中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读凉拌花甲的做法，仅供参考，我们来看看吧！
夏天胃口不好？试试凉拌花甲吧，又鲜又爽口，开胃下饭。
材料：
花甲300g，大蒜3瓣，姜片3片，酱油4勺，醋3勺，盐少许，糖2勺，小米辣2根，香菜适量，，
凉拌花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲放在水中加盐，放冰块和一根不锈钢勺子帮助吐沙，约1小时以上，洗净备用。
步骤2，烧一锅开水，水开了把花甲和姜片放进去煮至开口，开口后再煮30秒。
步骤3，花甲煮好后捞出沥干水备用。
步骤4，将4勺酱油、3勺醋、2勺糖、蒜泥、盐和小米辣倒入小碗中，拌匀。
步骤5，把凉拌汁倒入花甲中拌匀。
步骤6，最后加一点香菜。
步骤7，开吃啦。
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花甲螺的做法
材料：
花甲螺一斤，酸笋适量，耗油一大勺，酱油适量，盐适量，，
花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，在锅里到一点油，热锅。
步骤2，油热了就加入蒜头末和酸笋(这样酸笋不会太涩)
步骤3，翻炒酸笋和蒜头末。加入花甲螺。加入耗油，酱油，不断翻炒。
步骤4，所有花甲螺开口了，就可以上桌啦
花甲粉丝的做法
花甲粉是我最爱的一款粉丝，粉丝能最大限度吸收花甲的鲜味，简直是绝配，一起看看吧。
材料：
花甲700克，绿豆粉丝100克，大蒜1头，盐3克，酱油3克，蚝油5克，香油2克，香葱适量，
花甲粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜花甲放入冷水锅中，开大火，水快开始花甲开口吐沙，关火，捞出备用；
步骤2，用剪刀把粉丝剪开，加入热水，泡10分钟
步骤3，起一锅，热锅冷油放入蒜末，1大勺郫县豆瓣酱，1大勺蚝油，翻炒出红油；
步骤4，加适量开水，煮开后放入花甲，中火煮3分钟，关火，放入泡好的粉丝，搅拌一下，这道花甲粉就完成啦
步骤5，粉丝特别吸味，所以吃起来很过瘾，也可根据自己的喜欢加入金针菇或者香菜，有时间不妨一试哦。
花甲粉的做法
前天在外面吃了感觉分量不是很多决定自己做
材料：
花甲6-10个，黑椒粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，葱适量，香菜适量，蒜头3个，姜2片，豆芽1戳，干豆腐4个，蘑菇1个，鸡蛋1个，桂林米粉1份，，
花甲粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将生姜蒜头葱香菜处理好
步骤3，一边用今天剩下的鸡胸骨熬汤一边用锡纸做个碗状备用
步骤4，接着扁香一下配料
步骤5，蘑菇也扁香一下这样煮出来的味道更香同时煲开水将桂林米粉和鸡蛋煮一下
步骤6，最后将所有的材料除香菜葱之外将汤也慢慢的放进去用锡纸在做一个盖子放在锅里煮大概10分钟左右
步骤7，最后吃之前撒一些葱花和香菜完美
步骤8，再来一张
步骤9，想吃的木有
炒花甲的做法
在内蒙，这种东西真的不多。为了买它，我去了好远，顶着冷风，抱着孩子！我也是够馋的啦！当然去一趟不容易，还买了别的好多东西……
材料：
花甲600克，蒜4瓣，青椒1个，姜2片，小柿子4个，耗油2勺，水淀粉适量，，
炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲用水和盐泡一下午吐沙
步骤2，放在开水里煮一下，开口捞出
步骤3，准备食材
步骤4，锅里放油，油热依次放入蒜，青椒，葱，小柿子
步骤5，放入花甲翻炒几下，放入耗油，料酒继续炒到入味。
步骤6，勾欠，出锅！
麻辣花甲的做法
又到了小海鲜肥美的季节，看到就想买。小海鲜中数花甲最经济，在内地也不过五、六块钱一斤，是那种可以敞开肚皮随便吃的海味儿。内地的海鲜跟海边的不能比，毕竟要保鲜要运输，新鲜度要打许多折扣。内地的吃法跟海边也不太一样，总是想用重口味儿的调料来烹饪，加了辣椒花椒的，加了豆瓣的，甚至加了咖喱的，其实也无所谓，爱怎么吃就怎么吃，食无定味儿适口者珍。就花甲来说，有时候我蒸着吃有时候我炒着吃，都觉得挺好的。今天这个花甲是个最基础版的做法，用的调料很简单，味道也刚刚好，隔三差五做一次，是那种一开吃就放不下筷子的食物。老是有朋友问，花甲怎么炒好吃，是不是要放很多料酒，要不要焯水，为什么我做的花甲又腥又咸还有沙子？咱们在步骤中一个一个讲吧。
材料：
花甲800克，葱姜蒜适量，辣椒小量，花椒几粒，生抽15ml，色拉油10ml，
麻辣花甲的做法的做法步骤：
步骤1，买店家吐好沙的花甲，超市或者海鲜店里，通常都卖吐过沙的花甲，如果自己吐沙，需要往水中加些盐，然后避光静置，半天到一天时间可以很好的吐沙。吐好沙的花甲不需要焯水。
步骤2，配料如图。
步骤3，葱姜蒜切碎备用。
步骤4，炒锅倒油，油热后下入葱姜蒜炒香，
步骤5，倒入花甲翻炒，
步骤6，随着温度升高，花甲会自动开口。这个过程可以盖上锅盖，开口速度会更快些。但不宜时间过长，花甲炒老了会失水，口感和味道都不好了。
步骤7，等锅中花甲差不多都开口后，用生抽调味，有朋友会喜欢加一点蚝油提鲜，也是可以的。不需要用很多料酒去腥，炒的过程中可以淋一点点儿下锅，也可以省掉，我就没有用。
步骤8，拌炒均匀后就可以出锅了。
花甲粉丝煲的做法
材料：
花甲500，粉丝葱姜蒜末按自己喜好，小米辣椒6个，香油一勺，生抽3勺，香菜适量，金针菇适量，白菜4瓣，耗油按自己喜欢添加，，
花甲粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲买回吐沙洗净
步骤2，金针菇、白菜洗净，白菜帮和叶子切断分开，粉丝冷水泡十分钟。
步骤3，蒜、姜、小米辣切好备用。
步骤4，花甲冷水煮开口过冷水。
步骤5，锅底放一勺香油，金针菇一层，白菜帮一层，粉丝一层，白菜叶一层摆入砂锅。
步骤6，热锅加油，加蒜末、姜末、小米辣炒香，放入花甲翻炒，加入生抽、耗油等调味（个人口味不重）。炒一会加入适量清水，煮开倒入砂锅。（水看砂锅大小加，倒入能莫过粉丝白菜即可）
步骤7，粉丝、白菜煮熟（盖上盖子，五分钟差不多），撒上葱花完成。
葱爆花甲螺的做法
每周都会固定买一次花甲螺来吃，我对它说不上很喜欢，但是我家的人就很喜欢吃，所以周末方便买菜的时候都会买。书上叫花蛤，我们这里都叫花甲螺
材料：
花甲螺500g，姜末5g，蒜末10g，葱花10g，料酒1勺，生抽1小勺，
葱爆花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子
步骤2，花甲螺清洗干净，沥干水
步骤3，姜末5g、蒜末10g、葱花10g准备好
步骤4，取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒
步骤5，大火烧开
步骤6，放入花甲螺
步骤7，煮到花甲螺全部开壳
步骤8，捞出来沥干水份
步骤9，炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香
步骤10，放入花甲螺翻炒均匀，调入1小勺生抽炒均匀（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……
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