食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“法式烤扇贝的做法”正合你意！相信能对大家有所帮助。
扇贝的营养价值非常高，其蛋白质含量为鸡肉和牛肉的3倍，矿物质的含量则远在鱼翅、燕窝之上。此菜将扇贝的鲜美与蔬菜的香甜结合起来，又弥漫着浓浓的奶香，是一道即美味又“洋气”的超级大餐。
材料：
冷冻扇贝8个，洋葱40克，黄油15克，面粉15克，淡奶油75ml，白葡萄酒2汤匙，口蘑20克，胡萝卜20克，料酒2茶匙，马苏里拉芝士碎20克，欧芹碎1克，黑胡椒粉1克，糖1克，蒜1瓣，盐2克，，
法式烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，清洗：冷冻扇贝提前1小时左右自然解冻，用小刀将扇贝肉从壳中挖出，用水将扇贝壳和贝肉冲洗干净；将扇贝壳用旧牙刷刷净，放在开水里浸泡5分钟。
步骤2，煮制：锅中放入适量水烧开，加入料酒，将扇贝放入烫10秒后捞起，并在白葡萄酒中浸泡5分钟。
步骤3，切配：蒜瓣剥皮后用刀拍扁切碎；将胡萝卜、洋葱、口蘑洗净后切碎；再用100ml清水拌开面粉备用。
步骤4，蔬菜白酱：炒锅中放入黄油，小火加热至黄油完全融化后，放入胡萝卜末、洋葱末、蒜末、口蘑末翻炒，待闻到香味后，将面粉水分三到四次倒入锅中拌炒；加入鲜奶油搅拌，并煮至浓稠；撒入盐、糖、黑胡椒调味，待搅拌均匀后，撒少许欧芹碎后关火备用。
步骤5，预热：将方太烤箱中的烤盘取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时6分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤6，烤盘：将扇贝壳在烤盘上摆好，把烫好的扇贝肉放回壳上；将蔬菜白酱均匀地铺在扇贝上，然后均匀地撒上芝士碎。
步骤7，烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
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法式焗烤扇贝
处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里
材料：
主料：洋葱少许，小麦面粉100克，扇贝适量，面包糠适量，
辅料：牛奶适量，食盐3克，黄油少许，蒜少许，葱少许，芝士片少许，胡椒少许，食盐3克，
法式焗烤扇贝的做法步骤：
1. 处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里
2. 酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里
3. 这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝，我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的
4. 最后撒上一些细面包屑，增加口感
5. 放入预热220度的烤箱中上层，焗烤5~10分钟，到表面金黄色即可
法式扇贝的做法
这道菜来自于央视二套美食类真人秀《厨王争霸》，由过五关斩六将的法国大厨赛利所带来的法式开胃菜。秉着一贯高端简约的风格，这道菜味道鲜美，保持了海鲜的原有风味；色泽翠郁，为这个秋天增加一抹生机！
材料：
扇贝3-4个，苦菊2颗，小洋葱1颗，刺山柑花蕾5颗，柠檬半个，葵花籽油2勺，芥末酱1勺尖，红醋半勺，海盐1勺，黑胡椒3克，
法式扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备调味汁。先放入适量葵花籽油和红醋。
步骤2，再放入芥末酱。芥末酱不用多，只需勺尖一点就可以。
步骤3，在调味汁中放入适量海盐。不要太多，保持扇贝的鲜味。
步骤4，最后洒上撒入适量黑胡椒。
步骤5，这时候，将调味汁适当搅拌均匀，然后撒入一勺左右在干净盘子上。
步骤6，现在开始制作扇贝，首先将扇贝切成三个薄片。
步骤7，然后把扇贝薄片均匀的放在盘子周围，并在扇贝上撒入适量盐。确保10分钟，口感很好。
步骤8，在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱。将小洋葱切成四份，比柑花蕾稍大，这样可以保留调味汁中红醋的味道。
步骤9，然后将调好的调味汁中的干货取出，放入每片扇贝上。
步骤10，现在将柠檬切开，取出柠檬籽，然后在盘子四周挤入柠檬汁，为扇贝提鲜。
步骤11，选取适量苦菊，加入醋、盐、黑胡椒，然后搅拌。
步骤12，将苦菊搅拌完成后放入盘子中间，并再加入适量黑胡椒放入扇贝上。
步骤13，清洁盘沿，“扇贝蔬菜沙拉”就做完了，如果想颜色更丰富一些，还可加入番茄或者黄瓜点缀哦。
烤扇贝的做法
材料：
扇贝七个，粉丝适量。，蒜泥稍微多一点，盐适量，牛奶少许，，
烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净扇贝
步骤2，准备蒜泥和粉丝。蒜泥要微炒一下半熟。
步骤3，放一点牛奶，提鲜味，去腥味。再放上粉丝和蒜蓉。在上面再浇几滴猪油这样烤出来的扇贝会更加润。
步骤4，烤箱220度，十分钟。出炉。味道鲜又嫩。
步骤5，最重要的是扇贝一定要新鲜。
法式芝士焗扇贝的做法
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，不仅营养丰富、味道鲜美，最重要的是——吃不胖！！可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的法式焗烤扇贝哦~参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
虾夷半壳扇贝3个，洋葱1/4个，大蒜1瓣，胡萝卜1/4个，黄油13克，面粉25克，水50克，淡奶油75克，盐一小撮，黑胡椒适量，马苏里拉芝士碎/片适量，，
法式芝士焗扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用。扇贝室温解冻，用水冲洗干净，并将扇贝肉与贝壳分开。
步骤2，黄油放入锅中加热至融化。
步骤3，倒入胡萝卜、洋葱、蒜末，翻炒至有香味。
步骤4，分次撒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌，继续加热至浓稠。
步骤5，加入盐和黑胡椒调味，拌匀后装碗备用。
步骤6，扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。
步骤7，烤盘中垫锡纸，烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。
步骤8，在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。
步骤9，放入预热好的烤箱，200度烤8分钟左右。
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
碳烤扇贝的做法
这道菜必须要有烧烤炉，做好之后，很美味的。希望大家喜欢。
材料：
扇贝5个，蒜末100g，味精10g，鸡精5g，泰椒2个，绿美人椒1个，盐适量，，
碳烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，这是洗好后扇贝的样子
步骤2，看看洗的干净吗？
步骤3，蒜末，味精，鸡精，盐，混合在一起，用油泼一下，然后往扇贝上先放一点点粉丝，然后放混合蒜末，最后上桌的时候放绿美人和泰椒点缀一下就好了。
烤扇贝
食材明细：
主料：：生蚝4个，
辅料：：蒜末适量，粉丝适量，色拉油5ml，
配料：：盐适量，料酒适量，
烤扇贝的做法步骤：
3.把准备好的扇贝放入炸篮中，用油刷在扇贝上刷上一层油，时间调节至8分钟即可
4.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
蒜蓉烤扇贝的做法
国庆节还未过完，给大家分享一道简单美味的宴客大菜。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
扇贝5只，姜一小块，蒜10瓣，生抽1勺，清水2勺，鱼露2勺，香葱一根，蚝油2勺，白葡萄酒一勺，彩椒丁适量，
蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，、买回来的扇贝去掉内脏，用清水冲洗干净，用勺子把肉和扇贝壳分开，然后再把扇贝肉摆在壳上。
步骤2，大蒜剥皮，拍扁
步骤3，切碎。
步骤4，把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀。
步骤5，开火，锅中放入适量橄榄油。
步骤6，放入蒜蓉和姜末翻炒出香味。
步骤7，放入兑好的汁翻炒均匀。
步骤8，煮开，关火，盛出。
步骤9，将扇贝摆在烤盘上。
步骤10，把蒜蓉汁浇在扇贝上，再放点彩椒丁点缀。
步骤11，放入预热好的烤箱220度，烤6分钟即可。
步骤12，出炉后再洒点香葱。
蒜香烤扇贝的做法
材料：
扇贝，蒜，姜，油，盐，，
蒜香烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净；
步骤2，用小刀将扇贝撬开；
步骤3，将扇贝的围边去掉，冲洗干净（扇贝的性别一眼看出来）
步骤4，蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍）；
步骤5，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀；
步骤6，烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《法式烤扇贝的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
