食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了芥末拌菠菜的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
菠菜250g，蒜2瓣，芥末1g，生抽1勺，糖1小勺，醋1/2勺，虫草花（可选）1小把，香油少许，
芥末拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，虫草花漂洗干净，放入开水中，汆烫一下。
步骤2，菠菜洗净后，也放在开水里汆烫一下。
步骤3，捞出后沥干水分。
步骤4，蒜剁成末。
步骤5，碗里放入芥末、糖，还有蒜泥。
步骤6，再加入生抽和醋拌匀。
步骤7，随后把酱汁倒在沥干水分的菠菜上。
步骤8，充分拌匀。
步骤9，装盘。
步骤10，最后淋上点香油。
步骤11，完成。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
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芥末杏仁菠菜的做法
菠菜、杏仁都是膳食纤维丰富的食材，换成青芥末调味，更加爽口。
材料：
盐水杏仁40克，菠菜350克，水发木耳40克，香油少许，盐2克，青芥辣适量，米醋一大勺，味精少许，白糖1小勺，，
芥末杏仁菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；
步骤2，木耳用清水浸泡；
步骤3，菠菜清理干净，放入清水中浸泡10分钟；
步骤4，锅里放水，加适量的盐，水开后放入菠菜焯水；
步骤5，捞出菠菜后，放入泡发好的木耳焯水；
步骤6，青芥辣挤适量放入调料碗里；
步骤7，放入米醋、盐；
步骤8，放入糖；
步骤9，菠菜切段，木耳、盐水杏仁放入盘里，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。
芥末菠菜粉丝
爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝
芥末，很经典的一味调料，有它拌在菜里，飘在喉头鼻尖的那一抹呛人的辣,总是让人欲罢不能.，
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
今天这道菜就是用芥末油拌的，其实也是很普通的一道菜，我貌似很久没这样吃了。
某天，那谁还曾经问过，怎不见你博里有这道菜，
我才记起，原来，还有这道菜
今天买到了一些小颗的嫩菠菜，做凉拌极合适，于是乎，今天就它了，芥末菠菜粉丝-------
芥末菠菜粉丝
材料：菠菜，粉丝，五香油，蒜米，芥末油，盐，味精，醋，生抽
五香油的做法
如果不用五香油也可用香油代替。
芥末菠菜粉丝做法
1，将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切段。
2，粉丝先用温水泡软，之后也用开水焯熟，浸凉，沥水，切段。
3，切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生抽拌匀。
4，炒锅内入少许油，烧热后关火，投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。（如不喜欢这样做的话可省略这一步）
5，调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。
调味根据自己的喜好，芥末油也不可多放，食之过量容易伤胃，
另外，刚调入的芥末油味道很冲，一入口会被呛出眼泪滴，
醋可以稀释它的辛辣之气，或者拌好之后晾至片刻再食用也可挥发掉最冲的辛辣味儿。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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