扇贝的营养价值非常高,其蛋白质含量为鸡肉和牛肉的3倍,矿物质的含量则远在鱼翅、燕窝之上。此菜将扇贝的鲜美与蔬菜的香甜结合起来,又弥漫着浓浓的奶香,是一道即美味又“洋气”的超级大餐。
材料:
冷冻扇贝8个,洋葱40克,黄油15克,面粉15克,淡奶油75ml,白葡萄酒2汤匙,口蘑20克,胡萝卜20克,料酒2茶匙,马苏里拉芝士碎20克,欧芹碎1克,黑胡椒粉1克,糖1克,蒜1瓣,盐2克,,
法式烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,清洗:冷冻扇贝提前1小时左右自然解冻,用小刀将扇贝肉从壳中挖出,用水将扇贝壳和贝肉冲洗干净;将扇贝壳用旧牙刷刷净,放在开水里浸泡5分钟。
步骤2,煮制:锅中放入适量水烧开,加入料酒,将扇贝放入烫10秒后捞起,并在白葡萄酒中浸泡5分钟。
步骤3,切配:蒜瓣剥皮后用刀拍扁切碎;将胡萝卜、洋葱、口蘑洗净后切碎;再用100ml清水拌开面粉备用。
步骤4,蔬菜白酱:炒锅中放入黄油,小火加热至黄油完全融化后,放入胡萝卜末、洋葱末、蒜末、口蘑末翻炒,待闻到香味后,将面粉水分三到四次倒入锅中拌炒;加入鲜奶油搅拌,并煮至浓稠;撒入盐、糖、黑胡椒调味,待搅拌均匀后,撒少许欧芹碎后关火备用。
步骤5,预热:将方太烤箱中的烤盘取出,再关门、通电、开机,选择“3D”模式,设置200℃,定时6分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤6,烤盘:将扇贝壳在烤盘上摆好,把烫好的扇贝肉放回壳上;将蔬菜白酱均匀地铺在扇贝上,然后均匀地撒上芝士碎。
步骤7,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::蒜适量,白酒适量,橄榄油适量,盐适量,马苏里拉奶酪适量,
焗烤扇贝的做法步骤:
1.将扇贝壳与肉剥离分别清洗干净
2.把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末,适量盐,橄榄油
3.撒上马苏里拉
4.烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟即可
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物,不仅营养丰富、味道鲜美,最重要的是——吃不胖!!可是,如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢?当然要在自家厨房里做啦!简单的几步就能吃到最美味的法式焗烤扇贝哦~参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
虾夷半壳扇贝3个,洋葱1/4个,大蒜1瓣,胡萝卜1/4个,黄油13克,面粉25克,水50克,淡奶油75克,盐一小撮,黑胡椒适量,马苏里拉芝士碎/片适量,,
法式芝士焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜,洋葱,大蒜切末备用。扇贝室温解冻,用水冲洗干净,并将扇贝肉与贝壳分开。
步骤2,黄油放入锅中加热至融化。
步骤3,倒入胡萝卜、洋葱、蒜末,翻炒至有香味。
步骤4,分次撒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌,继续加热至浓稠。
步骤5,加入盐和黑胡椒调味,拌匀后装碗备用。
步骤6,扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。
步骤7,烤盘中垫锡纸,烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。
步骤8,在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。
步骤9,放入预热好的烤箱,200度烤8分钟左右。
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
这道菜来自于央视二套美食类真人秀《厨王争霸》,由过五关斩六将的法国大厨赛利所带来的法式开胃菜。秉着一贯高端简约的风格,这道菜味道鲜美,保持了海鲜的原有风味;色泽翠郁,为这个秋天增加一抹生机!
材料:
扇贝3-4个,苦菊2颗,小洋葱1颗,刺山柑花蕾5颗,柠檬半个,葵花籽油2勺,芥末酱1勺尖,红醋半勺,海盐1勺,黑胡椒3克,
法式扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备调味汁。先放入适量葵花籽油和红醋。
步骤2,再放入芥末酱。芥末酱不用多,只需勺尖一点就可以。
步骤3,在调味汁中放入适量海盐。不要太多,保持扇贝的鲜味。
步骤4,最后洒上撒入适量黑胡椒。
步骤5,这时候,将调味汁适当搅拌均匀,然后撒入一勺左右在干净盘子上。
步骤6,现在开始制作扇贝,首先将扇贝切成三个薄片。
步骤7,然后把扇贝薄片均匀的放在盘子周围,并在扇贝上撒入适量盐。确保10分钟,口感很好。
步骤8,在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱。将小洋葱切成四份,比柑花蕾稍大,这样可以保留调味汁中红醋的味道。
步骤9,然后将调好的调味汁中的干货取出,放入每片扇贝上。
步骤10,现在将柠檬切开,取出柠檬籽,然后在盘子四周挤入柠檬汁,为扇贝提鲜。
步骤11,选取适量苦菊,加入醋、盐、黑胡椒,然后搅拌。
步骤12,将苦菊搅拌完成后放入盘子中间,并再加入适量黑胡椒放入扇贝上。
步骤13,清洁盘沿,“扇贝蔬菜沙拉”就做完了,如果想颜色更丰富一些,还可加入番茄或者黄瓜点缀哦。
材料:
扇贝七个,粉丝适量。,蒜泥稍微多一点,盐适量,牛奶少许,,
烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,洗净扇贝
步骤2,准备蒜泥和粉丝。蒜泥要微炒一下半熟。
步骤3,放一点牛奶,提鲜味,去腥味。再放上粉丝和蒜蓉。在上面再浇几滴猪油这样烤出来的扇贝会更加润。
步骤4,烤箱220度,十分钟。出炉。味道鲜又嫩。
步骤5,最重要的是扇贝一定要新鲜。
百般挑剔大龄剩女,屡屡相亲,屡屡失败。能不能吃芥末,甚至都成为她择友的条件。终于挑剔的剩女似乎找到了真爱,没想到却成为别人爱情买卖的道具。芥末够呛人,最终呛了自己。
材料:
扇贝,黄芥末,黄油,马苏里拉奶酪,白葡萄酒,盐,胡椒,罗勒叶,蒜泥,,
芥末焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝清理干净,抹干待用
步骤2,用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟
步骤3,将黄芥末和黄油一起加热1分半钟左右,黄油溶化和黄芥末混合均匀。
步骤4,在黄油汁中加入蒜泥,盐和胡椒粉调味
步骤5,将黄油芥末均匀地涂抹在扇贝上。
步骤6,马苏里拉芝士切成丝,均匀铺在扇贝上
步骤7,撒上碎罗勒叶点缀
步骤8,烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤12分钟左右,直到芝士变色即可
材料:
扇贝,红酒,黑胡椒粉,蒜茸,迷迭香,盐少许,马苏里拉奶酪,,
奶酪焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝解冻,将贝肉和贝壳剥离;(这次买的冻扇贝看起来比较干净,但不如鲜扇贝味美)
步骤2,贝肉洗净用红酒、黑胡椒粉、蒜茸、迷迭香、盐少许腌制半个小时,贝壳用刷子刷洗干净;
步骤3,烤箱预热180度,将腌好的贝肉放到贝壳上,烤箱中层烤五分钟;
步骤4,撒少许马苏里拉奶酪,继续烤两三分钟即可。
家里制作海鲜以蒸为主,今天用松下蒸烤一体机尝试烤的方式,香浓的奶味包裹着鲜嫩肥美的扇贝,富有弹性的扇贝肉加上甜,香,鲜,滑,满口奶香的紧致口感,让人欲罢不能。这里使用安佳黄油和安佳淡奶油,奶香浓郁。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌,安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念,将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来,安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌,并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是,安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外,安佳品牌为了持续升级美食体验,建立“安佳美食学院”,向消费者充分解读百年品牌的高贵品质,并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动,打造独特的品牌体验。
材料:
扇贝4个,粉丝适量,安佳淡奶油50g,安佳黄油30g,大蒜1瓣,胡萝卜1根,洋葱1个,纯牛奶150g,面粉20g,黑胡椒碎少许,
给最爱的你【法式奶油白酱焗扇贝】的做法的做法步骤:
步骤1,安佳黄油放入锅中,加热至融化,【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤2,加入胡萝卜碎、洋葱碎翻炒片刻
步骤3,加入面粉拌炒均匀
步骤4,加入安佳淡奶油、纯牛奶,小火加热至浓稠,【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤5,加入少许现磨黑胡椒碎,拌匀后备用
步骤6,扇贝室温解冻,用水冲洗干净,并将扇贝肉与贝壳分开,将泡软的粉丝盘在贝肉底部
步骤7,将奶油白酱满满的铺在扇贝上,松下蒸烤箱提前预热,放入中下层,180度烤20分钟
步骤8,成品图
步骤9,成品图
食材明细:
主料::扇贝适量,蒜适量,白酒适量,橄榄油适量,盐适量,
辅料::马苏里拉奶酪适量,
#ACA烘焙明星大赛#焗烤扇贝的做法步骤:
1.将扇贝壳与肉剥离,分别清洗干净。
2.把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末、适量盐、橄榄油。
3.撒上马苏里拉。
4.烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟即可。
在日料店吃了芝士焗扇贝,就忘不了扇贝肉配芝士的鲜香味,自己动手做没想到这么简单容易!
材料:
扇贝10个,芝士100g,胡椒粉少许,蒜蓉少许,油少许,盐少许,
芝士焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜末用热油炸后待用。十个扇贝十瓣大蒜就够。
步骤2,扇贝洗净,沥干水,淋上蒜蓉,洒上一点点盐。如果不喜欢蒜味可以不加蒜。
步骤3,马苏里拉芝士铺满扇贝,洒上胡椒粉。烤箱预热十分钟后,扇贝放进烤箱180度12分钟,看到芝士变色就OK!
步骤4,哈哈!很简单又美味!家里朋友聚会也可以这样做!自己加一些摆盘点缀还是不错的!
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