加快血液循环，打开毛孔，去寒湿，化淤滞，提高基础体温，增强免疫力，还预防各种空调病。
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胡萝卜生姜豆浆(1)
食材明细：
主料：：黄豆20克，黑豆20克，薏米10克，赤红豆10克，胡萝卜30克，姜8克，
辅料：：黑芝麻1克，清水1100毫升，
胡萝卜生姜豆浆的做法步骤：
1.准备好各种原料：黄豆、黑豆、薏米、赤红豆、胡萝卜、姜。
2.将黄豆、黑豆、赤红豆淘洗干净后用适量的清水浸泡8个小时。
3.经过浸泡的黄豆、赤红豆和黑豆都已膨胀，将胡萝卜切2*2厘米的小块，姜切小块。
4.将黄豆、黑豆、赤红豆、胡萝卜、薏米、姜倒入破壁豆浆机P65中。
5.再往破壁豆浆机中加入清水至豆浆机桶内壁最低水位线1000毫升处。
6.装上破壁豆浆机的机头，按功能键选择“五谷豆浆”，点按“开始”，豆浆机开始工作。
7.带着淡淡的姜辣味，喝着热乎乎的，喝了它，预防感冒那是肯定的。
小贴士：
1、比较硬的豆子要事先浸泡。
2、加入液体的量，要符合豆浆机的要求，也要根据自己的喜欢，水少米糊稠，水多米糊稀。
3、薏米，我事先炒过，这样更有利于发挥薏米的作用。
4、最后在米糊上撒上炒过的黑芝麻，香香的。
5、每种食材的添加，还要根据自己的身体状况来决定。
果汁酵素的做法
人类由于饮食文化的关系，食物大多经过高温蒸煮，存在天然动植物种的酵素因受热被破坏，所以现代人摄取来自大自然的酵素机会不多，近年来呼吁回归大自然饮食的生机养生法强调生吃新鲜蔬果，喝天然菜汁的原因在此，也可见酵素的价值所在。苹果酵素的功效：可美容去脂，补心血，健脾胃，促进新陈代谢。
材料：
胡萝卜半根，西红柿1个，苹果加上以上食材凑够500g，糖350g，纯净水或者凉白开水3升，，
果汁酵素的做法的做法步骤：
步骤1，将蔬果洗干净切块，不需要去皮，案板及刀必须无油
步骤2，发酵桶（我用的是日本和风来发酵专用桶）倒入水，糖
步骤3，放入切好的蔬果，搅拌均匀
步骤4，盖好盖子，放通风阴凉处开始发酵，冬天大约五到七天，夏天两三天即可，每天早晚用无水无油的干净勺子搅拌一下（下午开始做的）
步骤5，第二天早上打开盖子，搅拌，已经明显小泡泡出来了
步骤6，这是第三天早晨搅拌的情况
步骤7，用ph试纸测试，ph值4就可以了（实际用了两天时间）
步骤8，准备好瓶子，过滤布，漏斗
步骤9，过滤布将发酵好的果汁过滤
步骤10，用漏斗装瓶即可（冷藏可放大约一个月，每天打开瓶盖放一下气）
步骤11，美美的喝起来吧
步骤12，可以换成各种蔬果哦～～～
无水茼蒿的做法
茼蒿安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，营养价值非常高。用无水模式烹饪，利用茼蒿本身的水分来烹煮，完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收！
材料：
茼蒿一把，红辣椒5个，蒜6瓣，，
无水茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿洗净切成段；
步骤2，锅中加油放入切好的茼蒿；
步骤3，盖上锅盖，打开微压开关，小火煮约3分钟至微压阀冒蒸汽；
步骤4，用小旋风把6瓣蒜打成末；
步骤5，将蒜末和辣椒倒入锅中，加入5g盐、5g鸡精，翻炒均匀；
步骤6，待茼蒿变软即可盛出；
步骤7，这种无水烹饪的方式，步骤简单，操作方便快速，还能保留蔬菜的原色原味，赶紧动手试试吧！
鲜橙酵素水果酵素DIY的做法
市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成，通常都再分成主体与次体，所以成品的味道也会随着主体水果的不同而不同。水果酵素的做法不难，成品味道较好，很受现代人的追捧。但一般酿制时间长，放置最少3个月，且时间越长越好。所以要想享受时间酿制的美味，少不了耐心的等待。但是现在用酵速桶只需要1周就能酿制出来了，时间大大缩短，真是性急子的福音。顺便介绍一下酵素主要有功效：1、平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。2、提高身体免疫，增强身体抵抗力。3、缓解便秘。4、缓解痛经。5、解酒。PS，过滤出来的果渣和泥土拌均匀，当花肥也不错哦。
材料：
鲜橙果肉600克，细砂糖300克，纯净水3升，，
鲜橙酵素水果酵素DIY的做法的做法步骤：
步骤1，鲜橙去皮去白去核，切成小块。放入用纯净水冲洗过的酵速桶里。
步骤2，带上手套，对鲜橙果肉稍微捏一下，让包裹橙汁的壁膜破裂。
步骤3，加入300克细砂糖，稍微拌均匀。
步骤4，加入3升饮用纯净水（注意，不是自来水）。
步骤5，用专用的长竹勺顺时针搅拌几下，加速糖融化。
步骤6，把容器密封好，放在阴凉处发酵（室温28度，湿度60%），一定要密封好哦。
步骤7，每天早晚各开盖一次排气，并用竹勺翻拌一下食材。
步骤8，经过4~6天的酿制，可见果肉周围有大量气泡生成，并没有明显的酒味，即可出桶。
步骤9，倒出时，拿滤网把果肉过滤掉。
步骤10，做好的水果酵素放冰箱冷藏两天再喝，味道更纯。
水果酵素：火龙果酵素的做法
最近迷上了做水果酵素，家里用的是和风来的酵素桶和恒寿堂的酵素桶，两者用下来更喜欢和风来的桶，因为他家的桶底光滑比较容易搅拌，恒寿堂的桶底是阶梯状，搅拌不到糖
材料：
火龙果2斤，白砂糖2斤，纯净水6升，，
水果酵素：火龙果酵素的做法的做法步骤：
步骤1，将火龙果表面绿叶以及光滑的表皮去除掉，然后将火龙果切成薄片放入桶中，加入糖和水，然后搅拌后盖上盖子，早晚各搅拌一次
步骤2，现在天凉，所以发酵时间会比较长大概要四五天能够发现火龙果上面开始冒气泡了
步骤3，大概第六天，酵素尝起来有点酸酸甜甜，带一点点喝碳酸饮料的气味就差不多可以出桶了，将果肉去除干净，将酵素装进密封容器内放入冰箱冷藏
步骤4，鲜果酵素就做好了，颜色漂亮吧
步骤5，补充一下，我家做酵素的桶，是日本原装进口的和风来酵素桶和恒寿堂酵素桶，相比之下更喜欢和风来的酵素桶，感兴趣的朋友可以上百度和淘宝了解一下，一起做起来吧
杨梅酵素的做法
材料：
杨梅2斤，白糖700g，纯净水6L，苹果1个，酵素桶，，
杨梅酵素的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅冲洗干净，沥干水分
步骤26，L水倒入酵素桶，苹果去籽切片，这次直接用水果刨，所以很薄，杨梅捏碎，再拌入白糖，一直搅拌至底部白糖溶解，盖紧盖子等待2-3天，从第二天开始早晚各搅拌一次
步骤3，当表面出现白色泡沫，喝时有气体感但无明显酒味时，可确定发酵好了，这次发酵大约50小时，就滤渣装瓶了
步骤4，捞出大颗粒的渣，再过滤
步骤5，装瓶冷藏后口感更佳，喝的时候挤一些柠檬汁，酸酸甜甜味道棒极了
水果酵素的做法
调剂水果，调戏时间
材料：
木瓜，梨，苹果，猕猴桃，火龙果，柠檬，冰糖，自由搭配，10斤密封罐，10斤水果大约.冰糖600克左右，
水果酵素的做法的做法步骤：
步骤1，一边削皮一边放，防止氧化
步骤2，第一层木瓜，去种，去皮，撒冰糖，我放的少
步骤3，苹果梨
步骤4，火龙果
步骤5，很简单，挨着放，让后猕猴桃，
步骤6，最后柠檬去种，去皮行，放厚厚冰糖，密封就可以，3个个月后品尝，渣可以吃，汁兑水冲饮，过几天向下压压，不要装太满。
无水焗鲈鱼的做法
材料：
新鲜鲈鱼2条，小葱1把，姜1块，有机酱油4大匙，盐适量，自制米酒4大匙，
无水焗鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清洗干净擦干水分，打上花刀！姜切片！小葱洗净备用
步骤2，锅中抹上一层底油
步骤3，葱段姜片铺在盘子上
步骤4，鲈鱼打好花刀放在葱姜上面，撒上一小撮盐
步骤5，倒入米酒
步骤6，盖上盖子放入火上，中小火蒸8分钟，转小火蒸6-8分钟，最后关火焖5分钟
步骤7，蒸好的鱼，撒上葱丝姜丝，倒入酱油
步骤8，油烧热浇在葱丝姜丝上就好了
过水生菜 减肥清肠的做法
胖子前途
材料：
生菜1颗，酱油2勺，醋1勺，大蒜适量，香油适量，，
过水生菜 减肥清肠的做法的做法步骤：
步骤1，生菜用清水泡一下洗净、另起锅把水烧开再把生菜放进去焯一下捞起来放到盘里一分钟差不多的时间就OK了、然后再把酱油醋蒜香油各调料淋上就可以吃了！大功告成！
妈妈的1+1的做法
记忆中妈妈每次包包子都最少两种馅，小时不懂，为何吃过的都说妈妈的包子最美味。长大上班，只能买包子吃才知为何妈妈的包子最好吃，一直以为是馅料调的好，原来是包包子的手法好，什么十八褶的包子简直弱爆了。妈妈的包子皮薄馅大，包子最上端没有因为捏褶积的面疙瘩，漂亮的包子吃到那都是薄皮。
材料：
蛇豆一斤半，大葱半颗，姜适量，花椒面适量，大料面适量，盐适量，胡萝卜一根，木耳6个，香菇2个，蟹味菇适量，香葱12棵，鲜虾一斤，鸡蛋4个，，
妈妈的1+1的做法的做法步骤：
步骤1，先将面发好，我们调第一种馅，梅肉（三肥七瘦）绞好加少许水搅拌至被肉吸收。半根大葱，一小块姜切末。加入2勺生抽，一小勺花椒面，半小勺大料面，一小勺盐，搅拌均匀腌制。
步骤2，蛇豆洗净摘好，放入蒸锅蒸熟。
步骤3，将蒸好的蛇豆晾凉切丁。
步骤4，将蛇豆丁加入腌好的肉馅中，根据蛇豆丁量加入两小勺盐，搅拌均匀备用
步骤5，将发好的面揉一下继续醒着，调另一种馅。将1根胡萝卜，2个香菇，6个木耳，12棵香葱，一小块姜，少许蟹味菇切碎。
步骤6，将4个鸡蛋炒好铲碎晾凉。蛋液下锅时，一边倒一边用筷子在锅中搅拌。
步骤7，将鲜虾剥壳开背去肠加入馅料，放一勺白糖，一小勺花椒面，两勺生抽搅拌均匀。
步骤8，将晾凉的鸡蛋加入，搅拌均匀备用。记住包时再放盐，早放出水。
步骤9，首先我们将面切块擀成中间厚，周围薄的包子皮。
步骤10，用小勺将馅放在中间规整压实。
步骤11，从一边捏起，重点，螺旋上升，要像海螺一样。
步骤12，另一种，先放两勺盐将馅搅拌均匀，放馅，从一边捏起。
步骤13，用食指和拇指将两边的面拉向中间捏紧。
步骤14，妈妈调馅和面一向随心所欲，不刻意算计馅面多少，一般剩馅，第二天一早就会吃混沌。如果剩面，那么惊喜来了，黑芝麻糊加糖，奶粉加糖，或鲜玉米粒加糖，总之每次不同。
步骤15，瞧，可爱的红枣黑芝麻包或者红枣奶包或者红枣玉米包，等等不同的味道出炉了，由于剩面做不多，一般不超过三个，引来我与弟弟的争抢
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