食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的爆浆奶酪香酥鸡排的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
香酥的外皮，嫩嫩的鸡排，裹着融化流淌的热芝士~~再来听冰镇可乐~吼吼~~参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
鸡胸肉80，切达奶酪一片，马苏里拉奶酪少许，料酒少许，鸡粉1，面包糠适量，胡椒粉2，鸡蛋30，姜粉1，植物油适量，生抽少许，玉米淀粉少许，
爆浆奶酪香酥鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净，擦干。最好稍微冻一下，稍硬的时候容易切片。
步骤2，切成横向连刀片
步骤3，用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些，更容易入味，口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦
步骤4，加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿
步骤5，腌好后取出，铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心，鸡肉边缘要多留出一点儿空隙，不然加热后容易淌出来
步骤6，把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后，入蛋液滚一下
步骤7，撒上面包糠，四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠，所以有些白色沫沫~呵呵
步骤8，表面均匀地蘸点儿油，入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟左右
步骤9，捶鸡肉时，用刀背轻敲，不要太用力，别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。
步骤10，烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。
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香酥鸡排的做法
昨天在朋友圈发了新鲜出炉的香酥鸡排，吸引了大批关注的目光，今天马上麻利地满足大家的愿望，关键是不能就我一个人越吃越胖不是？（话说这鸡排真的是简单又好吃，还能登得了大雅之堂…）友情提示：为了健康，为了苗条，好吃也不要上瘾哟~
材料：
鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋1个，馒头1个，酱油2勺，白胡椒粉少许，面粉适量，食用油适量，
香酥鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉改刀，片成薄片，我切了3片（两片大点的一片小点的），也可用刀背拍松。
步骤2，腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。
步骤3，利用腌制的时间，将馒头去皮切成小丁，再搓成小碴。（如果用面包糠请忽略此步）
步骤4，将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。
步骤5，鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。
步骤6，裹好蛋液后，将鸡胸肉放进馒头碴中，均匀粘上馒头碴，可用手按实。
步骤7，锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。
步骤8，出锅后稍放凉切成块，撒上番茄酱就可以开吃啦
香酥鸡排——非油炸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，食用油8克，料酒10克，胡椒粉1克，孜然粉·1克，玉米淀粉30克，自制面包糠40克，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱适量，
香酥鸡排——非油炸的做法步骤：
1.准备好材料和份量。
2.鸡胸肉横向对半切开。
3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。
4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
5.鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时。
6.鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的。
7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
9.放入面包糠里两面沾满面包糠。
10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
11.鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束。
12.烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱。
小贴士：
1.用油腌过的鸡胸肉，烤出来口感香酥，吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间，如果烤箱没有暂停键，设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱，可以用不粘锅刷少量的油煎。
虾仁爆浆鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，虾仁适量，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，番茄沙司适量，
虾仁爆浆鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净从中间切开（注意不要切断）用肉锤敲打。
2.加入盐、料酒、黑胡椒粉腌制。
3.虾仁去虾线洗净备用。
4.鸡蛋2个打散。
5.放入腌制好的鸡肉。
6.将沾上蛋液的鸡肉取出裹上面包糠。
7.在一边放入马苏里拉奶酪。
8.放入适量虾仁。
9.在虾仁上放入马苏里拉奶酪。
10.将没有放入奶酪的另一半盖上包住。
11.空气炸锅放入铝箔纸将鸡排放入160度15分钟后翻面继续烤熟。
12.切块装盘淋上番茄沙司。
小贴士：
关于温度根据自己家的炸锅调节，也可用烤箱或油炸的，虾仁、奶酪可以根据自己喜好选择，我家只有马苏里拉奶酪就用了，虾仁也可不放。
感谢您阅读“97美食网”的《爆浆奶酪香酥鸡排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了珧柱香酥鸡专题，希望您能喜欢！