食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下蛤蜊清汤的做法，欢迎你阅读与收藏。
夏季饭桌上少不了的就是汤，海鲜和蔬菜都是很好的选择，不用15分钟就能做出物美价廉的清汤是最何主妇们的喜爱的
材料：
蛤蜊一斤半，菠菜少许，盐3勺，糖2勺，
蛤蜊清汤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊泡盐水5分钟菠菜切丝
步骤2，待蛤蜊内吐出沙子，洗净外壳的泥垢放入清水内煮
步骤3，捞出汤面的浮沫，放入盐糖，菠菜丝
步骤4，盛入碗内
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蛤蜊清汤火锅底的做法
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
材料：
花蛤1000g，姜，葱，盐，味精，，
蛤蜊清汤火锅底的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤吐沙洗净，放入火锅国内，放入葱花、姜片、味精、食盐.
步骤2，倒入沸水，打开火锅锅，待蛤蜊开口即刻食用，切忌烹煮时间过久，保证鲜甜嫩滑！食完蛤蜊再涮菜，美味健康不油腻.
烤蛤蜊 配 龙骨清汤面
食材明细：
主料：：红椒一个，龙骨500，蛤蜊500，蒜一颗，小葱一把，青椒一个，姜一块，
辅料：：味极鲜酱油适量，盐适量，黄酒适量，花生油适量，
烤蛤蜊 配 龙骨清汤面的做法步骤：
1.买回来的蛤蜊洗净放冷水加盐，要像海水那么咸，再加几滴油，静置，待蛤蜊慢慢将沙吐出来。等待的时间不要闲着，将买回来的龙骨洗净出水！
2.肉放沸水里烫煮一下（北方人叫出水、广东人叫飞水）水沸起来的同时，肉渣血渣都会浮起来，要将它们捞出来撇掉不用。这样可以保证肉汤煮出来是清的！
3.这是所有用的上的配菜.......其实还是买多了，都用不完，得到的结论是：5毛钱葱，青椒和红椒都一条就够了，蒜最好用一颗，姜一大块，切几片下来放蛤蜊里用，剩的拍偏放汤里！
4.在等出水的锅水沸的时候我就已经拿出汤砂锅装了水在烧着，处理好浮渣后，这时候两个锅的火都不用关，快速的从飞水的锅里用筷子夹着肉在沸水里涮涮干净，涮好马上夹到汤砂锅里去，就这样反复把所有肉移至汤砂锅！再放入一大块拍扁的姜！（我熬汤不喜欢姜切片，比较喜欢切一大块，用刀拍扁，这样好出味）
5.汤大火煮沸，小火慢熬一个小时，最好是能熬两个小时，这样才酥香！我没时间，就熬到差不多就行……
6.葱切花、青椒红椒切丝、姜切片！这时候蛤蜊泡的差不多了……
7.蛤蜊再次冲水洗净沥干装锡纸盘中，撒入蒜蓉、青红椒丝、葱花！淋入花生油，淋黄酒多点（怕烤干），淋入极味鲜酱油，再撒少许盐！用锡纸封盖住！
8.烤箱提前预热5分钟，放入烤箱烤15-20分钟即可，我的是早餐吧烤箱，烤箱比较小！所以我烤久点！
9.这个时候我开始煮面了……有效率吧?！
10.煮好的面捞出来（煮面的汤不要用，太粉了），如果想吃Q一点的面，可以将面过一下冷开水，这样面上的粉被冲掉，面会变的爽滑Q弹），撒葱花，淋下还在炖煮的肉汤（肉汤记得加盐哟）。再捞几块肉，其余的汤和肉可以继续炖着，炖足2小时！第二天加点青菜或瓜肉在汤里，又是一顿美味！
11.所有菜摆齐！晒晒图！好香呀……有汤有面有配菜！搭配均衡！绝对比外面吃的安全放心！（小锅里是中午吃剩的腐乳炒空心菜，略过?）
12.这蛤蜊的汤汁捞入面中，特别鲜！
13.吃好......再来杯功夫茶！去去油腻！特别惬意！
14........睡吧！宝贝??
小贴士：
按照上海人习惯肉汤都喜欢加黄酒，其实只要肉飞过水，又放了拍扁的大姜块，就不用怕汤会腥！龙骨就是猪的劲椎骨带肉，这个部分炖出来的汤会特别的香！一次性加足水炖好，汤留着又能下面条，又能下青菜！我最喜欢就是烫河粉加豆芽配蒜蓉酱！小时候的味道！美美哒……多吃也不会腻！越吃越开胃！
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法
夏天是吃海鲜的好时候，除了新鲜海货，海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清爽！很多朋友不知道蛤蜊干怎么吃，其实煮粥，烧汤，闷菜都不错，今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐，用的是蛤蜊干，新鲜蛤蜊也可以，不过一定要吐干净沙，选优质的蛤蜊干，就可以避免沙的困扰了！
材料：
嫩豆腐2块，蛤蜊干20g，花椒少许，盐、料酒适量，葱花、芹菜、姜、蒜适量，，
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊干泡发，先洗净再泡，这样煮的时候水也不浪费，可以一起煮，时间4小时左右，如果要快速，可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
步骤2，豆腐切小块，热锅凉油小火煎制。
步骤3，待豆腐煎制两面金黄色时，姜蒜切片，与泡发的蛤蜊干一起下锅，并将泡发的水一同倒入，焖煮。
步骤4，干花椒捣碎，或者是用料理机打成粉，入锅翻炒。
步骤5，下料酒，少量盐、继续焖煮，约15分钟后，撒上葱花、芹菜碎即可出锅！因为蛤蜊干味鲜，所以不需要味精就非常美味了！豆腐的清淡，蛤蜊干的甘鲜，相互对立、融合，嫩滑中带着鲜甜，花椒的浓郁香气又弥漫其中，夏天爽口开胃！
清汤火锅的做法
火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝添雅趣。冬天火锅是大家聚餐首选，不管在外的火锅店，还在在家自制火锅。广州人喜欢叫火锅为打边炉，就是在炉子旁边一边吃一边聊天，且汤底多少为清淡，也有鸳鸯、辣的火锅。周末了，广州下雨，就来制作一道清汤锅底的火锅吧。
材料：
鸡腿2个，猪骨500克，盐适量，油适量，
清汤火锅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种，去血腥，捞出，滤干水；
步骤2，去血腥之后的鸡腿和猪骨，放入生姜、香菇脚、瑶柱等材料；
步骤3，加入6碗清水，煮沸，转为小火煲45分钟；
步骤4，熬火锅汤底的时候，准备酱料（酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制）、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等）
步骤5，汤底熬好之后，放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可，有的菜不适合太久，会老，有的菜需要时间比较长才能熟，不能生吃。
感谢您阅读“97美食网”的《蛤蜊清汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜蛤蜊清汤专题，希望您能喜欢！
