今天就跟大家分享一个白萝卜好吃的做法,“海米炒萝卜丝”。海米是我家一年四季必备的一种海产品,用来包馅,炒菜味道都特别鲜美。海米最有营养价值的成分是虾青素,也是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。而海米的浓缩了虾的鲜味,与白萝卜一起炒,白萝卜吸收了虾的鲜味变的咸香适口,爽脆好吃,赶紧来试试吧。参与活动:
材料:
白萝卜1根,海米1小把,红椒半个,油盐适量,
海米炒萝卜丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,萝卜丝放入水中焯一下,加入点盐,这样能去除萝卜的腥味;
步骤3,热锅凉油,放入海米进去煸炒一下;
步骤4,再放入白萝卜丝进去翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒;
步骤6,最后加入适量的盐调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。
步骤7,端上桌了。
食材明细:
主料::萝卜半个,海米一把,猪肉30g,
辅料::盐2g,生抽1勺,大葱1截,生姜2片,干辣椒1只,
【烟台】海米萝卜丝的做法步骤:
1.将猪肉肥肉和瘦肉分开切片,生姜切丝,葱切成小段,海米可以提前泡一下水
2.白萝卜去皮后切成细丝。
3.锅里放少许花生油,先放入肥肉,将肥肉煸出油来,再放瘦肉翻炒。
4.放入海米,葱姜和掰开的干辣椒,小火煸炒出香味。
5.放入白萝卜丝,大火翻炒。
6.加入一点点清水,盖上锅盖,大火焖两分钟。
7.调入盐,生抽。
8.最后可以放一点香菜。
9.装盘。
10.冬天吃点萝卜有益身体。
小贴士:
海米最好提前用清水浸泡一下。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::扇贝适量,萝卜适量,肥肉适量,
扇贝萝卜丝包子的做法步骤:
1.首先,将扇贝剥开取肉待用。
2.将扇贝肉清洗干净,(如果时间允许,最好将扇贝中的黑心摘净)备用。
3.将青萝卜清洗干净,备用。
4.将萝卜檫成丝,备用。
5.锅中加水烧开,放入萝卜丝,焯一下。
6.然后用凉水过晾,备用。
7.将焯好的萝卜丝捞出沥干水分,备用。
8.将沥干水分的萝卜丝放在菜板上,用刀剁碎。
9.放入容器中,备用。
10.将肥猪肉切小丁(没有肥肉,猪油也可),备用。
11.姜切米。
12.葱切花。
13.将切好的肥肉丁放入锅中,用小火煸炒至出油。
14.然后,再放入切好的葱姜,略微煸炒一下,(注意火候,不能用大火);煸炒出香味,晾晾备用。
15.将洗净的扇贝肉放在砧板上,用刀切一下。
16.再将凉透的猪肉丁(猪大油)、扇贝丁放入萝卜丝中,加入调料(盐、味精、五香粉等);根据自己的口味,调制成馅料即可。
17.将面粉制成发酵面团,备用。
18.将面团下成大小均匀的面剂。
19.再将面剂擀成包子皮。
20.如图所示。
21.将馅料包入皮中,制成提褶包子。
22.将馅料包入皮中,制成麦穗包子。
23.如图所示。
24.将制作好的包子生胚放入蒸锅中,大火烧开后,蒸制15分钟左右即可。
小贴士:
根据自己的爱好,添加调味料。
食材明细:
主料::萝卜1个,猪肉适量,牡蛎适量,粉丝适量,面粉适量,
辅料::亚麻籽油适量,生姜适量,
配料::五香粉适量,酱油适量,精盐适量,
烫面萝卜丝牡蛎包子的做法步骤:
1.制作馅料的材料。
2.萝卜擦成细丝,然后用开水烫过。
3.猪肉切成颗粒,剁成肉馅。
4.生姜切成细末备用。
5.把肉馅里加入亚麻籽油、酱油、五香粉、姜末拌匀备用。
6.面粉适量,把面粉的1/3量加入开水,放到一边晾着。
7.等到烫面变温时候,把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到一边饧着。
8.把粉丝用开水泡软备用。
9.泡软的粉丝控净水分,切成小段。
10.烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候,加入凉水把萝卜丝洗净。
11.把洗过的萝卜丝洗净攥干水分,剁成细末备用。
12.把牡蛎洗净控干水分备用。
13.把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。
14.先加入适量的亚麻籽油。
15.然后再加入适量的精盐。
16.把调料和蔬菜、肉馅拌匀。
17.把饧好的面揉匀揉光滑。
18.把面团分成四大块,取其中的一块备用,其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。
19.把其中的一块面搓成长剂,然后再分成若干个等量的小面剂子。
20.把小面剂子撒上干粉拌匀,然后压成小圆饼。
21.取一个小面剂擀成圆饼。
22.在圆饼的中间放上馅料。
23.把面饼的两边中间拉起来对捏住,其余的地方也都对捏住,即成包子生胚。
24.所有的包子都包好,在案板上撒少许面粉,让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。
25.蒸锅中加入适量的凉水,把纱布洗过,要留少许水分,把纱布铺到蒸格上,把包子间隔摆放好,水开后计时,大约15~20分钟即可。
食材明细:
主料::南瓜一个,青萝卜两个,虾仁200g,酵母适量,面粉500g,牛肉100g,粉条适量,
辅料::蚝油两勺,生抽三勺,味精适量,胡椒粉适量,五香粉适量,香油适量,橄榄油适量,
南瓜萝卜丝虾仁包子的做法步骤:
1.南瓜切块,上锅蒸熟
2.蒸熟的南瓜和小麦粉和成面团,加发酵粉发酵到两倍大
3.萝卜插丝
4.虾仁和牛肉切碎
5.萝卜丝入开水焯一下
6.粉条焯水切碎
7.把牛肉和虾仁用调料搅拌均匀上劲
8.萝卜丝和虾仁牛肉搅拌一起,加入粉丝和各种调料和成馅料备用
9.发好的面擀成小剂子,包上馅
10.包成包子醒发30分钟
11.上锅蒸15分钟,焖三分钟
12.蒸好的大包子很诱人吧
13.蘸上酱料一口气吃了三个!
小贴士:
无
庆丰包子很是火了一阵!其实,说到包子,绝对不能不说扬州包子~~个人认为比北方的包子要精致细腻得多。尤其是著名的萝卜丝包子,用料和工艺都非常考究,味道更是鲜香而不油腻。萝卜丝包子的提鲜亮点是开洋,即干虾仁。但自从看过什么虾干、鱼干之类在晾晒过程中被洒敌敌畏的恐怖报道之后,就再也不敢问津虾皮开洋之类的干货了,改用北极虾的虾仁,却有了另一番甜美鲜香与劲道,味道好得不得了。
材料:
面粉500克,水250克,安琪高活性干酵母5克,大白萝卜一个约500克,五花肉200克,北极虾300克,白胡椒粉少许,黄豆酱油2汤匙,糖少许,盐适量,青蒜叶适量,姜少许,
萝卜丝北极虾仁包子的做法的做法步骤:
步骤1,干酵母用水溶解成混合溶液,倒入面粉盆中将面揉成团(水的温度要注意,夏天用凉水,冬天用温水,水温不可过高,过高会烫死酵母,以不烫手不适宜);
步骤2,将面团置于面板上揉20分钟,揉的过程中不要再加底面直接揉,一直揉到面团不再粘手;
步骤3,拉起能够抻长且不断裂,即为面筋完全扩展阶段(只用揉到这个阶段蒸出的包子才会像面包一样松软蓬松)
步骤4,再将面揉成光滑的面团,放回盆中盖上湿布发酵;
步骤5,等待面团发酵的过程中,开始制作包子的馅料:
步骤6,五花肉肥瘦肉分别用刀切成细小的肉丁、姜切末待用;
步骤7,北极虾剥虾仁切成粗粒~~这样的虾粒才十分劲道有嚼头哦!
步骤8,萝卜刨成丝,挤去水分;
步骤9,放入开水锅内烫下,以去除萝卜的“臭味”;
步骤10,快速捞起沥干;
步骤11,包入纱布中尽量挤干;
步骤12,焯好的萝卜丝打散待用;
步骤13,炒锅置火上烧热,放少量油先将肥肉丁炒散至油炸出呈微黄;
步骤14,再下瘦肉丁炒散;
步骤15,依次放入虾仁丁、酱油、糖、胡椒粉调味炒匀关火。
步骤16,将萝卜丝趁热放入锅中和拌匀,根据口味加盐调味;
步骤17,洒入青蒜末拌匀,
步骤18,待馅冷却后即可使用。
步骤19,这时面团已发酵至2倍大(用手指头戳发酵的面团,戳出了小洞且不回复即为发酵成功)
步骤20,将蒸锅装入凉水,蒸笼上铺好湿纱布待用。再将发好的面团放回面板继续揉,以挤去面中的气体,搓成长条,分成齑子擀成薄皮儿;
步骤21,包入馅料,捏成褶子封口,放入蒸锅中二次发酵20分钟至所需大小;
步骤22,将装好包子的蒸锅置火上,大火蒸至水开后15分钟关火。
步骤23,关火后不可立即开盖,需再静置5分钟才可开盖取出,这是保证包子面皮蓬松不回缩的关键所在,十分重要!
步骤24,兰姨的专栏哦!嘿嘿。
食材明细:
主料::萝卜1根,面粉适量,老面酵适量,
辅料::鸡蛋2个,香菇几朵,粉条适量,海米适量,
配料::料酒5克,盐适量,生抽8克,胡椒粉2克,葱姜末适量,五香粉3克,香油适量,葱段姜片适量,碱面适量,
萝卜海米包子的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮。
2.擦成萝卜丝。
3.用刀将萝卜丝剁碎。
4.用双手挤出萝卜丝中水份。
5.海米放葱段姜片料酒,用清水泡5分钟,香菇泡软,葱姜切末。
6.海米倒出水,拣去葱姜,入平底锅焙干。
7.粉条泡软,切短,鸡蛋炒熟切碎,香菇切碎。
8.将海米倒入萝卜丝中。
9.放鸡蛋、香菇、粉条。
10.放盐、胡椒粉、五香粉。
11.放香油、生抽。
12.搅拌成馅。
13.老面酵泡软加面粉揉匀,放暖气旁经5小时发酵好。
14.案板上放碱面。
15.将发好的面团倒在案板上。
16.面团揉匀柔光。
17.将面团搓成长条,切成剂子。
18.压扁。
19.用擀杖擀成包子皮。
20.取适量馅放在包子皮上,包成包子。
21.包子收口。
22.包好的包子饧15到20分钟。
23.笼屉抹油,放入饧好的包子。
24.锅坐水放入笼屉,大火烧开,中火蒸20分钟左右。
食材明细:
主料::面粉580克,清水145克,牛奶110克,
辅料::酵母3克,萝卜580克,生姜适量,香葱适量,
配料::料酒适量,生抽适量,陈醋适量,白糖适量,盐适量,油适量,
肉味萝卜丝包子的做法步骤:
1.准备食材。
2.先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀,或用少许水把它和开。
3.搅拌成面絮。
4.和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
5.接下来,做包子馅。将萝卜洗净后,擦丝。
6.准备一些姜和葱。
7.将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开,开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
8.锅里入油,放入生姜和葱炒香,再放入肉末煸炒。
9.炒至变色后,加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
10.加入配料后,小火把肉炒香,再加入准备好的萝卜丝。
11.加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
12.然后装出来冷一冷就可以做包子。
13.面团发酵至两倍大,手指插下去,洞洞不会马上回缩。
14.给面团排气,稍微揉过后,可以分两份揉就不费力气。搓条,切剂子。
15.取剂子,压扁,边缘稍擀薄一些。
16.放上适量馅。
17.收口,如果想要圆圆的包子,就把收口朝下。
18.包好的包子可以静放15分钟。
19.蒸屉上涮油,冷水上锅。
20.小火烧开,中火蒸10分钟,停火焖2分钟就可以了。
小贴士:
冬天可用温水和开酵母。
冷水上锅可用小火烧开水,让包子慢慢受热。
它叫肉脂渣,这几年特别有名,价格也水涨船高,比猪肉香百倍。“脂渣”源自青岛民间,选择猪下胸肌肉作为原料,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华,具有肉脂鲜嫩,口感细腻的独特风味。今天小编用它和萝卜、海米搭配,做一款全家人都喜欢的饺子,太香啦!这次的饺子馅,用大绿萝卜和脂渣、海米搭配,脂渣香,海米鲜,萝卜超级营养,民间早就有“吃萝卜喝茶,气得大夫满街爬”的谚语,素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。脂渣和萝卜是绝配,用它做馅,非常的营养健康。
材料:
金龙鱼麦芯粉200克,萝卜200克,五花肉100克,生抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油少许,葱姜适量,油适量,海米40克,,
萝卜丝脂渣海米饺子的做法的做法步骤:
步骤1,往面包机内桶里倒入适量的金龙鱼麦芯粉,加入一茶匙盐和适量的水。
步骤2,和成面团醒发10分钟。
步骤3,利用这段时间准备饺子馅,将萝卜擦成丝。
步骤4,入锅焯水,记得焯水的时间一定要够,要不然萝卜丝比较硬,不好吃。
步骤5,将猪五花肉切成小块。
步骤6,上锅将肉炸熟,炸至外焦里嫩的程度最好,肉和猪油放一起盛到盘子里。
步骤7,将萝卜丝挤干净水分,切碎,放入泡发的海米、葱姜末,倒入肉脂渣。
步骤8,往菜馅里加入生抽、盐和少许的蚝油,搅拌均匀。
步骤9,开始包饺子啦!
步骤10,排排坐的饺子,煮熟就可以吃了。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
特别馋老妈做得发面包子,为了解馋,不擅长面食的小白竟然凭记忆鼓捣出了这锅味道鲜美的包子
材料:
小麦粉300克,40度温水150克,糖5克,酵母5克,绿萝卜1个,海螺4个,大虾8个,鸡蛋2个,韭菜1小把,面酱2勺,生抽一勺,蚝油一勺,植物油少许,香油少许,料酒少许,清茶一壶,
萝卜丝虾仁发面大包子的做法的做法步骤:
步骤1,温水化开酵母和白糖,加入面粉,搅成絮状,揉成光滑面团,放在温暖处醒发半小时
步骤2,准备萝卜一根,海螺和虾去皮壳,用茶叶水洗净
步骤3,去掉海螺的脑子和肠子,剩下的用料酒洗净螺肉的粘液黑膜等
步骤4,海螺和虾剁成海鲜馅儿
步骤5,海鲜馅儿加面酱、生抽、料酒、蚝油,鸡蛋加油炒熟
步骤6,萝卜去皮,韭菜洗净备用
步骤7,用擦丝板将萝卜擦丝备用
步骤8,韭菜切小块
步骤9,萝卜丝焯水,挤干水份后备用
步骤10,所有馅料准备好后拌匀
步骤11,发好的面团揉至光滑,排气,然后切成小剂子,擀成包子皮备用
步骤12,包成自己喜欢的包子形状,放入蒸屉继续二发15分钟,冷水上锅蒸20分钟,关火后焖三分钟
步骤13,一锅香喷喷的萝卜海鲜包就可以开吃啦~
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