食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“扇贝肉拌菠菜的做法”，更多信息请继续关注本网站。
这道菜我仅用了培根芝麻酱，朋友们可以根据自己口味加入蒜末，酱油，醋和白糖或少许辣椒油。如果是早上建议还是不要加蒜泥了哈。
材料：
菠菜2颗，蚬子200克，胡萝卜半根，培根芝麻酱适量，
扇贝肉拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材。菠菜洗净，胡萝卜切丝。
步骤2，热勺加水煮沸。
步骤3，焯烫胡萝卜丝，捞起备用。
步骤4，焯烫扇贝肉，捞出备用，将水倒掉。
步骤5，新水煮沸，加入菠菜焯烫，去除草酸。
步骤6，到入培根芝麻酱拌匀，当然也可以根据自己口味加入蒜泥，酱油，醋和糖。
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菠菜拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝500克，菠菜400克，
辅料：：大蒜20克，小米辣2个，生抽5克，鱼露2克，盐2克，糖2克，白醋2克，香油3克，
菠菜拌扇贝的做法步骤：
1.扇贝入锅煮熟放凉
2.熟后将扇贝肉剥出来备用
3.菠菜开水焯烫后过凉水，挤干水份切成大段
4.扇贝肉去除内脏
5.将扇贝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣
6.再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌匀即可装盘食用。
小贴士：
1、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒杀菌作用；
2、菠菜要焯烫，去除草酸钙。
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝10个，菠菜200g，粉丝30g，大蒜3粒，
辅料：：干红辣椒1个，花椒10粒，生抽10ml，盐1g，白糖5g，香醋3ml，芝麻油5ml，食用油10ml，
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净放入锅中蒸熟，然后取出扇贝肉备用。
2.将菠菜摘洗干净，然后切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软。
3.把菠菜捞出后过一下凉水，再沥干水分。
4.同样，粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水。
5.把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面。
6.锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，再放入少许的花椒，等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉。
7.把做好的花椒油趁热浇到菜上，拌匀之后就可以吃了。
小贴士：
1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，是为了保持菠菜的色泽，这样的会更加的美观。
2、花椒放入油中爆香，味道就会进入油中，拌凉菜非常的美味。
菠菜扇贝汤的做法
材料：
扇贝700克，鸡蛋2个，菠菜5颗，白胡椒粉少量，葱姜适量，，
菠菜扇贝汤的做法的做法步骤：
步骤1，处理扇贝：买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净，上蒸锅3分钟取出，然后把蒸的七分熟的扇贝去壳，扇贝肉去沙袋和腮，洗净备用
步骤2，葱姜切丝，鸡蛋打撒，放入适量的盐，放入洗净的扇贝，葱姜丝搅拌均匀备用
步骤3，菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸，去除备用
步骤4，起锅入油，6，7分热时下入扇贝鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜，煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可
炒肉拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，花生油适量，食盐适量，生抽适量，大蒜适量，鸡精适量，白糖适量，
炒肉拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，手撕呈块，茎叶分开胡萝卜洗净擦丝
2.锅烧热水，水开下菠菜杆和胡萝卜炒熟
3.过冷水
4.撰干水分，码在大盘子里
5.猪肉切条（孩子喜欢大口吃肉），其实可以切细丝
6.锅烧热油，下猪肉煸炒
7.快断生，放适量食盐
8.放生抽，炒至全熟
9.大蒜拍碎，放适量食盐，陈醋，生抽，白糖，搅拌均匀，倒入菠菜中，搅拌均匀
10.最后，把炒好的肉倒在菜品的顶部，吃的时候搅拌均匀即可。
温拌扇贝的做法
温拌扇贝是我家先生最爱的一道菜，这道菜味道酸爽适口，扇贝肉质鲜嫩甜美，因此，是我家经常见面的一道菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
扇贝300g，香菜一小把，小米辣5个，盐、糖、味精、各适量，料酒、醋、生抽、香油各适量，，
温拌扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，先把扇贝冻品解冻
步骤2，锅里坐水烧开，将已化冻的扇贝洗净，放入开水中，待水再烧开时，将扇贝捞出备用。
步骤3，将香菜、米辣洗净，香菜切段儿，米辣切圈儿备用。
步骤4，将焯熟的扇贝与切好的香菜、米辣倒入一个大盆中，倒入料酒、醋、生抽，撒上适量的盐、糖、味精，最后滴上几滴香油，拌一拌。
步骤5，一盘色泽鲜艳，味道鲜美的温拌扇贝就呈现在眼前。是不是很简单，赶快动起来，为家人拌上一盘儿吧，他们一定会爱上这口的。
小葱拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝400克，小葱150克，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
小葱拌扇贝的做法步骤：
1.小葱摘洗干净切成小段。
2.扇贝洗净后蒸熟去皮。
3.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
4.将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
5.加入蚝油。
6.加入蚝油。
7.加入醋拌匀即可。
8.加入醋拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
葱油拌扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：小青椒适量，大蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，
配料：：葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，
葱油拌扇贝的做法步骤：
1.没吃完的扇贝，把肉剥出来。
2.煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
3.盛出放凉。
4.大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
5.小葱放碗里，油加热淋上去。
6.加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。
7.大功告成，吃一口真的太美味了。
8.太棒了。。。
拌黄瓜扇贝
扇贝的出肉率最高的时间是3-5月份，也就是说，现在这个季节的扇贝是最肥美的，喜欢的同学一定不能错过这尝鲜的机会。而且春末夏初时节，各种新鲜的蔬菜都上市了，小黄瓜也清清爽爽地亮相了，每一个都足够翠绿鲜嫩。用鲜嫩的小黄瓜，搭配肥美的扇贝，做成温拌菜，很是适合这个时节，不冷，也不热，阳光灿烂，春风和煦。
温拌海鲜，是胶东人家比较常见的菜。像扇贝、蚬子肉、八爪鱼、海螺等等，通通都可以拿来做成温拌菜。只不过，在我老家，用来和海鲜搭配做温拌菜的一般是大葱等辛辣食材，可以去腥，吃起来味道也足。山东人喜欢吃大葱是出了名的，但是芒果爸爸和芒果奶奶是受不了吃生葱的，于是，我给他们做温拌扇贝的时候，把大葱换成了黄瓜，吃起来多了几分清香和清爽。
海鲜小菜人人爱----拌黄瓜扇贝
主料：扇贝150g，新鲜黄瓜1根
辅料：大蒜1瓣
调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，白糖1小勺，老干妈1汤匙
温拌黄瓜扇贝的做法
1.扇贝肉准备好
2.入沸水焯烫一下
3.黄瓜洗净，拍碎，切块
4.用盐、鸡精、白糖把黄瓜腌制15分钟至析出水分，将水分倒掉不要
5.放入烫好的贝肉，加入蒜泥
6.加入老干妈
7.拌匀即可食用
温拌黄瓜扇贝做法小贴士
1.我买的盒装鲜贝肉已经是煮熟的了，入沸水焯烫是为了进一步杀菌。如果您用的是生贝肉，要完全煮熟之后再用。
2.黄瓜先腌制出水，倒掉水分，然后再拌菜，味道会比直接拌味道更好。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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