食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“宅宿舍好帮手-生抽辣椒的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
宿舍三个湖南的，有时又懒得去饭堂吃饭，就打饭会宿舍吃咯，自己做好的生抽辣椒，咽饭一级棒！！
材料：
湖南长青辣椒，湖南小红辣椒，生抽（味事达海天李锦记）适量，植物油适量，香油适量，，
宅宿舍好帮手-生抽辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好湖南长青辣椒，湖南小红辣椒，切成节，大概每节半厘米长。
步骤2，准备好生抽和麻油或植物油
步骤3，都准备好了，弄一个器皿，里面不要有生水，要弄干。
步骤4，辣椒装好，生抽没过辣椒，淋一点油，搅拌一下放两个小时候就可以食用了。
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如何分辨生抽和老抽？生抽和老抽的区别
酱油是厨房的必备调味品，常见的酱油有生抽，也有老抽，可是你知道生抽和老抽都有哪些区别吗？生抽和老抽都要用来做什么用呢？它们又是怎么制作的呢？今天本网站就为大家一一的介绍。
生抽的特点颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽的特点
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
购买酱油看标志
选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制，这个酱油就是不合格产品。
很多家庭习惯用酱油直接做为酱料佐菜，选购健康安全卫生的酱油显得尤为重要，要谨防并从口入。看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油是可以直接入口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接入口了，只能用于烹调炒菜用。
生抽河虾的做法
河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。河虾蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也很高，河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。用生抽来提味的河虾有种特别的鲜味，还保留了水煮虾本身鲜嫩的口感，做法也简单哦！
材料：
河虾400g，生抽适量，料酒适量，姜片适量，葱适量，盐适量，白砂糖适量，食用油适量，
生抽河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾洗净控水
步骤2，葱切段
步骤3，锅里放入适量水和姜片，大火煮开
步骤4，水开后，加入河虾
步骤5，加入适量料酒
步骤6，加入适量盐煮开，河虾煮至变红色后，再煮半分钟
步骤7，河虾捞出放入碗里
步骤8，调汁：锅里加入少量水，煮开
步骤9，加入适量生抽（不用再加盐和味精，生抽本身就带有咸鲜味了）
步骤10，加入适量白砂糖（用量根据个人口味增减）
步骤11，把调味汁浇上煮好的盐水河虾上面，撒上葱段
步骤12，热锅冷油，至八九成热时，把热油浇到河虾上面即可
步骤13，成品图（生抽河虾比盐水河虾更多了一份鲜嫩，好吃）
清理肠胃好帮手【香浓玉米汁】的做法
亲们，新年第一博，给大家问好了，祝大家猴年吉祥，阖家欢乐，身体健康！想必大家都开始忙碌了，又要开始新的一年计划和努力了，一年之计在于春，一起加油吧~~~春节期间难免大吃大喝，肠胃也有些不规律的运转了，是该调整过来了，给肠胃休息休息了，玉米里含有大量的纤维素，这些纤维素对于人体的成长是关键，因为是粗粮类的，所以对于排除体内的垃圾有帮助作用，早上喝一杯热乎乎的玉米汁，最好不过了。
材料：
新鲜玉米2根，白糖一勺，
清理肠胃好帮手【香浓玉米汁】的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜玉米2根，放入蒸锅蒸10分钟
步骤2，蒸好的玉米一粒粒掰下来
步骤3，放入搅拌杯，加入开水，少许白糖
步骤4，搅打1分钟就可以喝到美味的玉米汁了，喜欢细腻的可以过滤下哦
生抽和老抽哪个好？生抽和老抽的区别和用法
生抽和老抽是我们日常生活中比较重要的调味品，都是经过人工酿造加工制作而成的酱油，但生抽和老抽还是有所区别的，而且生抽和老抽的用法也是有所不同，要给孩子做饭的妈妈们快随本网站小编一起来了解生抽和老抽的区别吧。
生抽和老抽的区别生抽和老抽都是我们常用得酱油，但很多人并不知道生抽和老抽两者之间的区别，其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
4、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有生抽字样的为生抽酱油，如海天金标生抽、海天鲜味生抽；标有老抽字样的为老抽酱油，如海天草菇老抽、海天老抽王。
5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
生抽和老抽哪个好
搞清楚生抽和老抽的区别后，让我们来看看生抽和老抽到底哪个比较好。
对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。
其实不管是生抽还是老抽，不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的，因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。建议平时在出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。
生抽和老抽的用法
生抽的用法：生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。
老抽的用法：主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是又不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
生抽和老抽是什么
生抽是什么：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。
老抽是什么：老抽酱油是在生抽酱油的上加焦糖色，经过特别工艺制成浓色酱油。因长时间晒制水份大量蒸发，使酱油的盐份和各种溶于水的固溶物增加浓度可达到25～30Be，含盐份高达19%～23%。它比生抽酱油17%～20%的含盐量平均高出16%以上。
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杂果奶昔 宝宝便秘的好帮手的做法
材料：
苹果半个，梨半个，酸奶100g，牛奶80g，橙子半个，蜂蜜1大勺，
杂果奶昔 宝宝便秘的好帮手的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶一盒倒入。
步骤2，橙子半个去皮。
步骤3，苹果，梨去皮切块。
步骤4，蜂蜜倒入。
步骤5，加牛奶。
步骤6，开始搅打细腻均匀。
番茄龙利鱼，减脂期好帮手的做法
龙利鱼肉质鲜美，低脂高蛋白，而且超市冷冻装的龙利鱼柳没有鱼刺，很适合想吃鱼又很讨厌鱼刺的朋友。这道菜适合减脂期间作为蛋白质进行补给，番茄与龙利鱼的搭配，无需过多调味，浓浓的番茄汁包裹着鱼肉，饱腹又美味。参与活动:#爱的周年庆#
材料：
龙利鱼柳1片（约200g），姜10g，黑胡椒5g，橄榄油10克，大番茄1个（约300g），番茄沙司30g，白糖15g，盐6g，淀粉5g，小葱半根，
番茄龙利鱼，减脂期好帮手的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材及调料准备好。
步骤2，龙利鱼切1.5厘米小块。
步骤3，姜切细丝。
步骤4，龙利鱼中加姜丝、黑胡椒、橄榄油。
步骤5，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
步骤6，番茄顶端划十字刀。
步骤7，放入开水中煮30秒捞出。
步骤8，等水再次沸腾，加入龙利鱼。
步骤9，焯烫30秒，捞出，除去姜丝待用。
步骤10，番茄去皮，切丁。
步骤11，锅中倒油。
步骤12，下番茄丁炒软。
步骤13，加入番茄沙司。
步骤14，加少量水。
步骤15，加糖和盐调味。
步骤16，加入龙利鱼块。
步骤17，中火炖煮2分钟。
步骤18，加少许水淀粉，大火收汁。
步骤19，点缀葱花，完成～
生抽肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，猪肉100克，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，香葱适量，生抽适量，调味鲜适量，
生抽肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.食材，
2.豆腐切片，切点肉末，辣椒，香葱。
3.撒盐入味，
4.淋上生抽，
5.再置片刻，
6.烧油放进辣椒炒香，
7.放进肉末，
8.放点盐，调味鲜炒匀。
9.炒好的肉浇在腌制好的豆腐上，
10.放进蒸锅，
11.蒸十分钟即可。
12.淋上香油
13.上桌
小贴士：
肉末用辣椒炒香，豆腐用盐，生抽腌制入味。
剁椒生抽豆腐
食材明细：
主料：：白豆腐皮适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：生抽适量，调味鲜适量，陈醋适量，蚝油适量，豆豉适量，香油适量，
剁椒生抽豆腐的做法步骤：
1.豆腐皮切方形。
2.将切好的豆腐皮摆盘。
3.备好剁椒酱。
4.将所需要的调料调进碗里待用。
5.将备好的剁椒，调料均匀地码在摆好盘的豆皮上。
6.放进微波炉里加热5分钟即可。
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