不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“盐粉孜然辣椒鸡的做法”，请继续阅读本文相关内容！
【3-199】这是一个昨天楼下新开了一家汉堡店的故事……-----2019.1.7
材料：
鸡胸肉一堆，洋葱一堆，胡萝卜一堆，面包糠一堆，淀粉一堆，鸡蛋一个，料酒一咕嘟，辣椒粉适量，孜然粉适量，油大量，
盐粉孜然辣椒鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉想办法收拾成自己喜欢的片片，稍微加些盐跟料酒
步骤2，认真抓匀，扔上点洋葱胡萝卜，看情况加水加盐
步骤3，努力抓匀抓透，根据肉的状态决定要不要再加些水跟盐，根据个人喜好加孜然粉辣椒粉，请大胆多放
步骤4，抓匀抓透了搁旁边稍微一腌，挑片顺眼的扔淀粉里滚一圈
步骤5，抖搂掉多余干粉，扔到蛋液里打个滚立马捞出来扔面包糠里
步骤6，努力裹上厚厚一层并且用手稍微压实些
步骤7，锅倒油烧热，大概三四成的样子，温柔扔鸡，基本定好型了再看情况翻面
步骤8，中小火炸熟炸到自己喜欢的程度，不放心可以拿筷子戳一下试试
步骤9，捞出来控油，看心情复炸(咋看咋觉得这片长得像只胖兔子，低头啃草那种)
步骤10，切/剪成自己喜欢的大小，理论上是不需要再额外配蘸酱的，如果之前盐粉有大胆加够的话
步骤11，我寻思这个是不是应该直接下手？
步骤12，走了哟，明天见~
97Msw.com相关知识
辣椒孜然鸡肉片
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，辣椒1根，洋葱半个，
辅料：：生抽适量，料酒适量，红薯淀粉适量，孜然碎适量，蚝油适量，姜片适量，
辣椒孜然鸡肉片的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切薄片，加入生抽，蚝油，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.辣椒和洋葱洗净，辣椒斜切成辣椒圈，洋葱切丝。
3.将腌制好的鸡肉片放入不粘锅中炒熟，盛出。
4.将姜片炒出香味。
5.倒入辣椒翻炒，炒至辣椒变软。
6.倒入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变得透明。
7.倒入炒好的鸡肉片，翻炒均匀。
8.加入适量生抽。
9.调入孜然碎，翻炒均匀。
小贴士：
孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
孜然辣椒炒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，辣椒适量，
辅料：：孜然适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
孜然辣椒炒鸡腿的做法步骤：
1.准备材料.
2.辣椒洗干净,斜切成片.将鸡腿洗净，斩成小块.
3.鸡腿放入冷水中,到入一勺料酒.
4.用大火煮开，并去掉浮沫.
5.焯10分钟把鸡腿捞出来放入冷水里.
6.洗净,攥干水份备用.
7.热锅入油,放入辣椒.
8.炒出香味.
9.在放入鸡腿,加一勺盐.
10.翻炒两分钟.
11.在加一勺孜然.
12.翻炒均匀即可.
孜然鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗600g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜梗适量，花生油适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，孜然适量（粒粉均可，推荐孜然粒），
孜然鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗切成薄片，用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开，花椒少许。
2.备好调料：鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒（推荐孜然粒）、料酒等。
3.锅内倒入花生油烧热，放入花椒，爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。
4.放入鸡胗，倒入适量料酒，翻炒几下，加一勺盐，继续翻炒，如果炒出水来就倒掉，直到炒不出水来，再加半勺盐，继续翻炒，至炒熟。
5.倒入少许老抽上色，加大量孜然和香菜梗翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
1. 我这里鸡胗鸡心都是一起卖的，所以每次炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这个方法炒鸡心不好吃。
2. 小心吃多了上火啊。
3. 鸡胗先用开水焯可以有效去除腥味，减少炒菜时析出的水。
4. 实践证明，孜然粒比孜然粉更给力。
孜然鸡丸
食材明细：
主料：：鸡丸20到30个，
辅料：：葱末蒜适量，茄子半个，洋葱半个，
配料：：盐适量，五香粉3克，鸡精适量，
孜然鸡丸的做法步骤：
1.步骤1：将水倒入一个小锅里煮开，并将准备好的鸡丸放入锅中，直到煮熟，将其捞出备用。
将茄子、尖椒，洋葱洗净。茄子切块，其他的切丝。准备好适量的蒜末，葱末。
2.步骤2：开火，锅里到油，油热后放入茄子块，翻炒3分钟，直到闻到茄香后盛出备用。
放入蒜末和葱末，翻炒后放入洋葱，翻炒3分钟。盛出备用。
放入尖椒翻炒几下将鸡丸、茄块，洋葱放入锅中一起翻炒。
3.步骤3：翻炒中放入适量的盐、五香粉，孜然粉，并放入淀粉水。出锅关火后放入鸡精。
干煸辣椒孜然羊肉的做法
材料：
羊腿肉500克，大洋葱一个，料酒适量，研磨黑胡椒适量，干辣椒碎很多，孜然很多，盐适量，糖一点点，小茴香适量，，
干煸辣椒孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切两半，一半切成碎末。
步骤2，切成末的洋葱放到羊肉粒里，研磨黑胡椒放一点。
步骤3，把羊肉跟之前放进去的调料抓匀，腌俩小时！
步骤4，抓匀的羊肉。
步骤5，腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
步骤6，炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出，水倒掉。
步骤7，这是炒干的羊肉。
步骤8，锅里放油，多一点，把羊肉炒到金黄色，就像烤的一样称出。
步骤9，把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色，放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。
步骤10，干锅放干辣椒孜然小茴香炒香。
步骤11，把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
步骤12，是不是很有食欲！嘿嘿！
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜，闻到孜然味道就觉得好吃，今天在家做了爆炒孜然鸡胗，放了点辣椒，加上鸡胗脆脆的，韧韧的口感，特别好吃，特别下饭。
材料：
主料：鸡胗500克，，
辅料：孜然5克，干辣椒5克，孜然粉10克，姜2片，蒜4瓣，胡椒粉半勺，料酒适量，食盐3克，香油适量，植物油适量，酱油适量，，
爆炒孜然鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗择净表面残留，清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。
4. 搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗，翻炒。
10. 撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《盐粉孜然辣椒鸡的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然辣椒炒豆干专题，希望您能喜欢！
