食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《爆炒白蛤的做法》，有需要的朋友就来看看吧！
材料：
白蛤，姜，葱，红色干辣椒，花椒粉，，
爆炒白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，开水焯至白蛤张开
步骤2，捞起放入凉水中，去白蛤一圈屎
步骤3，倒很少的油，冷油倒入姜，干椒炒香
步骤4，倒入白蛤翻炒，加盐，糖，花椒粉，料酒，酱油翻炒两分钟，加葱
步骤5，起锅
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韭黄炒白蛤的做法
材料：
韭黄，白蛤肉，白蛤，胡萝卜，姜，生抽，盐，，
韭黄炒白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：韭黄，白蛤肉。
步骤2，韭黄洗净，切段，胡萝卜丝。
步骤3，食材：白蛤。
步骤4，洗净用热水蒸开，剥出肉洗净待用。
步骤5，热锅热油倒入姜末、白蛤煸炒。
步骤6，倒入少量生抽，再加点盐稍炒就可以装盘了。
酱爆白蛤的做法
海鲜季来临了，各种海鲜吃起来
材料：
白蛤800克，豆瓣酱2勺，蒜半头，葱3颗，料酒5ml，姜一块，耗油5ml，盐5g，
酱爆白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
步骤2，加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净。控干待用。
步骤3，大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
步骤4，锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
步骤5，炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
步骤6，下入控过水的白蛤入锅翻炒
步骤7，加入耗油，炒至白蛤全部张口。
步骤8，盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁
辣炒白蛤的做法
材料：
白蛤，葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒，盐，糖，鱼露，水淀粉，，
辣炒白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，调料如图
步骤2，白蛤先用盐水泡2个小时吐沙。
步骤32，烧一锅开水，将白蛤抄一下
步骤4，待微微张口捞出备用。
步骤5，起锅放少许油，油热依次放入花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜呛锅，煸出香味。
步骤6，加入白蛤、盐、糖、鱼露、生抽翻炒均匀
步骤7，最后淋些水淀粉勾芡出锅！
烤白蛤
白蛤放淡盐水中浸泡倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上撒上少许葱丝撒上少许盐烤箱预热，220度，烤十分钟即可酱
材料：
主料：文蛤适量，，
辅料：食盐适量，醋适量，葱适量，生抽适量，香油适量，姜适量，
烤白蛤的做法步骤：
1. 白蛤放淡盐水中浸泡
2. 倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙
3. 将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上
4. 撒上少许葱丝
5. 撒上少许盐
6. 烤箱预热，220度，烤十分钟即可
7. 蒜捣成蒜泥
8. 倒入醋
9. 倒入生抽
10. 倒入香油
11. 加入盐少许，调匀即可
白蛤蒸蛋
姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合盘子抹油，放入煮开的白蛤倒入过筛的蛋液盖上保鲜膜。
材料：
主料：鸡蛋3个，，
辅料：香油适量，雪蛤200克，小葱适量，姜适量，
白蛤蒸蛋的做法步骤：
1. 姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用
2. 鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合
3. 盘子抹油，放入煮开的白蛤
4. 倒入过筛的蛋液
5. 盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固
6. 淋上美极鲜和香油即可
白蛤海鲜汤的做法
材料：
白蛤肉，面粉，鸡蛋，黄瓜丝，葱花，盐少许，味精少许，香油少许，
白蛤海鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，白蛤肉洗净。我用的是买的成品肉，所以不会牙碜，你要是买的新鲜的，可以将肉捏捏，将沙囊涅破，用筷子使劲搅，使沙子沉于水底。
步骤2，在白蛤肉上面裹上面粉。
步骤3，葱切碎，锅内放底油，放入葱花和白蛤肉，爆香。
步骤4，添水，煮开。
步骤5，鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅拌下。使鸡蛋花更散。6、开锅，擦上黄瓜丝，加入盐、味精、香油。出锅即可。
丝瓜白蛤汤的做法
秋季早晚凉，温差大，而且很干燥，也是很容易感冒生病的季节，所以除了多运动注意多喝水外，我们饮食上更要多吃一些清淡营养的，尤其是汤品更是要多吃，今天和大家分享一道特别适合秋季吃的汤品，而且做法很简单，5分钟就上桌，零厨艺厨房小白也能胜任的，一起来试试吧。
材料：
丝瓜适量，白蛤250g，姜片少许，盐少许，
丝瓜白蛤汤的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，食材：丝瓜半个，白蛤250克，姜丝少许，盐少许，胡椒粉一点点（也可以不放）做法：首先白蛤要浸泡去泥沙，不过现在市场都会帮你处理好了。姜少许切丝
步骤32，、然后将丝瓜去皮，切成滚刀状，不必太大块
步骤43，、接着将这些处理好的材料放入升降电火锅中。另外和大家分享下如何去贝类的泥沙，小编是南方沿海的，所以一般商家都会提前处理好，如果你买的时候发现还未处理干净，可以找商家要点海水装回来浸泡上2个小时，或者在家用淡盐水浸泡一样都能处理干净的。
步骤54，、然后加入适量的水，按升降键蒸笼沉到底部，水量没过材料即可，盖上盖子选择火锅程序煮。
步骤65，、非常快，几分钟就煮好了，然后放点调料，按下升降键将食材升上来这样装的时候就方便了，最后提起蒸架，将汤直接倒入碗中就可以吃了。这个汤很鲜美，如果喝不完还可以下面条吃呢，我家就经常这样。
步骤7，最适合秋季喝的一道汤，大鱼大肉可以不吃，此汤一定要常喝，我家每周至少2次，滋阴去水肿，而且还能健脑抵抗病毒，一碗汤成本5元，胜过吃太多的补品了。
爆炒花蛤青春食堂的做法
海产品一只是我的最爱，爸爸年纪大了，我很少让他吃猪肉之类的，每天基本上都让他吃海产品，老人健康才是儿女最大的愿望。花蛤价格亲民，味道极佳，如果有油蛤也是很好的，味道比花蛤更好一点，同样的方法可以炒蛏子之类的。参与活动:
材料：
蛤蜊500g，青椒一只，葱三片，姜两片，蒜瓣三瓣，蚝油一勺，生抽一勺，，
爆炒花蛤青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好待用，如果能吃辣椒的此时切适量辣椒待用。
步骤2，把洗干净已经充分吐了泥的花蛤或者其他贝类产品放咋一遍待用
步骤3，锅里放油，炒香葱姜蒜辣椒
步骤4，倒入所有的蛤蜊快速翻炒，然后稍微淋一点点水，此时倒进去生抽，盖上盖子焖一分钟左右的样子
步骤5，一分钟以后打开盖子，所有的蛤蜊都是张开的状态，此时倒入青椒提色提味，然后倒入一勺蚝油，翻炒几下就可以出锅了。
步骤6，成品
爆炒花蛤喇
食材明细：
主料：：花蛤喇500克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒6个，青蒜1颗，
辅料：：蚝油1小勺，豆瓣酱1小勺，料酒1小勺，
爆炒花蛤喇的做法步骤：
1.花蛤500克、姜1小块、大蒜4瓣、干辣椒6个、青蒜苗1颗；
2.花蛤洗净，放入烧开水的中，继续加热至微微冒泡即可关火；
3.翻动锅底的花蛤，快速将开口的花蛤挨个用筷子夹起放入漏勺中沥水；
4.将花蛤沥干水后放入碗里备用，姜切丝、蒜切片、干辣椒切小段、青蒜苗切段备用；
5.起油锅，油热以后下姜丝、蒜片儿、干辣椒爆香；
6.放入1小勺豆瓣酱炒香；
7.将花蛤倒入锅中翻炒半分钟，随后加料酒、耗油、青蒜翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
【小米碎碎念】
1、灼水是为了去除花蛤里面的泥沙，可以省去浸泡的时间；
2、花蛤放入开水以后，水起“鱼眼睛”的时候就要赶紧关火，以免肉质脱水变老；
3、开口了的花蛤就要赶紧捞起来，速度要快，不然也容易变老；
4、豆瓣酱已经足够咸，不用再放盐和酱油；
5、耗油放一点点就好，只是为了中和豆瓣酱的味道，花蛤已经很鲜美了，不用在额外放鸡精或者味精了。
爆炒蒜头花蛤
食材明细：
主料：：花蛤800g，蒜头两大个，啤酒一瓶，
辅料：：干辣椒五个，姜适量，香菜3颗，香葱3颗，油适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，白糖一匙，盐一匙，鸡精适量，
爆炒蒜头花蛤的做法步骤：
1.清洗花蛤，把洗好的花蛤放入锅中倒水淹没花蛤，掉一下水，掉了水的花蛤用清水洗净
2.把所有作料洗净，蒜头去皮，姜，干辣椒切碎，香菜，香葱切段
3.锅里放油烧热，放入蒜头，干辣椒，姜，爆炒出香味
4.放入花蛤，爆炒几分钟，倒入啤酒，盖上锅盖煮干酒，快干的时候放盐，糖，生抽，老抽，蚝油，香菜，香葱，鸡精。
5.烧干酒装盘。
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