食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐菠菜扇贝汤的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
扇贝700克，鸡蛋2个，菠菜5颗，白胡椒粉少量，葱姜适量，，
菠菜扇贝汤的做法的做法步骤：
步骤1，处理扇贝：买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净，上蒸锅3分钟取出，然后把蒸的七分熟的扇贝去壳，扇贝肉去沙袋和腮，洗净备用
步骤2，葱姜切丝，鸡蛋打撒，放入适量的盐，放入洗净的扇贝，葱姜丝搅拌均匀备用
步骤3，菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸，去除备用
步骤4，起锅入油，6，7分热时下入扇贝鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜，煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可
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扇贝拌菠菜
食材明细：
主料：：扇贝适量，菠菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，柠檬适量，
配料：：蒜适量，美极鲜酱油适量，糖适量，靑芥辣适量，辣椒油适量，
扇贝拌菠菜的做法步骤：
1.扇贝取肉去除腮洗净大火蒸八分钟，波菜洗净焯水切段
2.蒜切碎，加少许青芥辣
3.调入雀巢美极鲜，糖，挤入适量柠檬汁。
4.汁中再加一匙辣椒油拌匀
5.将调料汁倒入波菜扇贝中，再加入少许胡萝卜碎
6.拌匀撒上白芝麻
7.味道鲜美微辣
菠菜拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝500克，菠菜400克，
辅料：：大蒜20克，小米辣2个，生抽5克，鱼露2克，盐2克，糖2克，白醋2克，香油3克，
菠菜拌扇贝的做法步骤：
1.扇贝入锅煮熟放凉
2.熟后将扇贝肉剥出来备用
3.菠菜开水焯烫后过凉水，挤干水份切成大段
4.扇贝肉去除内脏
5.将扇贝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣
6.再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌匀即可装盘食用。
小贴士：
1、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒杀菌作用；
2、菠菜要焯烫，去除草酸钙。
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝10个，菠菜200g，粉丝30g，大蒜3粒，
辅料：：干红辣椒1个，花椒10粒，生抽10ml，盐1g，白糖5g，香醋3ml，芝麻油5ml，食用油10ml，
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净放入锅中蒸熟，然后取出扇贝肉备用。
2.将菠菜摘洗干净，然后切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软。
3.把菠菜捞出后过一下凉水，再沥干水分。
4.同样，粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水。
5.把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面。
6.锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，再放入少许的花椒，等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉。
7.把做好的花椒油趁热浇到菜上，拌匀之后就可以吃了。
小贴士：
1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，是为了保持菠菜的色泽，这样的会更加的美观。
2、花椒放入油中爆香，味道就会进入油中，拌凉菜非常的美味。
冬瓜扇贝汤
食材明细：
主料：：扇贝6枚，冬瓜200克，
辅料：：鸡油2茶匙，盐1/3茶匙，枸杞8粒，
冬瓜扇贝汤的做法步骤：
1.烟台当日小船海鲜活毛贝，两日送达到家（顺丰太给力了）；
2.拆开多层带冰袋的包装，满满的海洋气息迎面而来；
3.鲜活的一大盆；
4.咔嗒咔嗒的...
5.用水冲淘后，牙刷逐个刷洗贝壳；
6.搬开贝壳，露出內脏；
7.洗尽沙囊。
8.冬瓜去皮、瓤，洗净切片，老姜切丝。
9.热锅，下鸡油，下姜丝爆香铲出，倒入冬瓜翻炒后加入清水；
10.大火烧至冬瓜变软，放入扇贝；
11.水开、打去浮沫，小火再烧五分钟，放少许盐拌匀倒汤盆，洒泡好的枸杞即可。
扇贝竹荪味增汤的做法
春节大鱼大肉之后，来个清淡的竹荪汤。竹荪，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
材料：
扇贝8个，芝麻香油半勺，竹荪8个，枸杞20个，料酒适量，味增一勺，
扇贝竹荪味增汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪，温水泡。一定要加淡盐水，可以去竹荪的味道。半个小时换一次。多泡会。记得最后把那个头，剪掉。这个有味道。白色的那个
步骤2，扇贝，料酒加水，蒸20分钟
步骤3，放水加入，加入扇贝，竹荪。
步骤4，加味增
步骤5，十分钟
步骤6，最后加枸杞
步骤7，点半勺香油。特别有味道。而且清淡舒服。
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